一種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001 ]本發明的一種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法，具體涉及是一種香菇漿汁的保健飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質一一香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。由于營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之譽，為“山珍”之一。香菇菌蓋傘形，直徑3?6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，并生有棉毛狀的白色鱗片，干燥后不明顯。香菇生長在冬季(立冬后至來年清明前)。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良的食用菌。
[0003]《呂氏春秋.本味》有“味之美者，越駱之菌”的記載。相傳慶元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饑，竟活到百歲以上，故鄉民稱之為“長壽菜”。又傳，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下諭吃素求雨，雨未求到，民不聊生，朱元璋也覺得茶飯無味。適宰相劉伯溫自家鄉浙江龍泉回寧，帶來土產香菇，命御廚浸發后燒好呈朱元璋品嘗，朱從此胃口大開，體質見好，此菜也被列為宮廷美食。
[0004]香菇的功效與作用
[0005]1.提高機體免疫功能
[0006]香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
[0007]2.延緩衰老
[0008]香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
[0009]3.防癌抗癌
[0010]香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
[0011 ] 4.降血壓、降血脂、降膽固醇
[0012]香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
[0013]5.治療疾病
[0014]香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。
[0015]香菇的營養價值
[0016]1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
[0017]2.菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
[0018]3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。
[0019]香菇主要是做菜食用。
【發明內容】
[0020]為了克服現有技術的不足，本發明所要解決的技術問題是提供一種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法;具體是一種以香菇漿汁為培養液，葡萄糖為碳源，胃寶菌為菌種，制備出一種防癌抗癌的保健飲料。
[0021]所述的胃寶菌指的是紅茶復合菌，紅茶復合菌是酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的共生體，俗稱海寶、胃寶，是一種以糖茶水為原料的微生物發酵飲料。味道酸甜可口，如檸檬汁、楊梅汁，經常飲用能防治腸胃病等20多種疾病，具有強身、益壽、美容三大功效，是一種純天然保健飲品。若培養紅茶菌出售，是一項本小利大、技術簡易的好項目。
[0022I胃寶菌十大功效
[0023]1、多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶堿:提高人體免疫力，增強自身抵抗力；調節血脂，調節血糖;促進雙歧桿菌生長，減少腸道腐敗物質和致癌物質；增加T-淋巴細胞和B-淋巴細胞的數量，提高機體的防御能力。
[0024]2、醋酸、乳酸、檸檬酸:清理腸胃，幫助消化，防治便秘，提高維生素的穩定性，預防有害病菌、病毒入侵，預防感冒。
[0025]3、咖啡因:提高大腦活力，消除疲勞，振作精神。
[0026]4、紅茶菌中含有三種對人體有益的益生菌:酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。對人體可起到特殊的保健作用。
[0027]5、清理腸胃，消毒解毒，通暢大便，殺滅有害病菌，增加有益菌落，適用于急慢性胃炎，腸炎，便秘，頑固性便秘消除，頑固性腹瀉，痢疾等痊愈。
[0028]6、調理腸胃，食欲不振這增加飲食，飯量大增，營養不良者可恢復健康，特別是可使城鄉最常見最難治的胃潰瘍，十二指腸胃潰瘍，胃下垂等胃病痊愈，反胃，嘔吐，反酸水等癥狀消失。
[0029]7、現代醫學證明，醋酸具有消除疲勞、增強食欲、幫助消化、防治高血壓和動脈硬化的作用，還具有一定的抗腫瘤、防肥胖，使鈣易于被人體吸收、保持骨骼的柔韌以及潤肌嫩膚的作用。
[0030]8、肝臟障礙排除，急慢性肝炎、肝硬化痊愈。許多人認為紅茶菌的解毒抗癌功能因子之一是葡萄糖醛酸，它是人體肝臟中最主要的解毒物質之一。
