一種暖胃健齒夾心生姜含片及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及夾心生姜含片技術領域，尤其涉及一種暖胃健齒夾心生姜含片及其制備方法。
【背景技術】
[0002]姜是藥食兩用品種的一種常用藥材和食材。其中姜辣素可刺激消化道，增強食欲，振奮中樞神經，促進血液循環，增強心臟活力，以生姜為主要原料制成的藥品，保健食品品種繁多，不勝枚舉。傳統的制作工藝有兩種，一是將生姜濃縮提取，二是直接粉碎加入藥物或食物中。如濃度提取，經高溫之后香辣素易分解揮發，如直接粉碎其中纖維狀物質將對生產品外觀表象產生沉淀或懸浮物，不利因素都很多，成為生姜系列產品生產中不易解決的問題。雖然生姜益處良多，但是其刺鼻的辛辣味，總是令大部分人避之不及。。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種暖胃健齒夾心生姜含片。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種暖胃健齒夾心生姜含片，是由下列重量份原料組成:
生姜15-17、紫蘇葉6-7、白醋5-6、山藥10-12、脫脂奶粉10-12、藍莓13-15、瓜爾豆膠2-
2.3、核桃仁10-12、田七5-6、米胚粉30-35、椰子油3-3.5、抹茶3-3.5、山楂粉15-18、冰糖12-13ο
[0005]—種暖胃健齒夾心生姜含片，是由下列步驟制成的:
1)、將生姜清洗干凈，去除表面多余水分，噴灑白醋，用潔凈紗布覆蓋，靜置10-15分鐘，取出切成細絲狀，按質量比1:1加入50%乙醇，室溫浸泡1-2小時，不斷攪拌，去除具有強烈辛辣味的姜油酮，濾除并回收乙醇，將姜絲用冷水清洗1-2遍，瀝干多余水分；
2)、將步驟I所得物絞碎，加入6倍量無菌，然后加入酶量為4800-4850mg/L由纖維素酶和果膠酶2:1質量比組成的混合酶，并于45-46°C提取40-45分鐘；
3)、將步驟2所得物經高溫高壓滅酶15-20分鐘，固液分離，液體進行噴霧干燥，收集提取物，同時將固體與紫蘇葉、山藥、核桃仁、田七、椰子油混合，平鋪入烤盤，放入烤箱中溫烤制2-3分鐘，再高溫烤制5-10秒，取出進行研磨，研磨至20-30目，得到生姜干粉混合物；
4)、將藍莓磨漿后與脫脂奶粉、瓜爾豆膠混合，再加入等量水攪拌并加熱煮至90-100°C，冷卻成晶體狀，并用模具做成直徑5-7_的球狀藍莓奶球，并將步驟3所得生姜干粉混合物與米胚粉、山楂粉混合均勻，將其與藍莓奶球一起壓制成厚度10-12_的橢圓形含片，并將藍莓奶球置于中心位置，總質量在17-20g;
5)、將步驟3收集的提取物與冰糖、抹茶加熱化開，均勻的刷到步驟4所制的橢圓形含片表面，冷凍固形后，分裝干燥保存。
[0006]本發明的優點是:本發明的一種暖胃健齒夾心生姜含片具有抗氧化、暖胃、發汗解表、抗炎、抗腫瘤、緩解疼痛、預防牙周炎、提神醒腦等作用。本發明利用白醋易于分解姜辣素，切易蒸發的特性，去出生姜部分的辣味，然后再用50%乙醇常溫下繼續溶解生姜中的辛辣成分，并避免生姜其他有效成分過度流失。本發明先將生姜汁提取出來，再將生姜纖維部分與紫蘇葉等混合，并烤香，研磨，充分利用原料的同時，增強了生姜的功效。在烤制前將椰子油涂抹至原料表面，有利于提香，并可防止烤焦，防止有效成分流失。本發明在含片中心安放藍莓奶球夾心，是為了緩解口腔受到的刺激，同時清新口腔。含片最外層裹上抹茶糖漿，首先給人以甜甜的滿足感，又可幫助塑形，并增加光滑感。
【具體實施方式】
[0007]—種暖胃健齒夾心生姜含片，是由下列重量份(g)原料組成:
生姜15、紫蘇葉6、白醋5、山藥10、脫脂奶粉10、藍莓13、瓜爾豆膠2、核桃仁10、田七5、米胚粉30、椰子油3、抹茶3、山楂粉15、冰糖12。
[0008]一種暖胃健齒夾心生姜含片，是由下列步驟制成的:
