一種罐裝牛肉火鍋高溫殺菌設(shè)備的制造方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種罐裝牛肉火鍋高溫殺菌設(shè)備，屬牛肉火鍋罐裝食品殺菌技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]罐裝牛肉火鍋在大規(guī)模工業(yè)化的生產(chǎn)過程中，為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，高溫殺菌是很重要的一道生產(chǎn)工序。目前食品的高溫殺菌設(shè)備主要分為全水式殺菌釜、側(cè)噴淋式殺菌釜和上噴淋式殺菌釜等，且高溫殺菌的產(chǎn)品在殺菌釜內(nèi)不能轉(zhuǎn)動(dòng)，導(dǎo)致產(chǎn)品的受熱不均。由于罐裝牛肉火鍋的罐體較大，且罐體內(nèi)的牛肉塊也較大，現(xiàn)有的高溫殺菌設(shè)備中的用于傳熱介質(zhì)的循環(huán)水在罐體之間的流動(dòng)不均勻，罐體中心部位的牛肉塊難以被殺透，導(dǎo)致保質(zhì)期達(dá)不到要求。為了滿足保質(zhì)期的要求，只得延長(zhǎng)殺菌時(shí)間，這就不僅會(huì)使部分?jǐn)[放在殺菌盤邊緣部位的產(chǎn)品產(chǎn)生過殺菌現(xiàn)象，而且增加生產(chǎn)成本。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的在于，針對(duì)上述現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種殺菌車能旋轉(zhuǎn)，使殺菌車內(nèi)的罐裝牛肉火鍋高溫殺菌時(shí)受熱均勻，且結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便的罐裝牛肉火鍋高溫殺菌設(shè)備。
[0004]本發(fā)明是通過如下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)上述目的的:
一種罐裝牛肉火鍋高溫殺菌設(shè)備，它由罐體、罐蓋、底座、電機(jī)、減速器、旋轉(zhuǎn)架、殺菌車、軌道和自動(dòng)鎖扣組成，罐體固定在底座上，罐蓋通過鉸鏈鉸接在罐體的一端，罐體的上部裝有進(jìn)水管，罐體的下部裝有出水管;其特征在于:罐體的與裝有罐蓋相對(duì)應(yīng)的另一端裝有電機(jī)和減速器，罐體內(nèi)通過滾輪裝有旋轉(zhuǎn)架，旋轉(zhuǎn)架的里端與減速器的輸出軸連接;旋轉(zhuǎn)架的下部對(duì)稱裝有兩條軌道，軌道上放置有殺菌車;旋轉(zhuǎn)架的上部對(duì)稱裝有兩根定位桿，定位桿上裝有自動(dòng)鎖扣;所述的殺菌車的下部通過軌道定位，殺菌車的上部通過自動(dòng)鎖扣鎖定。
[0005]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的有益效果在于:
該罐裝牛肉火鍋高溫殺菌設(shè)備能使殺菌車在設(shè)備內(nèi)旋轉(zhuǎn)，保證殺菌車內(nèi)的罐裝牛肉火鍋在高溫殺菌時(shí)受熱均勻，使罐體中心部位的牛肉塊殺菌透徹，達(dá)到保質(zhì)期要求。且殺菌時(shí)間短，操作方便，降低生產(chǎn)成本。解決了現(xiàn)有的高溫殺菌設(shè)備中的傳熱介質(zhì)流動(dòng)不均勻，罐體中心部位的牛肉塊難以被殺透，導(dǎo)致保質(zhì)期達(dá)不到要求的問題。
【附圖說明】
[0006]圖1為一種罐裝牛肉火鍋高溫殺菌設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖2為一種罐裝牛肉火鍋高溫殺菌設(shè)備去掉罐蓋后的右視結(jié)構(gòu)示意圖。
[0007]圖中:1、罐體，2、罐蓋，3、進(jìn)水管，4、出水管，5、底座，6、電機(jī)，7、減速器，8、旋轉(zhuǎn)架，
9、滾輪，10、殺菌車，11、軌道，12、定位桿，13、自動(dòng)鎖扣。
【具體實(shí)施方式】
[0008]該罐裝牛肉火鍋高溫殺菌設(shè)備由罐體1、罐蓋2、底座5、電機(jī)6、減速器7、旋轉(zhuǎn)架8、殺菌車10、軌道11和自動(dòng)鎖扣13組成，罐體I固定在底座5上，罐蓋2通過鉸鏈鉸接在罐體I的一端，罐體I的上部裝有進(jìn)水管3，罐體I的下部裝有出水管4;其特征在于:罐體I的與裝有罐蓋2相對(duì)應(yīng)的另一端裝有電機(jī)6和減速器7，罐體I內(nèi)通過滾輪9裝有旋轉(zhuǎn)架8，旋轉(zhuǎn)架8的里端與減速器7的輸出軸連接;旋轉(zhuǎn)架8的下部對(duì)稱裝有兩條軌道11，軌道11上放置有殺菌車10;旋轉(zhuǎn)架8的上部對(duì)稱裝有兩根定位桿12，定位桿12上裝有自動(dòng)鎖扣13;所述的殺菌車10的下部通過軌道11定位，殺菌車10的上部通過自動(dòng)鎖扣13鎖定。(參見附圖1?2)。
