一種金針菇香腸的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明主要涉及香腸及其制備方法技術領域，尤其涉及一種金針菇香腸。
【背景技術】
[0002]香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術，將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，但是隨著人們的生活水平的提高，人們不再只注重食品的口感，還有食品的健康及保健作用也越來越受到人們的重視。
【發明內容】
[0003]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種金針菇香腸的制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:一種金針菇香腸，由以下重量份原料組成:鴨肉400-420、蝦仁60-70、奶油40-50、菠蘿30-40、鮮棗20-30、胡蘿卜15-20、芝麻20-25、糯米30-40、花生10-15、紅酒20-30、生姜汁10-15、黃精5-6、三七4-5、雪蓮5-6、桑葚5-6、五味子3-4、淫羊藿3-4、決明子5-6、滿天星5-6、馬鞭草4_5、梓檬草5_6、食品添加劑10_12、金針燕適量、食鹽適量、白砂糖適量、雞精適量、腸衣適量、水適量。
[0005]食品添加劑由以下重量份原料，合并混勻制成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、當歸油0.02-0.03、果膠2-3、小麥胚芽粉10-15、苦蕎花粉5_6、海參粉10_15。
[0006]—種金針菇鴨肉香腸的制備方法，包括以下步驟:(1)將菠蘿、鮮棗洗凈，取其果肉與洗凈的胡蘿卜一起，切成果粒備用；(2)將芝麻、糯米、花生洗凈，加入紅酒、生姜汁、適量水，加熱煮成米飯，將米飯散開備用；(3)將黃精、三七、雪蓮、桑葚、五味子、淫羊藿、決明子、滿天星、馬鞭草、檸檬草用6-9倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；(4)將鴨肉、蝦仁洗凈后放入絞肉機中，絞碎后與奶油、果粒、米飯、中藥粉、食品添加劑、金針菇、食鹽、白砂糖、雞精合并，混勻后，取腸衣灌腸，然后烤熟曬干即可。
[0007]本發明的優點是:本發明的一種金針菇香腸，制作工藝簡單那環保，添加蝦仁、菠蘿、鮮棗等食材，增加了營養，且口感鮮美，同時還添加黃精、三七、雪蓮、桑葚等中藥材的提取物，具有補血益氣、補肝益腎、潤腸通便等功效，適合大多數人食用。
【具體實施方式】
[0008]一種金針菇香腸，由以下重量份(Kg)原料組成:鴨肉400、蝦仁60、奶油40、菠蘿3、鮮棗20、胡蘿卜15、芝麻20、糯米30、花生10、紅酒20-30、生姜汁10、黃精5、三七4、雪蓮5、桑葚
5、五味子3、淫羊藿3、決明子5、滿天星5、馬鞭草4、梓檬草5、食品添加劑10、金針燕適量、食鹽適量、白砂糖適量、雞精適量、腸衣適量、水適量。
[0009]食品添加劑由以下重量份(Kg)原料，合并混勻制成:螺旋藻粉10、胡椒粉20、當歸油0.02、果膠2、小麥胚芽粉10、苦蕎花粉5、海參粉10。
[0010]—種金針菇鴨肉香腸的制備方法，包括以下步驟:(1)將菠蘿、鮮棗洗凈，取其果肉與洗凈的胡蘿卜一起，切成果粒備用；(2)將芝麻、糯米、花生洗凈，加入紅酒、生姜汁、適量水，加熱煮成米飯，將米飯散開備用；(3)將黃精、三七、雪蓮、桑葚、五味子、淫羊藿、決明子、滿天星、馬鞭草、檸檬草用6倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；(4)將鴨肉、蝦仁洗凈后放入絞肉機中，絞碎后與奶油、果粒、米飯、中藥粉、食品添加劑、金針菇、食鹽、白砂糖、雞精合并，混勻后，取腸衣灌腸，然后烤熟曬干即可。
【主權項】
1.一種金針菇香腸，其特征在于，由以下重量份原料組成:鴨肉400-420、蝦仁60-70、奶油40-50、菠蘿30-40、鮮棗20-30、胡蘿卜15-20、芝麻20-25、糯米30-40、花生10-15、紅酒20-30、生姜汁10-15、黃精5-6、三七4-5、雪蓮5-6、桑葚5-6、五味子3-4、淫羊藿3-4、決明子5-6、滿天星5-6、馬鞭草4-5、梓檬草5-6、食品添加劑10-12、金針燕適量、食鹽適量、白砂糖適量、雞精適量、腸衣適量、水適量;所述食品添加劑由以下重量份原料，合并混勻制成:螺旋藻粉10-15、胡椒粉20-25、當歸油0.02-0.03、果膠2_3、小麥胚芽粉10-15、苦蕎花粉5_6、海參粉10-15。2.如權利要求1所述的一種金針菇鴨肉香腸的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:(1)將菠蘿、鮮棗洗凈，取其果肉與洗凈的胡蘿卜一起，切成果粒備用；(2)將芝麻、糯米、花生洗凈，加入紅酒、生姜汁、適量水，加熱煮成米飯，將米飯散開備用；(3)將黃精、三七、雪蓮、桑葚、五味子、淫羊藿、決明子、滿天星、馬鞭草、檸檬草用6-9倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；(4)將鴨肉、蝦仁洗凈后放入絞肉機中，絞碎后與奶油、果粒、米飯、中藥粉、食品添加劑、金針菇、食鹽、白砂糖、雞精合并，混勻后，取腸衣灌腸，然后烤熟曬干即可。
【專利摘要】一種金針菇香腸，由以下重量份原料組成：鴨肉400-420、蝦仁60-70、奶油40-50、菠蘿30-40、鮮棗20-30、胡蘿卜15-20、芝麻20-25、糯米30-40、花生10-15、紅酒20-30、生姜汁10-15、黃精5-6、三七4-5、雪蓮5-6、桑葚5-6、五味子3-4、淫羊藿3-4、決明子5-6等；本發明的一種金針菇香腸，制作工藝簡單那環保，添加蝦仁、菠蘿、鮮棗等食材，增加了營養，且口感鮮美，同時還添加黃精、三七、雪蓮、桑葚等中藥材的提取物，具有補血益氣、補肝益腎、潤腸通便等功效，適合大多數人食用。
【IPC分類】A23L13/50, A23L13/60, A23L19/00, A23L33/105, A23L17/40, A23L31/00
【公開號】CN105410727
【申請號】CN201510853593
【發明人】楊桂望
【申請人】楊桂望
【公開日】2016年3月23日
【申請日】2015年11月27日