一種可降低血壓的香菇番茄干粉食品的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種可降低血壓的香菇番茄干粉食品的加工方法。
【背景技術】
[0002]番茄，富含維生素A、C、B1、B2以及胡蘿h素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養專家研究發現，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。如清熱解毒，生津止渴，降脂降壓，利尿排鈉，抗血凝聚，防腦血栓，防癌抗癌，延緩衰老等作用。將番茄做成飲料既能吸取番茄的豐富營養，而且簡潔方便。番茄色澤艷麗，營養豐富，既可作水果生食，又可烹調成鮮美菜肴。據測定，每百克番茄含糖2.2克，維生素B 10.03毫克，維生素B 20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C 11毫克，胡蘿h素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。它既含有豐富多樣的營養，又有著美觀迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，被譽為神奇的菜中之果。番茄中含有94%左右的水分，用來消暑解渴，可與西瓜比美。番茄中維生素C的含量也很高，大約相等于西瓜的10倍，而且由于有有機酸的保護，在貯藏和烹調過程中，它所含的維生素C又不易遭到破壞，人體利用率很高。因此，常吃番茄，對于預防壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口愈合都有重要的作用。番茄中含有的膳食纖維有助于清腸排毒，減肥美容。番茄中含有豐富的膳食纖維，在這些纖維被運送到大腸的過程中，會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質，并將之隨大便排出，從而起到清腸排毒，減肥美容功用。番茄的含糖量也很高，約為1.5%-4.5%，其中大部分是易于被人體直接吸收的葡萄糖和果糖;番茄還含有豐富的胡蘿h素、B族維生素，其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的維生素一一蘆丁，其各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等要高出2-4倍。它還含有占其總重量0.6%的各神礦物質，其中以鈣、磷較多，鋅、鐵次之;此外，還含有錳、銅、碘等重要微量元素，對嬰幼兒生長發育特別有益;番前中還含有一種特殊成分番前素。它有幫助消化和利尿的功效，常吃番前對腎臟病患者非常有益。高血壓、眼底出血患者，每天早晨吃新鮮番茄1-2個，也可發揮降壓、止血之效。
[0003]香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
[0004]番茄季節性強，不易儲存，研究一種將香菇番茄加工為干粉食品的方法，就顯得很重要。
【發明內容】
[0005]本發明目的是在于提供一種可降低血壓的香菇番茄干粉食品的加工方法，增加一個對香菇番茄利用的新品種。
[0006]技術方案是:一種可降低血壓的香菇番茄干粉食品的加工方法，其特征在于，將番茄流動清水清洗，切片或切丁，厚度5-10毫米，投入沸水中燙煮4-5分鐘，取出瀝干，均勻拌入8 %?10 %葡萄糖粉，在65-75°C溫度下烘干，粉碎為面粉;把干香菇曬干，放在攪拌機里粉碎為面粉;重量份配比:香菇面粉90%，番茄面粉10%.
[0007]本發明的有益效果為:將香菇面粉、番茄面粉混合，增加一個對香菇番茄利用的新食品品種。
【具體實施方式】
[0008]—種可降低血壓的香菇番茄干粉食品的加工方法，將番茄流動清水清洗，切片或切丁，厚度5-10毫米，投入沸水中燙煮4-5分鐘，取出瀝干，均勻拌入8 %?10 %葡萄糖粉，在65-75°C溫度下烘干，粉碎為面粉;把干香菇曬干，放在攪拌機里粉碎為面粉;重量份配比:香菇面粉90%，番茄面粉10%.
[0009]將香菇面粉、番茄面粉混合，增加一個對香菇番茄利用的新食品品種。
【主權項】
1.一種可降低血壓的香菇番茄干粉食品的加工方法，其特征在于，將番茄流動清水清洗，切片或切丁，厚度5-10毫米，投入沸水中燙煮4-5分鐘，取出瀝干，均勻拌入8 %?10 %葡萄糖粉，在65-75°C溫度下烘干，粉碎為面粉;把干香菇曬干，放在攪拌機里粉碎為面粉;重量份配比:香菇面粉90 %，番茄面粉10 %。
【專利摘要】一種可降低血壓的香菇番茄干粉食品的加工方法，其特征在于，將番茄流動清水清洗，切片或切丁，厚度5-10毫米，投入沸水中燙煮4-5分鐘，取出瀝干，均勻拌入8％～10％葡萄糖粉，在65-75℃溫度下烘干，粉碎為面粉；把干香菇曬干，放在攪拌機里粉碎為面粉；重量份配比：香菇面粉90％，番茄面粉10％.將香菇面粉、番茄面粉混合，增加一個對香菇番茄利用的新食品品種。
【IPC分類】A23L19/00, A23L31/00, A23L29/30
【公開號】CN105433306
【申請號】CN201510967772
【發明人】裴悅貴
【申請人】裴悅貴
【公開日】2016年3月30日
【申請日】2015年12月22日