一種銀杏太子參營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法，尤其是涉及一種銀杏太子參營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法。
【背景技術(shù)】
[0002]銀杏果除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。銀杏還具有抗衰老的本領(lǐng)。經(jīng)常食用銀杏果，可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，精神煥發(fā)，延年益壽，是老幼皆宜的保健食品和款待國(guó)賓上客的特制佳肴。
[0003]太子參是石竹科植物孩兒參的塊根。別名孩兒參、童參。本品入藥始見于《本草從新》。我國(guó)華東、華北、西北、東北等地區(qū)均有種植。每年6?7月莖葉枯萎時(shí)挖掘。晾干后卸可入藥。太子參補(bǔ)虛藥，補(bǔ)氣藥。功效主治:補(bǔ)益脾肺，益氣生津。可治肺虛咳嗽，脾虛食少，精神疲乏，肺虛燥咳，咽干痰粘，心悸失眠等。
[0004]現(xiàn)代隨著人民生活質(zhì)量的不斷提高，人們?cè)絹?lái)越重視健康的飲食，而具有補(bǔ)脾養(yǎng)肺、抗衰老、益精血、增強(qiáng)人體免疫力等功效的銀杏、太子參等藥食同源的食材已被廣泛使用，但以銀杏、太子參這兩種原料加工營(yíng)養(yǎng)粉，尚未見報(bào)道。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是以銀杏、太子參為原料，采用原料獨(dú)立粉碎、打漿、混合、酶處理、均質(zhì)等方法加工生產(chǎn)，充分保留了原料中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，方法簡(jiǎn)單，便于掌握。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:一種銀杏太子參營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于:采用以下步驟:
A、銀杏預(yù)處理:挑選新鮮銀杏經(jīng)清洗、去皮后，碾碎成碎粒狀；
B、打漿:將銀杏粒磨漿處理，磨漿時(shí)加水量為原料的4-6倍，用120-140目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加3-4倍水進(jìn)行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
C、太子參預(yù)處理:挑選新鮮太子參經(jīng)清洗、去皮后，切成10-15g的碎粒；
D、打漿:將太子參粒磨漿處理，磨漿時(shí)加水量為原料的8-10倍，用160-180目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加3-5倍水進(jìn)行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
E、混合:將55-75重量份的銀杏漿與25-45重量份的太子參漿，混合，攪拌均勻，制得混合衆(zhòng);
F、酶處理:將果膠酶、纖維素酶、半纖維素按一定比例混合，按0.8-1.5%的重量比加入到混合漿中，溫度控制為45-60°C，時(shí)間為4-6h ；
G、均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為55-70°C，壓力為40-50Mpa；
H、噴霧干燥:將均質(zhì)好的混合液進(jìn)行噴霧干燥，得到銀杏太子參營(yíng)養(yǎng)粉； 1、殺囷、檢驗(yàn)、包裝后，制成成品。
[0007]所述的步驟F中一定比例為以下組份:果膠酶為45-65重量份、纖維素酶為2_5重量份，半纖維素酶6-10重量份。
[0008]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明加工而成的營(yíng)養(yǎng)粉營(yíng)養(yǎng)成分全面，速溶性好，風(fēng)味純正、口感好，經(jīng)過酶處理后，能夠析出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將銀杏與太子參營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合起來(lái)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)肺，抗衰老、益精血、增強(qiáng)人體免疫功能、防癌抗癌等功效。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1:
一種銀杏太子參營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于:采用以下步驟:
A、銀杏預(yù)處理:挑選新鮮銀杏經(jīng)清洗、去皮后，碾碎成碎粒狀；
B、打漿:將銀杏粒磨漿處理，磨漿時(shí)加水量為原料的4倍，用100目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加2.5倍水進(jìn)行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
C、太子參預(yù)處理:挑選新鮮太子參經(jīng)清洗、去皮后，切成10-15g的碎粒；
