茶葉蛋的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域的茶葉蛋的制作方法。
【背景技術】
[0002]茶中含有咖啡因、單寧酸、氟化物等成分，綠茶則富含茶多酚。雞蛋中則含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1?2個，人體可以充分吸收它的營養。
[0003]目前大多數茶葉蛋的蛋黃比較干澀、入口難以吞咽。
【發明內容】
[0004]本發明為了解決目前茶葉蛋的蛋黃比較干澀、入口難以吞咽的技術問題。
[0005]本發明的技術解決方案是:
[0006]茶葉蛋的制作方法，包括以下步驟:
[0007]1】將雞蛋洗凈，在水中煮至半熟，輕輕敲碎蛋殼；
[0008]2】將紅茶、山楂肉、花椒、八角、桂皮、小茴香、姜，用紗布包裹，放入雞湯中熬制20-40min ；
[0009]3】將步驟1】得到的蛋放入步驟2】制得的雞湯中，加醪糟、白糖繼續煮15_25min，即可食用。
[0010]上述紅茶20-50g，山楂肉3-5g、花椒l_2g、八角2_3g、桂皮l_2g、小茴香2_4g、姜4-6g,雞蛋 400-800g，白糖 20-30g，醪糟 50_100g。
[0011]較優的，紅茶50g,山楂肉3g、花椒lg、八角2g、桂皮1.5g、小茴香2.5g、姜5g,雞蛋500g，白糖 205g，醪糟 60g。
[0012]較優的，紅茶20g,山楂肉5g、花椒2g、八角3g、桂皮2g、小茴香4g、姜6g,雞蛋400g,白糖 30g,醪糟 80g。
[0013]本發明的優點是:本發明制得的茶葉蛋，蛋黃松軟，容易入口，營養價值極高，食用方便，長期食用可使人們身強力壯，對預防各種疾病有良好的作用。
【具體實施方式】
[0014]實施例一
[0015]茶葉蛋的制作方法，包括以下步驟:
[0016]1】將雞蛋洗凈，在水中煮至半熟，輕輕敲碎蛋殼；
[0017]2】將紅茶、山楂肉、花椒、八角、桂皮、小茴香、姜，用紗布包裹，放入雞湯中熬制20-40min ；
[0018]3】將步驟1】得到的蛋放入步驟2】制得的雞湯中，加醪糟、白糖繼續煮15_25min，即可食用。
[0019]紅茶50g,山楂肉3g、花椒lg、八角2g、桂皮1.5g、小茴香2.5g、姜5g,雞蛋500g,白糖205g，醪糟60g。
[0020]實施例二
[0021]茶葉蛋的制作方法，包括以下步驟:
[0022]1】將雞蛋洗凈，在水中煮至半熟，輕輕敲碎蛋殼；
[0023]2】將紅茶、山楂肉、花椒、八角、桂皮、小茴香、姜，用紗布包裹，放入雞湯中熬制20-40min ；
[0024]3】將步驟1】得到的蛋放入步驟2】制得的雞湯中，加醪糟、白糖繼續煮15_25min，即可食用。
[0025]紅茶20g,山楂肉5g、花椒2g、八角3g、桂皮2g、小茴香4g、姜6g,雞蛋400g,白糖30g，醪糟 80g。
【主權項】
1.茶葉蛋的制作方法，其特征在于包括以下步驟: 1】將雞蛋洗凈，在水中煮至半熟，輕輕敲碎蛋殼； 2】將紅茶、山楂肉、花椒、八角、桂皮、小茴香、姜，用紗布包裹，放入雞湯中熬制20-40min ； 3】將步驟1】得到的蛋放入步驟2】制得的雞湯中，加醪糟、白糖繼續煮15-25min，即可食用。2.根據權利要求1所述的茶葉蛋的制作方法，其特征在于:所述紅茶20-50g，山楂肉3_5g、花椒 l_2g、八角 2-3g、桂皮 l_2g、小茴香 2-4g、姜 4-6g，雞蛋 400-800g，白糖 20_30g，醪糟 50-100g。3.根據權利要求2所述的茶葉蛋的制作方法，其特征在于:所述紅茶50g，山楂肉3g、花椒lg、八角2g、桂皮1.5g、小茴香2.5g、姜5g，雞蛋500g，白糖205g，醪糟60g。4.根據權利要求2所述的茶葉蛋的制作方法，其特征在于:所述紅茶20g，山楂肉5g、花椒2g、八角3g、桂皮2g、小茴香4g、姜6g,雞蛋400g,白糖30g,醪糟80g。
【專利摘要】本發明涉及一種茶葉蛋的制作方法，解決目前茶葉蛋的蛋黃比較干澀、入口難以吞咽的技術問題。該制作方法，包括以下步驟：1、將雞蛋洗凈，在水中煮至半熟，輕輕敲碎蛋殼；2、將紅茶、山楂肉、花椒、八角、桂皮、小茴香、姜，用紗布包裹，放入雞湯中熬制20-40min；3、將步驟1得到的蛋放入步驟2制得的雞湯中，加醪糟、白糖繼續煮15-25min，即可食用。本發明制得的茶葉蛋，蛋黃松軟，容易入口，營養價值極高。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/32
【公開號】CN105454890
【申請號】CN201410436258
【發明人】崔子揚
【申請人】崔子揚
【公開日】2016年4月6日
【申請日】2014年8月30日