一種紅棗胡蘿卜潤肺悅心飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及保健飲料技術領域，尤其涉及一種紅棗胡蘿卜潤肺悅心飲及其制備方法。
【背景技術】
[0002]齲齒也是我國兒童最普遍的牙病之一，保護兒童口腔衛生、預防牙病，以低聚異麥芽糖代替白砂糖，生產不易齲齒的食品和飲料是一件很有價值的工作，也漸漸引起衛生界、食品保健界注目。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種紅棗胡蘿卜潤肺悅心飲及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種紅棗胡蘿卜潤肺悅心飲，由下列重量份的原料制成:
低聚異麥芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、紅棗30-40、紅米23-25、紅薯16-18、胡蘿卜11-12、南瓜葉2-2.1、大丁草2-2.3、蘋果花1.2-2.2，呋喃果糖苷酶適量。
[0005]所述的一種紅棗胡蘿卜潤肺悅心飲的制備方法，包括以下步驟:
(1)將南瓜葉、蘋果花、大丁草用6-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁;取紅棗經冷凍干燥，磨成粉末；
(2)取胡蘿卜洗凈后切塊，再兌2-3倍水榨取汁液，得胡蘿卜汁;紅米洗凈，倒入胡蘿卜汁將米煮熟，入盤待用；
(3)取紅薯去皮，切塊，蒸熟并搗碎后包裹上煮熟的紅米，置于烤箱內烘烤2-3分鐘，取得其中的紅米，晾涼后將米粒分散開來，待用;去紅棗粉用7-8倍的溫水沖開，再倒入紅米以及中藥汁，得紅率飲；
(4)將羊骨清洗干凈，去除血污等雜物，再烘干磨粉，再用超細粉碎機將羊骨粉進一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兌10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65°C環境下，酶解6-8小時，再滅酶處理，得酶解液；
(5)將上述酶解液與低聚異麥芽糖醇混合，攪拌均勻，送入50-60°C的水浴中，保溫反應20-30分鐘，出料冷卻，加入冷卻后物料重量3-5倍的無水乙醇，靜置6-10小時，離心分離，將下層固形物在80-90°C下真空干燥，得復合營養粉；
(6)取大豆低聚糖加入4-5倍的溫蒸餾水，用玻璃棒攪拌至完全溶解，邊攪拌邊緩慢加入適量90-95%乙醇，放置1-2小時，使糊精完全沉淀，減壓蒸餾，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖漿；
(7)取大豆低聚糖糖漿加呋喃果糖苷酶，酶用量為2%-3%，滿足PH為8-9，溫度為35-55°C，反應時間為3-4小時，再經噴霧干燥，得大豆低聚果糖；
(8)將所得紅棗飲加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，再晾涼灌裝，即得。
[0006]本發明的優點是:本發明原料采用大豆低聚糖以及低聚異麥芽糖醇，
大豆低聚糖的甜度為蔗糖的70-75%，幾乎與葡萄糖相同，能量值僅為8.36kJ/g;可促使雙歧桿菌增殖，從而抑制了有害細菌，保護肝臟功能，陶氏血清膽固醇，可以合成維生素，同時也增加了水溶性司吸收鈣的含量，使乳制品更易消化吸收，不會引起齲齒；
長期食用低聚異麥芽糖醇，能促進人體大腸內雙歧桿菌顯著增殖，抑制有害菌生長，調整微生態增強免疫力；同時也有益于降低血脂，提高鈣鐵吸收率；它適用糖尿病人長期食用，難以引起血糖升高，對胰島素分泌的刺激弱;也適用肥胖人食用，利于減肥;低聚異麥芽糖醇有利于人民身體健康，市場前景廣闊；
本發明入口清甜，香醇可口，還添加有南瓜葉、蘋果花、大丁草等食藥材，富予了本發明清熱解暑、潤肺悅心、生津開胃、補血明目的保健功效。
【具體實施方式】
[0007]—種紅棗胡蘿卜潤肺悅心飲，由下列重量份的原料制成:
低聚異麥芽糖醇1、羊骨10、大豆低聚糖9、紅棗30、紅米23、紅薯16、胡蘿卜11、南瓜葉2、大丁草2、蘋果花1.2，呋喃果糖苷酶適量。
[0008]所述的一種紅棗胡蘿卜潤肺悅心飲的制備方法，包括以下步驟:
(I)將南瓜葉、蘋果花、大丁草用6倍量的水浸提后，濾得到中藥汁;取紅棗經冷凍干燥，磨成粉末；
(2 )取胡蘿卜洗凈后切塊，再兌2倍水榨取汁液，得胡蘿卜汁;紅米洗凈，倒入胡蘿卜汁將米煮熟，入盤待用；
