糯米餅制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種糯米為主要原料的糯米餅制作方法，屬于食品類制作。
【背景技術(shù)】
[0002]糯米是糯稻脫殼的米，在中國(guó)南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。隨著生活水平的提高和人們食物范圍的擴(kuò)大，現(xiàn)有的各種醬油還不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求。
[0003]因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過(guò)多。糯米性粘滯，難于消化，不宜一次食用過(guò)多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
[0004]糯米可做糍粑:將糯米洗凈后蒸熟，然后用大木棒在專制的容器中將其搗碎，再切成長(zhǎng)條狀，保存時(shí)間長(zhǎng)，可以烤著吃、煮著吃等，糍粑是湖北的特產(chǎn)。
[0005]現(xiàn)有糯米餅口味不多，難以受大眾歡迎。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0006]本發(fā)明的目的就是在于造成有利于健康和增進(jìn)食欲的美味糯米餅。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案是:采用糯米，芝麻，花生，白糖，蜂蜜，為原料的制作而成，其制作方法:第一步，制作糯米餅塊:煮熟糯米，并碾成糯米漿，揉搓成圓餅狀，第二步，花生芝麻蘸料制作:芝麻10%-12%，花生40%-60%，白糖20%-25%’蜂蜜10%_12%，四者均勻混合；第三步，將糯米餅塊整塊沾入花生芝麻蘸料，根據(jù)個(gè)人口味喜好而定時(shí)間，質(zhì)量檢驗(yàn)，真空包裝，即得到成品。
[0008]所述糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明:糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
[0009]糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補(bǔ)腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
[0010]花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
[0011]延緩人體衰老:花生果實(shí)中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，延緩人體過(guò)早衰老，抗老化。
[0012]促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育:花生果實(shí)含鈣量豐富，促進(jìn)兒童骨骼發(fā)育，防止老年人骨骼退行性病變發(fā)生。
[0013]預(yù)防腫瘤:花生果實(shí)、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
[0014]所述蜂蜜為蜜蜂采集花蜜，經(jīng)自然發(fā)酵而成的黃白色黏稠液體。蜜被譽(yù)為“大自然中最完美的營(yíng)養(yǎng)食品”，古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。中國(guó)從古代就開(kāi)始人工養(yǎng)蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。既有營(yíng)養(yǎng)，又具有甜味。
【具體實(shí)施方式】
[0015]實(shí)施例:采用糯米，芝麻，花生，白糖，蜂蜜，為原料的制作而成，其制作方法??第一步，制作糯米餅塊:煮熟糯米，并碾成糯米漿，揉搓成圓餅狀，第二步，花生芝麻蘸料制作:芝麻12g，花生40g，白糖22g，蜂蜜12g，四者均勻混合；第三步，將糯米餅塊整塊沾入花生芝麻蘸料，根據(jù)個(gè)人口味喜好而定時(shí)間，質(zhì)量檢驗(yàn)，真空包裝，即得到成品。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.糯米餅制作方法，采用糯米，芝麻，花生，白糖，蜂蜜，為原料的制作而成，其制作方法:第一步，制作糯米餅塊:煮熟糯米，并碾成糯米漿，揉搓成圓餅狀，第二步，花生芝麻蘸料制作:芝麻10%-12%，花生40%-60%，白糖20%-25%’蜂蜜10%_12%，四者均勻混合；第三步，將糯米餅塊整塊沾入花生芝麻蘸料，根據(jù)個(gè)人口味喜好而定時(shí)間，質(zhì)量檢驗(yàn)，真空包裝，即得到成品。
【專利摘要】糯米餅制作方法，涉及一種糯米為主要原料的糯米餅制作方法，屬于食品類制作。采用糯米，芝麻，花生，白糖，蜂蜜，為原料的制作而成，其制作方法：第一步，制作糯米餅塊：煮熟糯米，并碾成糯米漿，揉搓成圓餅狀，第二步，花生芝麻蘸料制作：芝麻10%-12%，花生40%-60%,白糖20%-25%，蜂蜜10%-12%，四者均勻混合；第三步，將糯米餅塊整塊沾入花生芝麻蘸料，根據(jù)個(gè)人口味喜好而定時(shí)間，質(zhì)量檢驗(yàn)，真空包裝，即得到成品。味美價(jià)廉深受喜歡，具有美容養(yǎng)顏的功效。
【IPC分類】A23L1/10, A23L1/36, A23L1/08, A23L1/29
【公開(kāi)號(hào)】CN105519836
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410507285
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請(qǐng)人】鄭進(jìn)強(qiáng)
【公開(kāi)日】2016年4月27日
【申請(qǐng)日】2014年9月28日