芝麻大豆油制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種芝麻油、大豆為主要原料的花生油制作方法，屬于調味品制作。
【背景技術】
[0002]黃豆(學名=Glycine max)又叫青仁烏豆、大豆、泥豆、馬料豆、秣食豆，品種有，冬豆，秋豆，四季豆，我國主產于東北地區。中國古稱菽，是一種其種子含有豐富蛋白質的作物。豆科植大豆呈橢圓形、球形，顏色有黃色、淡綠色、黑色等。大豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。
[0003]大豆一般都指其種子而言。根據大豆的種皮顏色和粒形分為五類:黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆(種皮為褐色、棕色、赤色等單一顏色的大豆)、飼料豆(一般籽粒較小，呈扁長橢圓形，兩片葉子上有凹陷圓點，種皮略有光澤或無光澤)。
[0004]芝麻(學名:Sesamum indicum),胡麻科,是胡麻的籽種。雖然它的近親在非洲出現，但品種的自然起源仍然是未知的。它遍布世界上的熱帶地區。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。其形狀十分小，全身為黑色。芝麻產品具較高的應用價值。它的種子含油量高達61%。我國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴，一直著稱于世。
椰肉:椰子的胚乳。又稱椰子瓤。取用椰子漿后，砸開內果皮即得。用鮮品。椰肉中含有蛋白質、碳水化合物。可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及無色椰子油等。
[0005]隨著生活水平的提高和人們食物范圍的擴大，現有的各種調味油還不能滿足人們日益增長的需求。
【發明內容】
[0006]本發明的目的就是在于造成有利于健康和增進食欲的美味營養大豆油。
[0007]本發明的技術方案是:采用大豆為原料的釀造大豆油，與芝麻油、椰肉、配制而成，其制作方法:第一步，取新鮮大豆，在80度的鐵鍋中烘干3分鐘，采用壓榨方法，榨取新鮮大豆油，第二步，椰奶備制:椰肉19-29%、芝麻油13-15%，大豆油為25%-30%，將三者按比例混合，加熱到85度，攪拌均勻，第三步，冷卻，質量檢驗，密封包裝，即得到成品。
[0008]芝麻油含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。
[0009]大豆油取自大豆種子，大豆油是世界上產量最多的油脂。大豆油的種類很多，按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油；按大豆的種類可分為大豆原油，轉基因大豆油。
[0010]從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22_30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。
[0011]椰果果肉汁補虛，生津，利尿，殺蟲，用于心臟病水腫，口干煩渴，姜片蟲；果殼祛風，利濕，止癢，外用治體癬，腳癬。椰子果肉具有補虛強壯；椰水是制作椰果的主要原料，具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴；椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
[0012]本發明的積極效果:
由于采用花生為原料釀造的大豆油，改進了傳統釀造調味油的生產工藝方法，既提高了生產效率，又保持了產品的傳統風味。
【具體實施方式】
[0013]實施例:采用大豆為原料的釀造大豆油，與芝麻油、椰肉、配制而成，其制作方法:第一步，取新鮮大豆，在80度的鐵鍋中烘干3分鐘，采用壓榨方法，榨取新鮮大豆油，第二步，椰奶備制:椰肉19-29%、芝麻油13-15%，大豆油為25%-30%，將三者按比例混合，加熱到85度，攪拌均勻，第三步，冷卻，質量檢驗，密封包裝，即得到成品。
【主權項】
1.芝麻大豆油制作方法，采用大豆為原料的釀造大豆油，與芝麻油、椰肉、配制而成，其制作方法:第一步，取新鮮大豆，在80度的鐵鍋中烘干3分鐘，采用壓榨方法，榨取新鮮大豆油，第二步，椰奶備制:椰肉19-29%、芝麻油13-15%，大豆油為25%-30%，將三者按比例混合，加熱到85度，攪拌均勻，第三步，冷卻，質量檢驗，密封包裝，即得到成品。
【專利摘要】芝麻大豆油制作方法，涉及一種芝麻油、大豆為主要原料的大豆油制作方法，屬于調味品制作。采用大豆為原料的釀造大豆油，與芝麻油、椰肉、配制而成，其制作方法：第一步，取新鮮大豆，在80度的鐵鍋中烘干3分鐘，采用壓榨方法，榨取新鮮大豆油，第二步，椰奶備制：椰肉19-29％、芝麻油13-15％，大豆油為25%-30%，將三者按比例混合，加熱到85度，攪拌均勻，第三步，冷卻，質量檢驗，密封包裝，即得到成品。具有美容養顏調味的功效。
【IPC分類】C11B1/06, A23D9/04
【公開號】CN105519699
【申請號】CN201410506440
【發明人】不公告發明人
【申請人】付寧婧
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2014年9月28日