一種薺薺菜明目沖劑及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品保健領域，尤其涉及一種薺薺菜明目沖劑。
【背景技術】
[0002]白菜原產于我國北方，是十字花科蕓薹屬葉用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍，白菜原產地為地中海沿岸和中國。長江以南為主要產區，種植面積占秋、冬、春菜播種面積的40%-60%。白菜中含有B族維生素、維生素C、鈣、鐵、磷，白菜中微量元素鋅的含量也是非常高的。中醫認為白菜其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。
[0003]薺薺菜是白菜的一個新式品種，將給傳統大白菜產業帶來一次重大的變革，不僅具有普通白菜的食用、藥用價值，其含有的胡蘿卜素是普通白菜的4.5倍，維生素C的含量是普通白菜的1.8倍，糖含量是普通白菜的3.5倍，具有廣闊的市場前景。
[0004]由于薺薺菜營養價值高，但是目前的市場小，且其制作多為炒制、燉制或腌制，生產方法較為單一，因此需要一種以薺薺菜為主，輔以中藥，以制作的沖劑，以達到滋補的效果。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是提供一種具有明目的功效，并且容易保存的一種薺薺菜明目沖劑。
[0006]為了實現本發明的目的，本發明是通過以下技術方案實現的:一種薺薺菜明目沖劑，它是由下列重量份數的主原料制成:薺薺菜30-45份、杏15-24份、石決明10-18份、菊花5-15份、菠菜8-15份、西紅柿7-13份、枸杞5_12份。
[0007]所述主原料優選的重量份數是:薺薺菜36份、杏19份、石決明14份、菊花10份、菠菜12份、西紅柿10份、枸杞8份。
[0008]其制作工藝包含如下工序:
A、將上述主要原料中薺薺菜、杏、石決明、菊花、菠菜、西紅柿、枸杞經過精細挑選后，分別進行清洗、除雜后，分別切成塊狀，并在70°C下干化2-3小時，使水分含量在10%以下，分別將各原料單獨研磨成60目的粉末，并分別獲取固態粉末狀原料；
B、將上述獲取的不同固態粉末狀原料按照重量份數進行配比，并向配比后的原料中加入總重量的5%的維生素、乳化劑和纖維素，所述維生素、纖維素和乳化劑的配比是2:1:2 ；
C、將選取的原料與維生素、乳化劑和纖維素充分混合均勻后，紫外線滅菌、消毒；
D、將上述原料按每袋65g進行真空包裝。
[0009]所述的乳化劑為蔗糖脂肪酸酯，所述的纖維素為羧甲基纖維素鈉，所述的維生素是維生素B1、B2和維生素C。
[0010]所述維生素B1、B2和維生素C，配比為1:1:2。
[0011 ] 在主原料中，薺薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽，所含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質，還有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等，具有和脾、利水、止血、明目的功效；杏內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用；石決明平肝潛陽、清肝明目，用于頭痛眩暈、目赤翳障、視物昏花、青盲雀目；菊花有疏風、平肝之功效；菠菜主治高血壓、頭痛、目眩、風火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良西紅柿含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素，具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食欲的功效；枸杞有養肝，滋腎，潤肺的功效。
[0012]本發明的蔬果沖劑營養豐富，補充人體所需的維生素和糖，調節人體機能，薺薺菜含有7種有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽，所含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質，輔以中藥，以達到明目的功效，添加杏、西紅柿、菊花，使其營養豐富，可添加不同口味的食用調味劑，調用不同口感，適合大眾口味。
