糖水橘片罐頭加工的節水方法
【專利說明】糖水橘片罐頭加工的節水方法
[0001]
技術領域
[0002]本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種糖水橘片罐頭加工的節水方法。
[0003]
【背景技術】
[0004]糖水橘片罐頭加工至少經過輸送、酸處理、堿處理、分次清洗等過程。在目前的橘片罐頭食品的制作工藝中，制成的成品營養價值低，不能夠很好的控制產品成本，并且保存時間短。
[0005]
【發明內容】
[0006]為了克服現有技術領域存在的上述技術問題，本發明的目的在于，提供一種糖水橘片罐頭加工的節水方法，本發明不僅制作工序簡單、生產效率較高，而且食品口感較好、保存時間較長。
[0007]本發明提供的含有糖水橘片罐頭加工的節水方法，包括以下步驟:
(1)在含有分瓣、輸送、酸處理、堿處理、第一次清洗、第二次清洗、第三次清洗、用水力輸送至橘瓣分級機分級、挑選網帶挑選；
(2)回收第三次清洗用水和橘瓣分級機分級用水，用篩網和布袋過濾；
(3)回收挑選網帶挑選用水，用布袋過濾；
(4)回收殺菌冷卻用水，經致冷機冷卻后添加氯循環使用，使水中的余氯含量保持在0.5 ?3.0mg/kgo
[0008]本發明提供的糖水橘片罐頭加工的節水方法，其有益效果在于，克服了現有技術加工橘片罐頭食品工藝中工序較多，工作量大的問題，提高了生產效率；避免了因成品營養價值低，保質期短造成的質量缺陷，原材料利用率高，降低了生產成本；有效保證了食品質量。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結合一個實施例，對本發明提供的糖水橘片罐頭加工的節水方法進行詳細的說明。
實施例
[0011]本實施例的糖水橘片罐頭加工的節水方法，包括以下步驟:
(I)在含有分瓣、輸送、酸處理、堿處理、第一次清洗、第二次清洗、第三次清洗、用水力輸送至橘瓣分級機分級、挑選網帶挑選；
(2)回收第三次清洗用水和橘瓣分級機分級用水，用篩網和布袋過濾；
(3)回收挑選網帶挑選用水，用布袋過濾；
(4)回收殺菌冷卻用水，經致冷機冷卻后添加氯循環使用，使水中的余氯含量保持在
3.0mg/kgo
【主權項】
1.一種糖水橘片罐頭加工的節水方法，其特征在于:所述方法包括以下步驟: (1)在含有分瓣、輸送、酸處理、堿處理、第一次清洗、第二次清洗、第三次清洗、用水力輸送至橘瓣分級機分級、挑選網帶挑選； (2)回收第三次清洗用水和橘瓣分級機分級用水，用篩網和布袋過濾； (3)回收挑選網帶挑選用水，用布袋過濾； (4)回收殺菌冷卻用水，經致冷機冷卻后添加氯循環使用，使水中的余氯含量保持在.0.5 ?3.0mg/kgo
【專利摘要】本發明公開了一種糖水橘片罐頭加工的節水方法，包括以下步驟：在含有分瓣、輸送、酸處理、堿處理、第一次清洗、第二次清洗、第三次清洗、橘瓣分級機分級、挑選網帶挑選、配糖水和殺菌冷卻的糖水橘片罐頭加工工序中：(1)回收第三次清洗用水和橘瓣分級機分級用水，用篩網和布袋過濾；(2)回收挑選網帶挑選用水，用布袋過濾；(3)為了保證回收水的微生物和理化質量，將回收水用臭氧處理，處理濃度為0.5～1.5mg/l；(4)回收殺菌冷卻用水，經致冷機冷卻后添加氯循環使用。根據目前不同的生產工藝，可節水達50％以上，對保護水資料、節約生產成本有較大的意義。
【IPC分類】A23N12/02, C02F1/50, A23N15/06
【公開號】CN105533306
【申請號】CN201410592201
【發明人】呂子玉
【申請人】呂子玉
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2014年10月30日