一種玫瑰養顏糯米蛋糕的制作方法
【專利說明】一種玫瑰養顏糯米蛋糕
[0001]
技術領域
[0002]本發明涉及一種玫瑰養顏儒米蛋糕，尤其涉及一種玫瑰養顏儒米蛋糕及其制備方法。
【背景技術】
[0003]市場上的休閑小吃，種類繁多，口味也各種各樣，一般都是在口感上做一些改善，滿足人們對口感的要求，但是隨著生活水品的提高，人們越來越重視健康養生，因此市場上的休閑食品并不能滿足人們的需求。
【發明內容】
[0004]本發明克服了現有技術不足，提供了一種玫瑰養顏糯米蛋糕。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種玫瑰養顏糯米蛋糕，由以下重量份原料制成:面粉85-95、雞蛋液105-115、橄欖油63-66、玫瑰精油0.01-0.02、蔗糖粉90-95、茶花水提液35-38、糯米40-45、蘋果醋50-60、豆渣10-11、0.05%氫氧化鈉溶液適量、酸奶35-40、木瓜60-70、食用明膠14-15、蜂蜜30-35、玫瑰花8-10、蘆薈4-6、枸杞5-6、珍珠2-3、白芨2_2.5、白術2_3、蜀葵子0.5-1、水適量。
[0006]—種玫瑰養顏糯米蛋糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米洗凈，置于容器中，倒入蘋果醋，將糯米浸泡5-6小時，取出糯米，置于蒸鍋中燜蒸，待糯米蒸熟后取出，將糯米充分散開備用；
(2)將豆渣洗凈，瀝干水后在pH值為3、溫度為118°C的酸性條件下處理15-20分鐘，酸解后取出豆渣，將豆渣置于容器中，容器中盛有0.05%氫氧化鈉溶液，加熱至80 0C，處理4-4.5小時，取出豆渣，經清水反復淘洗后在20MPa下進行均質，得到高持水率的改性大豆膳食纖維備用；
(3)將木瓜洗凈，取其果肉，置于榨汁機中，倒入其I倍質量的純凈水、酸奶，然后榨汁，過濾后得到木瓜酸奶汁備用；
(4)將玫瑰花、蘆薈、枸杞、珍珠、白芨、白術、蜀葵子用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得提取液備用；
(5)將食用明膠、蜂蜜、改性大豆纖維、木瓜酸奶汁、步驟4中的提取液合并，加熱燜煮，充分攪拌，將所得汁液分裝在邊長1-1.5cm的正方體磨具中，冷卻后，得高纖養顏木瓜酸奶果凍備用；
(6 )將面粉、雞蛋液、橄欖油、玫瑰精油、蔗糖粉、茶花水提液、糯米合并，充分攪拌打發，置于蛋糕模具中，向其中加入制備好的果凍，置于烤箱中烤制成型，待其冷卻后得玫瑰糯米蛋糕，包裝即可。
[0007]與現有技術相比，本發明的優點是: 本發明的蛋糕，添加用改性大豆膳食纖維制備的果凍，避免了豆渣的浪費，且其口感得到改善，更易被人們接受，有很好的排毒養生的作用，添加的茶花提取物能夠有效推遲蛋糕的霉變時間，能延長蛋糕的保質期，加入木瓜制作的果凍，具有甜香爽滑的口感和很好的美容功效，以及玫瑰花、蘆薈、枸杞、珍珠等提取物的添加，賦予了本發明很好的美容養顏的效果，美白效果好。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種玫瑰養顏糯米蛋糕，由以下重量份(Kg)原料制成:面粉85、雞蛋液105、橄欖油63、玫瑰精油0.01、蔗糖粉90、茶花水提液35、糯米40、蘋果醋50、豆渣1、0.05%氫氧化鈉溶液適量、酸奶35、木瓜60、食用明膠14、蜂蜜30、玫瑰花8、蘆薈4、枸杞5、珍珠2、白芨2、白術2、蜀葵子0.5-1、水適量。
[0009]—種玫瑰養顏糯米蛋糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將糯米洗凈，置于容器中，倒入蘋果醋，將糯米浸泡5小時，取出糯米，置于蒸鍋中燜蒸，待糯米蒸熟后取出，將糯米充分散開備用；