(3)取紅薯去皮，切塊，蒸熟并搗碎后包裹上煮熟的紅米，置于烤箱內烘烤2分鐘，取得其中的紅米，晾涼后將米粒分散開來，待用;去紅棗粉用7倍的溫水沖開，再倒入紅米以及中藥汁，得紅棗飲；
(4)將羊骨清洗干凈，去除血污等雜物，再烘干磨粉，再用超細粉碎機將羊骨粉進一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兌10倍水，再加入溶液重量2%%的木瓜蛋白酶，保持60°C環境下，酶解6小時，再滅酶處理，得酶解液；
(5)將上述酶解液與低聚異麥芽糖醇混合，攪拌均勻，送入50°C的水浴中，保溫反應20分鐘，出料冷卻，加入冷卻后物料重量3倍的無水乙醇，靜置6小時，離心分離，將下層固形物在80°C下真空干燥，得復合營養粉；
(6)取大豆低聚糖加入4倍的溫蒸餾水，用玻璃棒攪拌至完全溶解，邊攪拌邊緩慢加入適量90%乙醇，放置I小時，使糊精完全沉淀，減壓蒸餾，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖漿；
(7)取大豆低聚糖糖漿加呋喃果糖苷酶，酶用量為2%%，滿足PH為8，溫度為35°C，反應時間為3小時，再經噴霧干燥，得大豆低聚果糖；
(8)將所得紅棗飲加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，再晾涼灌裝，即得。
【主權項】
1.一種紅棗胡蘿卜潤肺悅心飲，其特征在于由下列重量份的原料制成: 低聚異麥芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、紅棗30-40、紅米23-25、紅薯16-18、胡蘿卜11-12、南瓜葉2-2.1、大丁草2-2.3、蘋果花1.2-2.2，呋喃果糖苷酶適量。2.如權利要求1所述的一種紅棗胡蘿卜潤肺悅心飲的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將南瓜葉、蘋果花、大丁草用6-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁;取紅棗經冷凍干燥，磨成粉末； (2)取胡蘿卜洗凈后切塊，再兌2-3倍水榨取汁液，得胡蘿卜汁;紅米洗凈，倒入胡蘿卜汁將米煮熟，入盤待用； (3)取紅薯去皮，切塊，蒸熟并搗碎后包裹上煮熟的紅米，置于烤箱內烘烤2-3分鐘，取得其中的紅米，晾涼后將米粒分散開來，待用;去紅棗粉用7-8倍的溫水沖開，再倒入紅米以及中藥汁，得紅率飲； (4)將羊骨清洗干凈，去除血污等雜物，再烘干磨粉，再用超細粉碎機將羊骨粉進一步粉碎;取羊骨粉，至于杯中，兌10-15倍水，再加入溶液重量2%-3%的木瓜蛋白酶，保持60-65°C環境下，酶解6-8小時，再滅酶處理，得酶解液； (5)將上述酶解液與低聚異麥芽糖醇混合，攪拌均勻，送入50-60°C的水浴中，保溫反應20-30分鐘，出料冷卻，加入冷卻后物料重量3-5倍的無水乙醇，靜置6-10小時，離心分離，將下層固形物在80-90°C下真空干燥，得復合營養粉； (6)取大豆低聚糖加入4-5倍的溫蒸餾水，用玻璃棒攪拌至完全溶解，邊攪拌邊緩慢加入適量90-95%乙醇，放置1-2小時，使糊精完全沉淀，減壓蒸餾，除去乙醇，最后得到大豆低聚糖糖漿； (7)取大豆低聚糖糖漿加呋喃果糖苷酶，酶用量為2%-3%，滿足PH為8-9，溫度為35-55°C，反應時間為3-4小時，再經噴霧干燥，得大豆低聚果糖； (8)將所得紅棗飲加入大豆低聚果糖以及剩余各物料，混合拌勻后，大火煮沸，再晾涼灌裝，即得。
【專利摘要】本發明公開了一種紅棗胡蘿卜潤肺悅心飲，由下列重量份的原料制成：低聚異麥芽糖醇1-2、羊骨10-13、大豆低聚糖9-12、紅棗30-40、紅米23-25、紅薯16-18、胡蘿卜11-12、南瓜葉2-2.1、大丁草2-2.3、蘋果花1.2-2.2，呋喃果糖苷酶適量。本發明入口清甜，香醇可口，還添加有南瓜葉、蘋果花、大丁草等食藥材，富予了本發明清熱解暑、潤肺悅心、生津開胃、補血明目的保健功效。
【IPC分類】A23L33/105, A23L2/38
【公開號】CN105533374
【申請號】CN201610001391
【發明人】畢全中
【申請人】安徽牧龍湖食品有限公司
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2016年1月5日