一種富硒綠豆乳酸飲料的制作方法
【專利說明】一種富砸綠豆乳酸飲料
[0001]
技術領域
[0002]本發明涉及一種富砸綠豆乳酸飲料，尤其涉及一種富砸綠豆乳酸飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0003]近年來，隨著消費者健康意識的增強，乳酸飲料由于具有較為豐富的營養成分，受到各個年齡段人群的親睞。隨著乳酸飲料市場的不斷擴大，人們生活水品的不斷提高，其對產品的要求也越來越高，普通乳酸飲料已經不能滿足人們日益增長的生活需求。
【發明內容】
[0004]本發明克服了現有技術不足，提供了一種富砸綠豆乳酸飲料。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種富砸綠豆乳酸飲料，由以下重量份原料制成:鮮奶100-120、富砸綠豆20-25、乳酸菌5-6、桂花汁25-30、蕎麥皮50-55、山藥50-60、葡萄酒糟10-15、甘草5_6、山梔子3_4、羅漢果4-5、海藻粉5-6、百合花5-6、石斛3-4、山荊子花1-2、豌豆多糖2-3、蔗糖適量、水適量。
[0006]—種富砸綠豆乳酸飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將富砸綠豆洗凈，按其6-7倍質量加水混合，經打漿、過膠體磨制得富砸綠豆勻漿，勻漿后置于容器中，經高溫淀粉酶酶解，將酶解后的富砸綠豆漿冷卻，與鮮奶、乳酸菌、桂花汁混合，攪拌均勻后在40-42°C條件下發酵6-7小時，得富砸綠豆乳酸飲料備用；
(2)將蕎麥皮粉碎，粉碎度在40-45目，按照料液比為1:20的比例對蕎麥皮進行提取，在90-95°C溫度條件下提取120-125min，得蕎麥皮提取液備用；
(3)將山藥洗凈，去皮后切成塊，與葡萄酒糟混合置于鍋中，加入適量的水，高溫加熱，待山藥煮透后，將鍋中所有物料打漿，經過勻漿后，過濾，得酒糟山藥汁備用；
(4)將甘草、山梔子、羅漢果、海藻粉、百合花、石斛、山荊子花用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
(5)將剩余原料中除水外的其他物料與富砸綠豆乳酸飲料、蕎麥皮提取液、酒糟山藥汁、中藥提取液合并，充分攪拌，混勻即可。
[0007]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明的乳酸飲料，添加蕎麥皮提取液，蕎麥皮含有一定的功能因子，并且資源豐富，蕎麥提取液含有豐富的黃酮，具有一定的抑菌作用，有益人體健康，添加酒糟山藥汁，能夠改善乳酸的口感，豌豆多糖的添加，使本品具有增強機體免疫、通利大便的作用，以及甘草、山梔子、羅漢果、海藻粉等中藥提取物的添加，賦予了本發明一定的清熱解毒、滋陰潤肺的功效。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種富砸綠豆乳酸飲料，由以下重量份(Kg)原料制成:鮮奶100、富砸綠豆20、乳酸菌5、桂花汁25、蕎麥皮50、山藥50、葡萄酒糟10、甘草5、山梔子3、羅漢果4、海藻粉5、百合花5、石斛3、山荊子花1、豌豆多糖2、蔗糖適量、水適量。
[0009]—種富砸綠豆乳酸飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)將富砸綠豆洗凈，按其6倍質量加水混合，經打漿、過膠體磨制得富砸綠豆勻漿，勻漿后置于容器中，經高溫淀粉酶酶解，將酶解后的富砸綠豆漿冷卻，與鮮奶、乳酸菌、桂花汁混合，攪拌均勻后在40°C條件下發酵6小時，得富砸綠豆乳酸飲料備用；
(2)將蕎麥皮粉碎，粉碎度在40目，按照料液比為1:20的比例對蕎麥皮進行提取，在90°〇溫度條件下提取120min，得蕎麥皮提取液備用；
(3)將山藥洗凈，去皮后切成塊，與葡萄酒糟混合置于鍋中，加入適量的水，高溫加熱，待山藥煮透后，將鍋中所有物料打漿，經過勻漿后，過濾，得酒糟山藥汁備用；
(4)將甘草、山梔子、羅漢果、海藻粉、百合花、石斛、山荊子花用5倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用；
(5)將剩余原料中除水外的其他物料與富砸綠豆乳酸飲料、蕎麥皮提取液、酒糟山藥汁、中藥提取液合并，充分攪拌，混勻即可。
【主權項】
1.一種富砸綠豆乳酸飲料，其特征在于，由以下重量份原料制成:鮮奶100-120、富砸綠?20_25、乳酸菌5-6、桂花汁25-30、養麥皮50-55、山藥50-60、葡萄酒糟10-15、甘草5-6、山梔子3-4、羅漢果4-5、海藻粉5-6、百合花5-6、石斛3-4、山荊子花1_2、豌豆多糖2_3、蔗糖適量N水適量O2.如權利要求1所述的一種富砸綠豆乳酸飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將富砸綠豆洗凈，按其6-7倍質量加水混合，經打漿、過膠體磨制得富砸綠豆勻漿，勻漿后置于容器中，經高溫淀粉酶酶解，將酶解后的富砸綠豆漿冷卻，與鮮奶、乳酸菌、桂花汁混合，攪拌均勻后在40-42°C條件下發酵6-7小時，得富砸綠豆乳酸飲料備用； (2)將蕎麥皮粉碎，粉碎度在40-45目，按照料液比為1:20的比例對蕎麥皮進行提取，在90-95°C溫度條件下提取120-125min，得蕎麥皮提取液備用； (3)將山藥洗凈，去皮后切成塊，與葡萄酒糟混合置于鍋中，加入適量的水，高溫加熱，待山藥煮透后，將鍋中所有物料打漿，經過勻漿后，過濾，得酒糟山藥汁備用； (4)將甘草、山梔子、羅漢果、海藻粉、百合花、石斛、山荊子花用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得中藥提取液備用； (5)將剩余原料中除水外的其他物料與富砸綠豆乳酸飲料、蕎麥皮提取液、酒糟山藥汁、中藥提取液合并，充分攪拌，混勻即可。
【專利摘要】一種富硒綠豆乳酸飲料，由以下重量份原料制成：鮮奶100-120、富硒綠豆20-25、乳酸菌5-6、桂花汁25-30、蕎麥皮50-55、山藥50-60、葡萄酒糟10-15等；本發明的乳酸飲料，添加蕎麥皮提取液，蕎麥皮含有一定的功能因子，并且資源豐富，蕎麥提取液含有豐富的黃酮，具有一定的抑菌作用，有益人體健康，添加酒糟山藥汁，能夠改善乳酸的口感，豌豆多糖的添加，使本品具有增強機體免疫、通利大便的作用，以及甘草、山梔子、羅漢果、海藻粉等中藥提取物的添加，賦予了本發明一定的清熱解毒、滋陰潤肺的功效。
【IPC分類】A23C9/13
【公開號】CN105558019
【申請號】CN201510994675
【發明人】高恒東
【申請人】蕪湖潤藍生物科技有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2015年12月28日