(2)將豆渣洗凈，瀝干水后在pH值為3、溫度為118°C的酸性條件下處理15分鐘，酸解后取出豆渣，將豆渣置于容器中，容器中盛有0.05%氫氧化鈉溶液，加熱至800C，處理4小時，取出豆渣，經清水反復淘洗后在20MPa下進行均質，得到高持水率的改性大豆膳食纖維備用；
(3)將木瓜洗凈，取其果肉，置于榨汁機中，倒入其I倍質量的純凈水、酸奶，然后榨汁，過濾后得到木瓜酸奶汁備用；
(4)將玫瑰花、蘆薈、枸杞、珍珠、白芨、白術、蜀葵子用5倍量的水加熱提取，過濾，得提取液備用；
(5)將食用明膠、蜂蜜、改性大豆纖維、木瓜酸奶汁、步驟4中的提取液合并，加熱燜煮，充分攪拌，將所得汁液分裝在邊長Icm的正方體磨具中，冷卻后，得高纖養顏木瓜酸奶果凍備用;
(6 )將面粉、雞蛋液、橄欖油、玫瑰精油、蔗糖粉、茶花水提液、糯米合并，充分攪拌打發，置于蛋糕模具中，向其中加入制備好的果凍，置于烤箱中烤制成型，待其冷卻后得玫瑰糯米蛋糕，包裝即可。
【主權項】
1.一種玫瑰養顏儒米蛋糕，其特征在于，由以下重量份原料制成:面粉85-95、雞蛋液105-115、橄欖油63-66、玫瑰精油0.01-0.02、蔗糖粉90-95、茶花水提液35-38、糯米40-45、蘋果醋50-60、豆渣10-11、0.05%氫氧化鈉溶液適量、酸奶35-40、木瓜60-70、食用明膠14-15、蜂蜜30-35、玫瑰花8-10、蘆薈4-6、枸杞5_6、珍珠2_3、白芨2_2.5、白術2_3、蜀葵子0.5-1、水適量。2.如權利要求1所述的一種玫瑰養顏糯米蛋糕的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將糯米洗凈，置于容器中，倒入蘋果醋，將糯米浸泡5-6小時，取出糯米，置于蒸鍋中燜蒸，待糯米蒸熟后取出，將糯米充分散開備用； (2)將豆渣洗凈，瀝干水后在pH值為3、溫度為118°C的酸性條件下處理15-20分鐘，酸解后取出豆渣，將豆渣置于容器中，容器中盛有0.05%氫氧化鈉溶液，加熱至80 0C，處理4-4.5小時，取出豆渣，經清水反復淘洗后在20MPa下進行均質，得到高持水率的改性大豆膳食纖維備用； (3)將木瓜洗凈，取其果肉，置于榨汁機中，倒入其I倍質量的純凈水、酸奶，然后榨汁，過濾后得到木瓜酸奶汁備用； (4)將玫瑰花、蘆薈、枸杞、珍珠、白芨、白術、蜀葵子用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得提取液備用； (5)將食用明膠、蜂蜜、改性大豆纖維、木瓜酸奶汁、步驟4中的提取液合并，加熱燜煮，充分攪拌，將所得汁液分裝在邊長1-1.5cm的正方體磨具中，冷卻后，得高纖養顏木瓜酸奶果凍備用； (6 )將面粉、雞蛋液、橄欖油、玫瑰精油、蔗糖粉、茶花水提液、糯米合并，充分攪拌打發，置于蛋糕模具中，向其中加入制備好的果凍，置于烤箱中烤制成型，待其冷卻后得玫瑰糯米蛋糕，包裝即可。
【專利摘要】一種玫瑰養顏糯米蛋糕，由以下重量份原料制成：面粉85-95、雞蛋液105-115、橄欖油63-66、玫瑰精油0.01-0.02、蔗糖粉90-95、茶花水提液35-38、糯米40-45、蘋果醋50-60等；本發明的蛋糕，添加用改性大豆膳食纖維制備的果凍，避免了豆渣的浪費，且其口感得到改善，更易被人們接受，有很好的排毒養生的作用，添加的茶花提取物能夠有效推遲蛋糕的霉變時間，能延長蛋糕的保質期，加入木瓜制作的果凍，具有甜香爽滑的口感和很好的美容功效，以及玫瑰花、蘆薈、枸杞、珍珠等提取物的添加，賦予了本發明很好的美容養顏的效果，美白效果好。
【IPC分類】A21D2/36, A21D13/08
【公開號】CN105557942
【申請號】CN201610004229
【發明人】陸開云
【申請人】陸開云
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2016年1月7日