一種枸杞葉茶制作工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及茶葉加工，具體涉及一種枸杞葉茶制作工藝，屬茶葉加工技術領域。
【背景技術】
[0002]枸杞是被子植物門雙子葉植物綱管狀花目茄科枸杞屬，在我國栽培的主要品種有寧夏枸杞和中華枸杞，人們日常食用和藥用的枸杞子多為寧夏枸杞的果實“枸杞子”，而且寧夏枸杞是唯一載入《2010年版中國藥典》的品種，寧夏枸杞在中國栽培面積最大，主要分布在中國西北地區。
[0003]枸杞是一個食藥兩用的紅色果實，有著免疫調節、降血糖、降血脂、保肝護肝、延緩衰老、抗疲勞作用，而經中國醫學研究機構五十年的研究發現，枸杞葉富含甜菜堿、蘆丁以及多種人體必需的氨基酸和微量元素，枸杞葉中的甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用，其清除肝臟毒素能力是一般枸杞果實的五十倍以上。
[0004]由于枸杞葉的突出保健功能，為充分利用枸杞葉的營養藥效價值，人們將其嫩葉加工成葉茶，常飲枸杞葉茶，具有養肝明目、軟化血管、養顏美容和防癌抗癌等多種保健作用，但現有技術中人們加工枸杞葉茶存在工序復雜、品色不佳、容易變質的缺陷。
【發明內容】
[0005]發明目的:根據現有技術的缺陷，本發明提供一種枸杞葉茶制作工藝，不易變質，且工序簡單，易操作，生產過程不放入任何添加劑，符合健康飲品要求。
[0006]技術方案:為達到發明目的，本發明采用以下技術方案:
1、適時采摘:在早春時節，選擇枝梢端鮮嫩的葉片，采下后用清水洗凈，瀝干。
[0007]2、風干:將葉片均勻地攤在通風干燥處，使其自然風干，使枸杞葉失水呈卷曲狀。
[0008]3、殺青:用鐵鍋加溫至130?140°C，放入2.5?3千克風干的枸杞葉片，連續翻炒6?7分鐘，葉片柔軟變濃綠，握在手上成團，手松不散，聞之青氣消失，略顯清香時出鍋。
[0009]4、揉捻:將殺青后的葉片分批放在平板上，先團揉I?2分鐘，再推揉2?3分鐘，這樣反復交替進行4?5次，然后趁熱揉捻6?8分鐘，揉捻時，用力要均勻一致，切勿過重，揉至葉片成條、呈卷曲狀即可。
[0010]5、干燥:將揉捻好的枸杞葉茶重新放入鐵鍋，用文火加熱至60°C?65°C，快速翻炒，炒熱、炒勻，切勿炒焦，炒至手捏茶葉條便成粉末，含水量低于5%，即出鍋攤晾。
[0011 ] 6、包裝:首先選擇茶葉形狀好，色、味倶佳的枸杞葉茶進行分級包裝，包裝袋內放置一小袋防潮劑。
[0012]有益效果:，本發明提供的枸杞葉茶制作工藝，純手工制作，且工序簡單，易操作，制作出的枸杞葉茶色、香、味倶佳，不易變質，制作過程不放入任何添加劑，符合健康飲品要求，即適合家庭作坊生產，也適合工廠大規模加工。
[0013]【具體實施方式】: 為一步說明技術方案，本發明提供兩個具體實施例。
[0014]實施例1:枸杞葉茶制作工藝，包括以便步驟:
1、適時采摘:在早春時節，選擇枝梢端鮮嫩的葉片，采下后用清水洗凈，瀝干；
2、風干:將葉片均勻地攤在通風干燥處，使其自然風干，使枸杞葉失水呈卷曲狀；
3、殺青:用鐵鍋加溫至130°C，放入2.5千克風干的枸杞葉片，連續翻炒6分鐘，葉片柔軟變濃綠，握在手上成團，手松不散，聞之青氣消失，略顯清香時出鍋；