[0031]9、紅茶菌中存在的葡萄糖二酸I，4內酯可使肝素、透明質酸、硫酸粘多糖以及葡萄糖醛酸的破壞大大減少，幫助身體更有效地排出毒素，防癌抗癌，并緩解關節炎、痛風、氣喘和相關組織功能下降所引起的其它不適。
[0032]10、痔瘡軟化消失，更年期功能障礙減少。紅茶菌中的葡萄糖酸能與重金屬結合形成水溶性復合物，幫助人體排出有害的重金屬元素。有研究表明新的紅茶菌飲用者尿中的重金屬含量增加。
[0033]本發明解決其技術問題所采用的技術方案是:
[0034]—種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法，具體是一種以香菇漿汁為培養液，葡萄糖為碳源，胃寶菌為菌種，制備出一種防癌抗癌的保健飲料。
[0035]1.所述香菇漿汁的制備方法如下:
[0036]A.原料的選擇:選擇無蟲害農藥殘留無超標的優質新鮮香燕作為原料；
[0037]B.原料的配比:各種原料的配比是香菇I份:純凈水10份；
[0038]C.原料的處理:將香菇和純凈水混合一起打成香菇漿液；
[0039]D.過濾:把香菇漿液經過過濾所得香菇漿汁；
[0040]E.消毒殺菌處理:再把香菇漿汁放置于高壓爐加熱，加熱至香菇漿汁沸騰高溫高壓并持續2-3分鐘撤底消毒殺菌。
[0041 ] 2.所述的防癌抗癌飲料制備方法如下:
[0042]A.原料的組成及配比:香菇漿汁100份:葡萄糖10份:胃寶菌2份；
[0043]B.發酵:將上述香菇漿汁、葡萄糖、胃寶菌加入經過消毒殺菌的瓦缸或玻璃罐中，并將三種原料效拌均勻，使葡萄糖完全溶解于溶液中充分按照常規方法進行發酵；
[0044]C.產品:將上述香菇漿汁發酵至發酵溶液PH值為:3.0-3.5而得到產品即是防癌抗癌的保健飲料。
[0045]本發明有益效果
[0046]一種防癌抗癌的保健飲料，通過利用具有防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、提高機體免疫功能、強身、益壽、美容之功效的香菇和胃寶菌用葡萄糖作為碳源充分發酵。其功效再相輔相成，而形成的保健功效更為顯著。其蹤合效果遠超于原單一的香菇傳統飲料，制出的防癌抗癌的保健飲料，并口感更加酸甜適口，是一種生態保健飲料。本發明制作工藝簡單，成本低廉，實用方便，市場前景非常好。
具體實施方案
[0047]本發明進行詳細結合實施例仔細的說明
[0048]—種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法，具體是一種以香菇漿汁為培養液，葡萄糖為碳源，胃寶菌為菌種，制備出一種防癌抗癌的保健飲料。
[0049]【具體實施方式】如下:
[0050]1.所述香菇漿汁的制備方法如下:
[0051 ] A.原料的選擇:選擇無蟲害農藥殘留無超標的優質新鮮香燕作為原料；
[0052]B.原料的配比:各種原料的配比是香菇I份:純凈水10份；
[0053]C.原料的處理:將香菇和純凈水混合一起打成香菇漿液；
[0054]D.過濾:把香菇漿液經過過濾所得香菇漿汁；
[0055]E.消毒殺菌處理:再把香菇漿汁放置于高壓爐加熱，加熱至香菇漿汁沸騰高溫高壓并持續2-3分鐘撤底消毒殺菌。
[0056]2.所述的防癌抗癌飲料制備方法如下:
[0057]A.原料的組成及配比:香菇漿汁100份:葡萄糖10份:胃寶菌2份；
[0058]B.發酵:將上述香菇漿汁、葡萄糖、胃寶菌加入經過消毒殺菌的瓦缸或玻璃罐中，并將三種原料效拌均勻，使葡萄糖完全溶解于溶液中充分按照常規方法進行發酵；
[0059]C.產品:將上述香菇漿汁發酵至發酵溶液PH值為:3.0-3.5而得到產品即是防癌抗癌的保健飲料。
【主權項】
1.一種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法，具體是一種以香菇漿汁為培養液，葡萄糖為碳源，胃寶菌為菌種，制備出一種防癌抗癌的保健飲料。2.根據權利要求1所述一種防癌抗癌的保健飲料的香菇漿汁制備方法如下: A.原料的選擇:選擇無蟲害農藥殘留無超標的優質新鮮香燕作為原料； B.原料的配比:各種原料的配比是香菇I份:純凈水10份； C.原料的處理:將香菇和純凈水混合一起打成香菇漿液； D.過濾:把香菇漿液經過過濾所得香菇漿汁； E.消毒殺菌處理:再把香菇漿汁放置于高壓爐加熱，加熱至香菇漿汁沸騰高溫高壓并持續2-3分鐘撤底消毒殺菌。3.根據權利要求1所述一種防癌抗癌的保健飲料的制備方法如下: A.原料的組成及配比:香菇漿汁100份:葡萄糖10份:胃寶菌2份； B.發酵:將上述香菇漿汁、葡萄糖、胃寶菌加入經過消毒殺菌的瓦缸或玻璃罐中，并將三種原料效拌均勻，使葡萄糖完全溶解于溶液中充分按照常規方法進行發酵； C.產品:將上述香菇漿汁發酵至發酵溶液PH值為:3.0-3.5而得到產品即是防癌抗癌的保健飲料。
【專利摘要】一種防癌抗癌的保健飲料及其制備方法，具體是由香菇、葡萄糖、胃寶菌組成：通過利用具有防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇、提高機體免疫功能、強身、益壽、美容之功效的香菇和胃寶菌用葡萄糖作為碳源充分發酵。其功效再相輔相成，而形成的保健功效更為顯著。其蹤合效果遠超于原單一的香菇傳統飲料，制出的防癌抗癌的保健飲料，并口感更加酸甜適口，是一種生態保健飲料。本發明制作工藝簡單，成本低廉，實用方便，市場前景非常好。
【IPC分類】A23L33/00, A23L2/02, A23L2/52
【公開號】CN105533340
【申請號】CN201510995333
【發明人】李啟達
【申請人】李啟達
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年12月28日