一種秋梨顆粒飲料的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工領域，具體為一種秋梨顆粒飲料的制備方法。
【背景技術】
[0002]近些年來，人們已經深深的認識到合理飲食對我們身體健康的重要性。現在，無論是看電視還是報紙，都在告訴我們要多吃蔬菜水果，因為吃蔬菜水果不僅可以補充各種維生素，還可以補充一些萜類化合物、有機硫化合物、類黃酮、植物多糖等。
[0003]梨，是一種喬木梨樹的果實，其味甘微酸，性涼。梨是“百果之宗”，因其鮮嫩多汁，酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。主要品種有秋子梨、白梨、沙梨、洋梨四種，多分布在中國華北、東北、西北及長江流域各省。梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養；煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。
[0004]秋梨作為梨的一種又叫酸梨學名安梨，分布河北、燕山一帶和東北。果實約200克，扁圓形，成熟時比較酸，有點淡淡的甜。耐儲運，以前多為冬季在水果比較稀少時吃，經過幾個月的儲存，果實變軟，酸味降低，口感變好，但顏色較差好像變爛，因此北京、天津等地也稱爛酸梨。秋梨在食用和藥用方面有很大的價值，因此經常制成秋梨膏，用于潤肺祛痰，養生保健之用，但是現在的秋梨膏多為液體沖調類型，而我們現在生活節奏過快，導致人們沒有足夠的時間且不方便去調制符合品味又能達到目的的秋梨飲料。
[0005]基于上述內容，急需制成一款方便食用，簡單易做，易于存儲，方便攜帶的秋梨顆粒飲料。
【發明內容】
[0006]本發明的目的在于解決人們在現代生活中不方便食用秋梨的問題，而研究制作的秋梨顆粒飲料。
[0007]為了解決上述問題，本發明提供以下技術方案:一種秋梨顆粒飲料的制備方法，包括以下步驟:
a.選取秋梨原料，經過榨汁、脫氣、濃縮制成秋梨漿；
b.將a步驟中制取的秋梨漿與白糖粉、糊精、果葡糖漿混合、攪勻，各組分及其含量為:秋梨漿8-10份；白糖粉70-80份；糊精8-10份；果葡糖漿2_3份；
c.在b步驟制取的混合物中，逐漸緩慢添加濃度為85%-95%的酒精溶液，同時稱取香精3-4份，充分、迅速攪拌至無結塊狀態；
d.將c步驟制取的物料放入0.15-0.2mm目篩網的造粒機中，初步制粒；
e.將d步驟制好的物料通過整粒機，制取均勻顆粒；
f.將e步驟造粒好的物料放入烘箱中，溫度設為45-55°C恒溫，烘烤1_2小時；
g.將f步驟的秋梨顆粒和開水以1:10-1:20的比例沖調。
[0008]本發明的優點和有益效果為:
1.本發明以秋梨為原料，并通過大量試驗證明該配比營養更均衡、更豐富，能滿足大部分人們的日常營養所需。
[0009]2.本發明方法制備的秋梨顆粒屬于固體，方便攜帶。
[0010]3.本發明制取的秋梨顆粒制作均勻，可以根據個人口味方便、準確調整沖調比例。
[0011]4.本發明制取的秋梨顆粒可以不經沖調，直接食用。
[0012]5.本發明制取過程不經過高溫處理，很好的保持了秋梨中的原有營養成分。
【具體實施方式】
[0013]下面結合實施例，對本發明進一步說明，下述實施例是說明性的，不是限定性的，不能以下述實施例來限定本發明的保護范圍。
[0014]實施例1:
1.本專利提供配方為:秋梨漿log、白糖粉76g、果葡糖漿3g、糊精8g、香精3g；
2.混合物料，添加濃度為95%酒精制軟材，攪拌均勻，至無結塊狀態；
3.將物料放入0.15mm篩網的造粒機中，初步造粒，如果發現較大顆粒，貝U二次通過造粒機造粒；
4.將初步制好的顆粒通過整粒機，制取均勻顆粒；
5.將造粒好的物料放入烘箱中，溫度設定50°C，恒溫烘烤lh，物料干燥即可；
6.將烘干的秋梨顆粒和開水以1:15的比例沖調。
[0015]實例2:
1.本專利提供配方為:秋梨衆8g、白糖粉78g、果匍糖衆2g、糊精9g、香精4g；
2.混合物料，添加濃度為95%酒精制軟材，攪拌均勻，至無結塊狀態；
3.將物料放入0.15mm篩網的造粒機中，初步造粒，如果發現較大顆粒，貝U二次通過造粒機造粒；
4.將初步制好的顆粒通過整粒機，制取均勻顆粒；
5.將造粒好的物料放入烘箱中，溫度設定45°C，恒溫烘烤1.2h，物料干燥即可；
6.將烘干的秋梨顆粒和開水以1:20的比例沖調。
【主權項】
1.一種秋梨顆粒飲料的制備方法，其特征在于是由以下重量份數的原料制成:秋梨漿8-10份；白糖粉70-80份；糊精8-10份；果葡糖漿2_3份；香精3_4份。2.根據權利要求1所述的一種秋梨顆粒飲料的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: a.選取秋梨原料，經過榨汁、脫氣、濃縮制成秋梨漿； b.將a步驟中制取的秋梨漿與白糖粉、糊精、果葡糖漿混合、攪勻，各組分及其含量為:秋梨漿8-10份；白糖粉70-80份；糊精8-10份；果葡糖漿2_3份； c.在b步驟制取的混合物中，逐漸緩慢添加濃度為85%-95%的酒精溶液，同時稱取香精3-4份，充分、迅速攪拌至無結塊狀態； d.將c步驟制取的物料放入0.15-0.2mm篩網的造粒機中，初步制粒； e.將d步驟制好的物料通過整粒機，制取均勻顆粒； f.將e步驟造粒好的物料放入烘箱中，溫度設為45-55°C恒溫，烘烤1_2小時； g.將f步驟的秋梨顆粒和開水以1:10-1:20的比例沖調。
【專利摘要】本發明提供一種秋梨顆粒飲料的制備方法。具體包括以下步驟：a.選取秋梨原料，經過榨汁、脫氣、濃縮制成秋梨漿；b.將a步驟中制取的秋梨漿與白糖粉、糊精、果葡糖漿混合、攪勻，各組分及其含量為：秋梨漿8-10份；白糖粉70-80份；糊精8-10份；果葡糖漿2-3份；c.在b步驟制取的混合物中，逐漸緩慢添加濃度為85%-95%的酒精溶液，同時稱取香精3-4份，充分、迅速攪拌至無結塊狀態；d.將c步驟制取的物料放入0.15-0.2mm篩網的造粒機中，初步制粒；e.將d步驟制好的物料通過整粒機，制取均勻顆粒；f.將e步驟造粒好的物料放入烘箱中，溫度設為45-55℃恒溫，烘烤1-2小時；g.將f步驟的秋梨顆粒和開水以1:10-1:20的比例沖調。本發明制取的秋梨顆粒飲料營養更均衡、更豐富，能滿足大部分人們的日常營養所需。
【IPC分類】A23L2/02
【公開號】CN105454923
【申請號】CN201410383993
【發明人】樊凱凱, 梁文強, 員春燕, 董少華
【申請人】山西頤源陽光工貿集團股份有限公司
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2014年8月7日