超細紫薯粉的制造方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，尤指超細紫薯粉的制造方法。
【背景技術】
[0002]紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質，同時能減少抗生素給人體的一些危害。紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是〃抗癌大王〃，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。紫薯中富含維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
[0003]紫薯的培育、引進比較晚，目前，主要是直接食用，制成品還不多。
【發明內容】
[0004]為了充分利用紫薯的營養及其優良的保健作用，同時提高其有用成分的吸收效果，申請人制定了超細紫薯皮粉的制造方法；
為了實現上述的超細紫薯粉的制造方法的制作，申請人是這樣實現的:將紫薯用水洗凈，切片，曬干或烘干；將上述紫薯干用糧食粉碎機破碎至30-100目、再用氣流粉碎機破碎至800-1000目，即為超細紫薯粉。
[0005]
【具體實施方式】
[0006]實施例一
將紫薯用水洗凈，切片，曬干或烘干；將上述紫薯干用糧食粉碎機破碎至30-100目、再用氣流粉碎機破碎至800-1000目，即為超細紫薯粉。
[0007]實施例二將市售的紫薯干用糧食粉碎機破碎至30-100目、再用氣流粉碎機破碎至800-1000目，即為超細紫薯粉。
[0008]實施例三
同實施例一或實施例二。
[0009]以上所述方式僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域工程技術人員對本發明的技術方案作出的各種變形和改進，均應落入本發明的權利要求書確定的保護范圍內。
【主權項】
1.超細紫薯粉的制造方法，其特征是:它是通過以下步驟制造的: 將紫薯用水洗凈，切片，曬干或烘干；將上述紫薯干用糧食粉碎機破碎至30-100目、再用氣流粉碎機破碎至800-1000目，即為超細紫薯粉。
【專利摘要】本發明公開了一種超細薯粉的制造方法，該方法包括如下步驟：將紫薯用水潤濕、用脫皮機脫皮，脫出的紫薯皮曬干或烘干，干燥的紫薯皮用糧食粉碎機破碎至30-100目、再用氣流粉碎機破碎至800-1000目，即為超細薯粉；超細薯粉粉不但是純天然的優良的食品增色劑，而且含有已被人體吸收的鉀、膳食纖維等多種有益成分，更有消除浮腫、降低膽固醇的功效。
【IPC分類】A23L1/2165
【公開號】CN105558492
【申請號】CN201410576065
【發明人】張文知
【申請人】張文知
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2014年10月26日