4、揉捻:將殺青后的葉片分批放在平板上，先團揉I分鐘，再推揉2分鐘，這樣反復交替進行4次，然后趁熱揉捻6分鐘，揉捻時，用力要均勻一致，切勿過重，揉至葉片成條、呈卷曲狀即可；
5、干燥:將揉捻好的枸杞葉茶重新放入鐵鍋，用文火加熱至600C，快速翻炒，炒熱、炒勻，切勿炒焦，炒至手捏茶葉條便成粉末，含水量低于5%，即出鍋攤晾；
6、包裝:首先選擇茶葉形狀好，色、味倶佳的枸杞葉茶進行分級包裝，包裝袋內放置一小袋防潮劑。
[0015]實施例2:枸紀葉茶制作工藝，具體步驟如下:
1、適時采摘:在早春時節，選擇枝梢端鮮嫩的葉片，采下后用清水洗凈，瀝干；
2、風干:將葉片均勻地攤在通風干燥處，使其自然風干，使枸杞葉失水呈卷曲狀；
3、殺青:用鐵鍋加溫至140°C，放入3千克風干的枸杞葉片，連續翻炒7分鐘，葉片柔軟變濃綠，握在手上成團，手松不散，聞之青氣消失，略顯清香時出鍋；
4、揉捻:將殺青后的葉片分批放在平板上，先團揉2分鐘，再推揉3分鐘，這樣反復交替進行5次，然后趁熱揉捻8分鐘，揉捻時，用力要均勻一致，切勿過重，揉至葉片成條、呈卷曲狀即可；
5、干燥:將揉捻好的枸杞葉茶重新放入鐵鍋，用文火加熱至65°C，快速翻炒，炒熱、炒勻，切勿炒焦，炒至手捏茶葉條便成粉末，含水量低于5%，即出鍋攤晾；
6、包裝:首先選擇茶葉形狀好，色、味倶佳的枸杞葉茶進行分級包裝，包裝袋內放置一小袋防潮劑。
【主權項】
1.一種枸杞葉茶制作工藝，其特征在于包括以下具體步驟: (I)適時采摘:在早春時節，選擇枝梢端鮮嫩的葉片，采下后用清水洗凈，瀝干； (2 )風干:將葉片均勻地攤在通風干燥處，使其自然風干，使枸杞葉失水呈卷曲狀； (3)殺青:用鐵鍋加溫至130?140°C，放入2.5?3千克風干的枸杞葉片，連續翻炒6?7分鐘，葉片柔軟變濃綠，握在手上成團，手松不散，聞之青氣消失，略顯清香時出鍋； (4)揉捻:將殺青后的葉片分批放在平板上，先團揉I?2分鐘，再推揉2?3分鐘，這樣反復交替進行4?5次，然后趁熱揉捻6?8分鐘，揉捻時，用力要均勻一致，切勿過重，揉至葉片成條、呈卷曲狀即可。2.根據權利要求1所述的枸杞葉茶制作工藝，其特征在于還包括步驟(5)干燥:將揉捻好的枸杞葉茶重新放入鐵鍋，用文火加熱至60 0C?65°C，快速翻炒，炒熱、炒勻，切勿炒焦，炒至手捏茶葉條便成粉末，含水量低于5%，即出鍋攤晾。3.根據權利要求2所述的工藝，其特征在于還包括工序(6)包裝:首先選擇茶葉形狀好，色、味倶佳的枸杞葉茶進行分級包裝，包裝袋內放置一小袋防潮劑。
【專利摘要】本發明公開一種枸杞葉茶的制作工藝，屬茶葉加工技術領域。具體步驟包括適時采摘、風干、殺青、揉捻、干燥、包裝6個步驟，有效解決了現有技術中枸杞葉茶加工存在工序復雜、品色不佳、容易變質的缺陷。其有益效果是：純手工制作，且工序簡單，易操作，制作出的枸杞葉茶色、香、味俱佳，不易變質，制作過程不放入任何添加劑，符合健康飲品要求，即適合家庭作坊生產，也適合工廠大規模加工。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105558202
【申請號】CN201610036198
【發明人】黃振忠
【申請人】黃振忠
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2016年1月20日