D、打漿:將太子參粒磨漿處理，磨漿時(shí)加水量為原料的4倍，用100目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加3倍水進(jìn)行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
E、混合:將30kg的銀杏衆(zhòng)與20kg的太子參衆(zhòng),混合,攪拌均勻,制得混合衆(zhòng)；
F、酶處理:取果膠酶0.24kg、纖維素酶0.03kg、半纖維素0.03kg混合，加入到50kg的混合漿中，溫度控制為45°C，時(shí)間為2h ；
G、均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為60°C，壓力為30Mpa；
H、噴霧干燥:將均質(zhì)好的混合液進(jìn)行噴霧干燥，得到銀杏太子參營(yíng)養(yǎng)粉；
1、殺囷、檢驗(yàn)、包裝后，制成成品。
[0010]實(shí)施例2:
A、銀杏預(yù)處理:挑選新鮮銀杏經(jīng)清洗、去皮后，碾碎成碎粒狀；
B、打漿:將銀杏粒磨漿處理，磨漿時(shí)加水量為原料的8倍，用120目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加3倍水進(jìn)行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
C、太子參預(yù)處理:挑選新鮮太子參經(jīng)清洗、去皮后，切成12g的碎粒；
D、打漿:將太子參粒磨漿處理，磨漿時(shí)加水量為原料的8倍，用120目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加4倍水進(jìn)行二次磨漿，將兩次所得漿液混合；
E、混合:將75kg的銀杏漿與25kg的太子參漿，混合，攪拌均勻，制得混合漿；
F、酶處理:取果膠酶0.45kg、纖維素酶0.25kg、半纖維素0.25kg混合，加入到10kg混合漿中，溫度控制為55°C，時(shí)間為Ih ；
G、均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為70°C，壓力為40Mpa；
H、噴霧干燥:將均質(zhì)好的混合液進(jìn)行噴霧干燥，得到銀杏太子參營(yíng)養(yǎng)粉；
1、殺囷、檢驗(yàn)、包裝后，制成成品。
[0011]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實(shí)現(xiàn)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種銀杏太子參營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于:采用以下步驟: A、銀杏預(yù)處理:挑選新鮮銀杏經(jīng)清洗、去皮后，碾碎成碎粒狀； B、打漿:將銀杏粒磨漿處理，磨漿時(shí)加水量為原料的4-6倍，用120-140目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加3-4倍水進(jìn)行二次磨漿，將兩次所得漿液混合； C、太子參預(yù)處理:挑選新鮮太子參經(jīng)清洗、去皮后，切成10-15g的碎粒； D、打漿:將太子參粒磨漿處理，磨漿時(shí)加水量為原料的8-10倍，用160-180目的篩網(wǎng)過濾，所得濾渣再加3-5倍水進(jìn)行二次磨漿，將兩次所得漿液混合； E、混合:將55-75重量份的銀杏漿與25-45重量份的太子參漿，混合，攪拌均勻，制得混合衆(zhòng); F、酶處理:將果膠酶、纖維素酶、半纖維素按一定比例混合，按0.8-1.5%的重量比加入到混合漿中，溫度控制為45-60°C，時(shí)間為4-6h ； G、均質(zhì):將混合液均質(zhì)處理，溫度為55-70°C，壓力為40-50Mpa； H、噴霧干燥:將均質(zhì)好的混合液進(jìn)行噴霧干燥，得到銀杏太子參營(yíng)養(yǎng)粉； 1、殺囷、檢驗(yàn)、包裝后，制成成品。2.如權(quán)利要求1所述的銀杏太子參營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法，其特征在于:所述的步驟F中一定比例為以下組份:果膠酶為45-65重量份、纖維素酶為2-5重量份，半纖維素酶6-10重量份。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種銀杏太子參營(yíng)養(yǎng)粉的加工方法，采用銀杏、太子參為原料，分別將銀杏、太子參挑選、去皮、切塊、打漿；將漿液混合、酶處理、均質(zhì)、噴霧干燥制成營(yíng)養(yǎng)粉；本發(fā)明加工而成的營(yíng)養(yǎng)粉營(yíng)養(yǎng)成分全面，速溶性好，風(fēng)味純正、口感好，經(jīng)過酶處理后，能夠析出更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將銀杏與太子參營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合起來(lái)，具有補(bǔ)脾養(yǎng)肺，抗衰老、益精血、增強(qiáng)人體免疫功能、防癌抗癌等功效。
【IPC分類】A23L1/29
【公開號(hào)】CN105454820
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410434964
【發(fā)明人】高磊, 張宏崟
【申請(qǐng)人】高磊
【公開日】2016年4月6日
【申請(qǐng)日】2014年8月30日