[0009]該罐裝牛肉火鍋高溫殺菌設(shè)備工作時(shí)，將待殺菌的罐裝牛肉火鍋放置于殺菌車10內(nèi)，將殺菌車10推入到旋轉(zhuǎn)架8的軌道11上，當(dāng)殺菌車10推到一定位置后，定位桿12上的自動(dòng)鎖扣13將殺菌車10的上部固定。殺菌過程中，旋轉(zhuǎn)架8內(nèi)的殺菌車10在電機(jī)6的帶動(dòng)下隨旋轉(zhuǎn)架8—起慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，從而使殺菌車10內(nèi)的罐裝牛肉火鍋獲得各個(gè)方向均勻一致的循環(huán)水高溫殺菌的效果，沒有高溫噴淋死角。解決了現(xiàn)有的高溫殺菌設(shè)備中的傳熱介質(zhì)流動(dòng)不均勻，罐體中心部位的牛肉塊難以被殺透，導(dǎo)致保質(zhì)期達(dá)不到要求的問題。
[0010]以上所述只是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，上述舉例說明不對(duì)本發(fā)明的實(shí)質(zhì)內(nèi)容作任何形式上的限制，所屬技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員在閱讀了本說明書后依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對(duì)以上【具體實(shí)施方式】所作的任何簡(jiǎn)單修改或變形，以及可能利用上述揭示的技術(shù)內(nèi)容加以變更或修飾為等同變化的等效實(shí)施例，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)，而不背離本發(fā)明的實(shí)質(zhì)和范圍。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種罐裝牛肉火鍋高溫殺菌設(shè)備，它由罐體(I)、罐蓋(2)、底座(5)、電機(jī)(6)、減速器(7)、旋轉(zhuǎn)架(8)、殺菌車(10)、軌道(11)和自動(dòng)鎖扣(13)組成，罐體(I)固定在底座(5)上，罐蓋(2)通過鉸鏈鉸接在罐體(I)的一端，罐體(I)的上部裝有進(jìn)水管(3)，罐體(I)的下部裝有出水管(4);其特征在于:罐體(I)的與裝有罐蓋(2)相對(duì)應(yīng)的另一端裝有電機(jī)(6)和減速器(7 )，罐體(I)內(nèi)通過滾輪(9)裝有旋轉(zhuǎn)架(8)，旋轉(zhuǎn)架(8)的里端與減速器(7)的輸出軸連接；旋轉(zhuǎn)架(8)的下部對(duì)稱裝有兩條軌道(11)，軌道(11)上放置有殺菌車(10);旋轉(zhuǎn)架(8)的上部對(duì)稱裝有兩根定位桿(12)，定位桿(12)上裝有自動(dòng)鎖扣(13);所述的殺菌車(10)的下部通過軌道(11)定位，殺菌車(1 )的上部通過自動(dòng)鎖扣(13 )鎖定。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種罐裝牛肉火鍋高溫殺菌設(shè)備，屬牛肉火鍋罐裝食品殺菌技術(shù)領(lǐng)域。它由罐體、罐蓋、底座、電機(jī)、減速器、旋轉(zhuǎn)架、殺菌車、軌道和自動(dòng)鎖扣組成，其特征在于：罐體的與裝有罐蓋相對(duì)應(yīng)的另一端裝有電機(jī)和減速器，罐體內(nèi)通過滾輪裝有與減速器的輸出軸連接的旋轉(zhuǎn)架，旋轉(zhuǎn)架的下部對(duì)稱裝有兩條軌道，軌道上放置有殺菌車；旋轉(zhuǎn)架的上部對(duì)稱裝有兩根定位桿和自動(dòng)鎖扣。本發(fā)明能使殺菌車在設(shè)備內(nèi)旋轉(zhuǎn)，保證殺菌車內(nèi)的罐裝牛肉火鍋在高溫殺菌時(shí)受熱均勻，使罐體中心部位的牛肉塊殺菌透徹，達(dá)到保質(zhì)期要求。解決了現(xiàn)有的高溫殺菌設(shè)備中的傳熱介質(zhì)流動(dòng)不均勻，罐體中心部位的牛肉塊難以被殺透，導(dǎo)致保質(zhì)期達(dá)不到要求的問題。
【IPC分類】A23L3/00
【公開號(hào)】CN105495268
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510978280
【發(fā)明人】楊祖云
【申請(qǐng)人】湖北東南醇清真牛肉食品有限公司
【公開日】2016年4月20日
【申請(qǐng)日】2015年12月23日