一種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素d的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種飲料配方及制作方法，特別涉及一種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素D的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法，屬于飲料技術領域。
【背景技術】
[0002]缺鈣是世界性的營養問題，市場上的補鈣產品琳瑯滿目，不僅有專門的補鈣片劑，而且不少飲料中也都加入了鈣，成為具有補鈣功能的飲料。但是現有的含鈣飲料中未添加任何可促進鈣吸收的物質，造成鈣的吸收率不高，補鈣效果不佳，另外，由于現有的花生乳飲料工藝不成熟，致使飲料門味不佳、結構不穩定，易出現分層、沉淀等現象。
【發明內容】
[0003]本發明基于現有的飲料配方及制作方法配方，采用創新性的科學原理，提出了一種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素D的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法，其鈣吸收率高，補鈣效果好，安全、健康，不但能補鈣，而且口味好、結構穩定、長時間放置不分層、不沉淀。
[0004]本發明解決其技術問題采用的技術方案是:
一種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素D的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法，其配方是每100份飲料其質量配方比是:花生仁15-25份，骨膠原1-4份，酪蛋白磷酸膚0.03-0.1份，低聚果糖10-25份，維生素D 0.1-0.2份，乳化劑0.1-0.3份，水余量；所述乳化劑為蔗糖脂肪酸酷、山梨酸酚脂肪酸酷、卵磷脂和醋酸丙二醇酷中的一種或一種以上按任意比例混合；
所述的制作方法包括以下制備步驟:
A、將上述配方量的花生仁脫紅衣，加45°C以下的水浸泡8-10h，浙干水分后，將花生仁與水以1:8-10的比例進行研磨，用100-150目篩過濾得到花生漿液；
B、將花生漿液、什膠原、酪蛋白磷酸膚、維生素D、乳化劑和經溶解并過濾的低聚果糖混合，加水定量至100份，充分攪拌、剪切10_20min，制得混合液；
C、將步驟B得到的混合液用膠體磨進行精磨；
D、將精磨后的混合液送入均質機，在15-40Mpa下勻質；
E、滅菌。
[0005]本發明的優點是:本發明鈣吸收率高，補鈣效果好，安全、健康，不但能補鈣，而且口味好、結構穩定、長時間放置不分層、不沉淀。
【具體實施方式】
[0006]為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚明了，下面通過具體實施例來描述本發明。但是應該理解，這些描述只是示例性的，而并非要限制本發明的范圍。此外，在以下說明中，省略了對公知結構和技術的描述，以避免不必要地混淆本發明的概念。
[0007]—種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素D的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法，其配方是每100份飲料其質量配方比是:花生仁15-25份，骨膠原1-4份，酪蛋白磷酸膚
0.03-0.1份，低聚果糖10-25份，維生素D 0.1-0.2份，乳化劑0.1-0.3份，水余量；所述乳化劑為蔗糖脂肪酸酷、山梨酸酚脂肪酸酷、卵磷脂和醋酸丙二醇酷中的一種或一種以上按任意比例混合；
所述的制作方法包括以下制備步驟:
A、將上述配方量的花生仁脫紅衣，加45°C以下的水浸泡8-10h，浙干水分后，將花生仁與水以1:8-10的比例進行研磨，用100-150目篩過濾得到花生漿液；
B、將花生漿液、什膠原、酪蛋白磷酸膚、維生素D、乳化劑和經溶解并過濾的低聚果糖混合，加水定量至100份，充分攪拌、剪切10_20min，制得混合液；
C、將步驟B得到的混合液用膠體磨進行精磨；
D、將精磨后的混合液送入均質機，在15-40Mpa下勻質；
E、滅菌。
[0008]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內，本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素D的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法，其特征在于:所述的配方是:每100份飲料其質量配方比:花生仁15-25份，骨膠原1-4份，酪蛋白磷酸膚0.03-0.1份，低聚果糖10-25份，維生素D 0.1-0.2份，乳化劑0.1-0.3份，水余量；所述乳化劑為蔗糖脂肪酸酷、山梨酸酚脂肪酸酷、卵磷脂和醋酸丙二醇酷中的一種或一種以上按任意比例混合；所述的制作方法包括以下制備步驟: A、將上述配方量的花生仁脫紅衣，加45°C以下的水浸泡8-10h，浙干水分后，將花生仁與水以1:8-10的比例進行研磨，用100-150目篩過濾得到花生漿液； B、將花生漿液、什膠原、酪蛋白磷酸膚、維生素D、乳化劑和經溶解并過濾的低聚果糖混合，加水定量至100份，充分攪拌、剪切10_20min，制得混合液； C、將步驟B得到的混合液用膠體磨進行精磨； D、將精磨后的混合液送入均質機，在15-40Mpa下勻質； E、滅菌。
【專利摘要】本發明公開了一種添加微量酪蛋白磷酸膚和維生素D的低聚果糖含鈣飲料配方及制作方法，其配方是每100份飲料其質量配方比是：花生仁15-25份，骨膠原1-4份，酪蛋白磷酸膚0.03-0.1份，低聚果糖10-25份，維生素D0.1-0.2份，乳化劑0.1-0.3份，水余量；所述的制作方法包括以下制備步驟:A、將上述配方量的花生仁脫紅衣，加45℃以下的水浸泡8-10h，瀝干水分后，將花生仁與水以1:8-10的比例進行研磨，用100-150目篩過濾得到花生漿液；B、將花生漿液、什膠原、酪蛋白磷酸膚、維生素D、乳化劑和經溶解并過濾的低聚果糖混合，加水定量至100份，充分攪拌、剪切10-20min，制得混合液；C、將步驟B得到的混合液用膠體磨進行精磨；D、將精磨后的混合液送入均質機勻質；E.滅菌。
【IPC分類】A23C11/10
【公開號】CN105558066
【申請號】CN201410543980
【發明人】不公告發明人
【申請人】哈爾濱達濟仁科技開發有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2014年10月15日