1)、將生姜清洗干凈，去除表面多余水分，噴灑白醋，用潔凈紗布覆蓋，靜置10分鐘，取出切成細絲狀，按質量比1:1加入50%乙醇，室溫浸泡I小時，不斷攪拌，去除具有強烈辛辣味的姜油酮，濾除并回收乙醇，將姜絲用冷水清洗兩遍，瀝干多余水分；
2)、將步驟I所得物絞碎，加入6倍量無菌，然后加入酶量為4800mg/L由纖維素酶和果膠酶2:1質量比組成的混合酶，并于45°C提取40分鐘；
3)、將步驟2所得物經高溫高壓滅酶15分鐘，固液分離，液體進行噴霧干燥，收集提取物，同時將固體與紫蘇葉、山藥、核桃仁、田七、椰子油混合，平鋪入烤盤，放入烤箱中溫烤制2分鐘，再高溫烤制5秒，取出進行研磨，研磨至20目，得到生姜干粉混合物；
4)、將藍莓磨漿后與脫脂奶粉、瓜爾豆膠混合，再加入等量水攪拌并加熱煮至90°C，冷卻成晶體狀，并用模具做成直徑5mm的球狀藍莓奶球，并將步驟3所得生姜干粉混合物與米胚粉、山楂粉混合均勻，將其與藍莓奶球一起壓制成厚度1mm的橢圓形含片，并將藍莓奶球置于中心位置，總質量在17g;
5)、將步驟3收集的提取物與冰糖、抹茶加熱化開，均勻的刷到步驟4所制的橢圓形含片表面，冷凍固形后，分裝干燥保存。
【主權項】
1.一種暖胃健齒夾心生姜含片，其特征在于是由下列重量份原料組成: 生姜15-17、紫蘇葉6-7、白醋5-6、山藥10-12、脫脂奶粉10-12、藍莓13-15、瓜爾豆膠2-2.3、核桃仁10-12、田七5-6、米胚粉30-35、椰子油3-3.5、抹茶3-3.5、山楂粉15-18、冰糖12-13ο2.根據權利要求1所述的一種暖胃健齒夾心生姜含片，其特征在于是由下列步驟制成的: 1)、將生姜清洗干凈，去除表面多余水分，噴灑白醋，用潔凈紗布覆蓋，靜置10-15分鐘，取出切成細絲狀，按質量比1:1加入50%乙醇，室溫浸泡1-2小時，不斷攪拌，去除具有強烈辛辣味的姜油酮，濾除并回收乙醇，將姜絲用冷水清洗1-2遍，瀝干多余水分； 2)、將步驟I所得物絞碎，加入6倍量無菌，然后加入酶量為4800-4850mg/L由纖維素酶和果膠酶2:1質量比組成的混合酶，并于45-46°C提取40-45分鐘； 3)、將步驟2所得物經高溫高壓滅酶15-20分鐘，固液分離，液體進行噴霧干燥，收集提取物，同時將固體與紫蘇葉、山藥、核桃仁、田七、椰子油混合，平鋪入烤盤，放入烤箱中溫烤制2-3分鐘，再高溫烤制5-10秒，取出進行研磨，研磨至20-30目，得到生姜干粉混合物； 4)、將藍莓磨漿后與脫脂奶粉、瓜爾豆膠混合，再加入等量水攪拌并加熱煮至90-100°C，冷卻成晶體狀，并用模具做成直徑5-7_的球狀藍莓奶球，并將步驟3所得生姜干粉混合物與米胚粉、山楂粉混合均勻，將其與藍莓奶球一起壓制成厚度10-12_的橢圓形含片，并將藍莓奶球置于中心位置，總質量在17-20g; 5)、將步驟3收集的提取物與冰糖、抹茶加熱化開，均勻的刷到步驟4所制的橢圓形含片表面，冷凍固形后，分裝干燥保存。
【專利摘要】本發明公開了一種暖胃健齒夾心生姜含片及其制備方法，其特征在于是由下列重量份原料組成：生姜15-17、紫蘇葉6-7、白醋5-6、山藥10-12、脫脂奶粉10-12、藍莓13-15、瓜爾豆膠2-2.3、核桃仁10-12、田七5-6、米胚粉30-35、椰子油3-3.5、抹茶3-3.5、山楂粉15-18、冰糖12-13。本發明的一種暖胃健齒夾心生姜含片具有抗氧化、暖胃、發汗解表、抗炎、抗腫瘤、緩解疼痛、預防牙周炎、提神醒腦等作用。
【IPC分類】A23P20/20, A23P10/28, A23L33/105
【公開號】CN105495616
【申請號】CN201510949829
【發明人】余少武
【申請人】合肥市包河區大圩花果園武雞繁育場
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2015年12月18日