[0013]本發明的工藝特點:1、選擇原料科學，生產工藝先進，味道鮮美、方便存放；2、產品中不添加香料及防腐劑，保持原料本身的風味和營養成份，易被人體吸收；3、原料來源廣泛，加工藝線路短，產品易加工制造。
[0014]【具體實施方式】:
實施例1
一種薺薺菜明目沖劑，它是由下列重量份數的主原料制成:薺薺菜30-45份、杏15-24份、石決明10-18份、菊花5_15份、疲菜8_15份、西紅柿7_13份、枸杞5_12份。
[0015]所述主原料優選的重量份數是:薺薺菜36份、杏19份、石決明14份、菊花10份、菠菜12份、西紅柿10份、枸杞8份。
[0016]其制作工藝包含如下工序:
A、將上述主要原料中薺薺菜、杏、石決明、菊花、菠菜、西紅柿、枸杞經過精細挑選后，分別進行清洗、除雜后，分別切成塊狀，并在70°C下干化2-3小時，使水分含量在10%以下，分別將各原料單獨研磨成60目的粉末，并分別獲取固態粉末狀原料；
B、將上述獲取的不同固態粉末狀原料按照重量份數進行配比，并向配比后的原料中加入總重量的5%的維生素、乳化劑和纖維素，所述維生素、纖維素和乳化劑的配比是2:1:2 ；
C、將選取的原料與維生素、乳化劑和纖維素充分混合均勻后，紫外線滅菌、消毒；
D、將上述原料按每袋65g進行真空包裝。
[0017]所述的乳化劑為蔗糖脂肪酸酯，所述的纖維素為羧甲基纖維素鈉，所述的維生素是維生素B1、B2和維生素C。
[0018]所述維生素B1、B2和維生素C，配比為1:1:2。
【主權項】
1.一種薺薺菜明目沖劑，其特征在于:它是由下列重量份數的主原料制成:薺薺菜30-45份、杏15-24份、石決明10-18份、菊花5_15份、菠菜8_15份、西紅柿7_13份、枸杞5-12 份。2.根據權利要求1所述的一種薺薺菜明目沖劑，其特征在于:所述主原料優選的重量份數是:薺薺菜36份、杏19份、石決明14份、菊花10份、菠菜12份、西紅柿10份、枸杞8份。3.根據權利要求1-2所述的一種薺薺菜明目沖劑的制備方法，其特征在于:包含如下工序: A、將上述主要原料中薺薺菜、杏、石決明、菊花、菠菜、西紅柿、枸杞經過精細挑選后，分別進行清洗、除雜后，分別切成塊狀，并在70°C下干化2-3小時，使水分含量在10%以下，分別將各原料單獨研磨成60目的粉末，并分別獲取固態粉末狀原料； B、將上述獲取的不同固態粉末狀原料按照重量份數進行配比，并向配比后的原料中加入總重量的5%的維生素、乳化劑和纖維素，所述維生素、纖維素和乳化劑的配比是2:1:2 ； C、將選取的原料與維生素、乳化劑和纖維素充分混合均勻后，紫外線滅菌、消毒； D、將上述原料按每袋65g進行真空包裝。4.根據權利要求3所述的一種薺薺菜健胃消食蔬果沖劑的制備方法，其特征在于:所述的乳化劑為蔗糖脂肪酸酯，所述的纖維素為羧甲基纖維素鈉，所述的維生素是維生素B1、B2和維生素C。5.根據權利要求3所述的一種薺薺菜健胃消食蔬果沖劑的制備方法，其特征在于:所述維生素B1、B2和維生素C，配比為1:1:2。
【專利摘要】<b>本發明公開了</b><b>一種薺薺菜明目沖劑，其特征在于：它是由下列重量份數的原料制成：薺薺菜、杏、石決明、菊花、菠菜、西紅柿、枸杞，其制備方法主要包括選料、混合、滅菌、成品。本發明中，</b><b>薺薺菜含有7種</b><b>有機酸、11種氨基酸、7種糖分和多種無機鹽，所含蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素和維生素B1、B2、B6、C等也多為人體所需的營養物質，還有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等，</b><b>營養價值高，輔以中藥，具有</b><b>明目</b><b>的功效，且營養豐富，</b><b>易被人體吸收</b><b>。</b>
【IPC分類】A23L1/212, A23L1/302
【公開號】CN105519899
【申請號】CN201410577787
【發明人】葛紅東
【申請人】哈爾濱天一生態農副產品有限公司
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2014年10月27日