一種紅棗奶固體飲品制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及固體飲品技術領域，尤其是一種紅棗奶固體飲品制備方法。
【背景技術】
[0002]人們喜歡并習慣喝牛奶，說明人們非常重視營養保健，近年來，常見有將果蔬與牛奶組合在一起制成的奶飲品，使其具有更多營養保健功效。
[0003]紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、胡蘿卜素、維生素、部分礦物質鈣、磷、鐵等。鮮棗肉每100克含維生素300— 600毫克，比蘋果高15倍左右，因而有“鮮維生素丸”的綽號，民間有“一日三棗，一輩不老”之說。
[0004]將紅棗、鮮藕與牛奶組合在一起制成的固體飲品，一定會受到人們的喜愛。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是結合上述現有技術之不足，提供一種既富含牛奶的營養價值，又具有紅棗保健功能的固體飲品制備方法。
[0006]本發明的目的可以通過如下措施實現:
一種紅棗奶固體飲品制備方法，其特征是將鮮紅棗、鮮藕經清洗后加入鮮牛奶進行絞碎、膠體磨漿制成紅棗奶漿液，其組方重量百分比為:鮮紅棗、鮮藕各20%?35%、鮮牛奶30 %?60 %，再經降解、過濾、勻質、脫水干燥、成型包裝制成。
[0007]所述的降解步驟為是將紅棗奶漿液放入反應釜中，加水2?5倍，加熱至47?550C，加入0.1%?1%果膠酶，恒溫攪拌3?5小時。
[0008]所述的脫水干燥是采用噴霧干燥工藝制成粉劑。
[0009]所述的鮮藕可催眠，藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等和多種維生素，具有清熱、養血、除煩等功效，可治血虛失眠，有安神入睡之功效。
[0010]本發明的優點和效果:
本發明由于采用了物理加工與降解技術結合的工藝，可充分利用紅棗、鮮藕與鮮牛奶精華，保留其原有的活性物質。
[0011 ] 本發明口感好、易于人體吸收、沒有本發明組分以外的任何添加，奶中的活性物質非常豐富并具有多種功效，經常食用能夠補氣血、益五臟、清熱、養血、除煩安神、悅顏色和抗衰老等，特別適于氣血虛弱、病后體虛、無病強身和老年人食用。
[0012]下面結合實例對本發明作進一步描述。
【具體實施方式】
[0013]實施例1:
將采收的鮮紅棗50公斤、鮮藕20公斤經清洗后加入鮮牛奶30公斤，絞碎后進行膠體磨漿制成紅棗奶漿液，再將制成的紅棗奶漿液放入反應釜中，加水2倍，加熱至52°C，加入1%果膠酶，恒溫攪拌3小時，再經過濾并均質、脫水干燥、成型包裝制成本發明紅棗奶固體飲品。
[0014]實施例2:
將采收的鮮紅棗30公斤、鮮藕30公斤經清洗后加入鮮牛奶40公斤，絞碎后進行膠體磨漿制成紅棗奶漿液，再將制成的紅棗奶漿液放入反應釜中，加水2倍，加熱至51°C，加入
0.7%果膠酶，恒溫攪拌4小時，再經過濾并均質、噴霧干燥、成型包裝制成本發明紅棗奶固體飲品。
[0015]實施例3:
將采收的鮮紅棗20公斤、鮮藕20公斤經清洗后加入鮮牛奶60公斤，絞碎后進行膠體磨漿制成紅棗奶漿液，再將制成的紅棗奶漿液放入反應釜中，加水3倍，加熱至52°C，加入1%果膠酶，恒溫攪拌4小時，再經過濾并均質、脫水干燥、成型包裝制成本發明紅棗奶固體飲品。
【主權項】
1.一種紅棗奶的制備方法,其特征是將鮮紅棗、鮮藕經清洗后加入鮮牛奶進行絞碎、膠體磨漿制成紅棗奶漿液，其組方重量百分比為:鮮紅棗、鮮藕各20%?35%、鮮牛奶30%?60%，再經降解、離心脫氣、過濾、勻漿、罐裝、封口、滅菌制成。
【專利摘要】一種紅棗奶固體飲品制備方法，其特征是將鮮紅棗、鮮藕經清洗后加入鮮牛奶進行絞碎、膠體磨漿制成紅棗奶漿液，其組方重量百分比為：鮮紅棗、鮮藕各20％～35％、鮮牛奶30％～60％，再經降解、過濾、勻質、脫水干燥、成型包裝制成。本發明經常食用能夠補氣血、益五臟、清熱、養血、除煩安神、悅顏色和抗衰老等，特別適于氣血虛弱、病后體虛、無病強身和老年人食用。
【IPC分類】A23C9/156
【公開號】CN105519681
【申請號】CN201410512093
【發明人】周楊
【申請人】威海新異生物科技有限公司
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2014年9月29日