一種糖醋兔肉的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉屬于熟肉食品加工領域，涉及一種糖醋兔肉。
【背景技術】
[0002]兔肉在加工成熟肉食品的生產過程中，主要有蒸，煮，熏，烤，鹵等多種方法，最常用的方法是蒸煮，但是兔肉在蒸煮的過程中調料成分和使用量的大小及生產工藝的不同，產出來的兔肉在色澤和口味上各不同，生產方法不同，加工的成品兔肉在營養成分的含量及有害成份控制方面有著非常大的區別，特別是兔肉蒸煮時間過長，兔肉往往會變老，而且煮的時間過長，兔肉中的營養成分損失的越多，有害物質的成分的積累也會越多，蒸煮時間過短，調料中的有效成份不能游離到水中并溶解進入兔肉中，直接影響熟兔肉的產品質量。現行熟兔肉生產過程中調料成分比較多，制備方法比較復雜，兔肉吃起來口感比較差。兔肉熏烤起來口味不錯，但不宜常吃，對身體健康不利。
【發明內容】
[0003]本發明目的是針對現有技術的不足提供一種糖醋兔肉。
[0004]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0005]—種糖醋兔肉，由下列重量份的原料組成:兔肉100-200份、香菇8-12份、白砂糖6-10份、食鹽6-10份、陳醋8-12份、花椒3-5份、八角3_5份、肉蔻4_6份、醬油4_6份、丁香3-5份、黨參4-8份、姜6-8份、肉桂3-5份、料酒10-16份、味精8_12份、菜籽油30-40份、水300-400份。
[0006]進一步，由下列重量份的原料組成:兔肉100份、香菇8份、白砂糖6份、食鹽6份、陳醋8份、花椒3份、Λ角3份、肉蔻4份、醬油4份、丁香3份、黨參4份、姜6份、肉桂3份、料酒10份、味精8份、菜籽油30份、水300份。
[0007]進一步，由下列重量份的原料組成:兔肉150份、香菇10份、白砂糖8份、食鹽8份、陳醋10份、花椒4份、八角4份、肉蔻5份、醬油5份、丁香4份、黨參6份、姜7份、肉桂4份、料酒13份、味精10份、菜籽油35份、水350份。
[0008]進一步，由下列重量份的原料組成:兔肉200份、香菇12份、白砂糖10份、食鹽10份、陳醋12份、花椒5份、八角5份、肉蔻6份、醬油6份、丁香5份、黨參8份、姜8份、肉桂5份、料酒16份、味精12份、菜籽油40份、水400份。
[0009]進一步，由下列重量份的原料組成:兔肉100份、香菇10份、白砂糖8份、食鹽8份、陳醋10份、花椒5份、八角3份、肉蔻6份、醬油4份、丁香3份、黨參6份、姜6份、肉桂3份、料酒16份、味精10份、菜籽油40份、水350份。
[0010]本發明的有益效果是:本發明制備的糖醋兔肉，選料講究，營養豐富，無添加劑，鮮香美味健康。
【具體實施方式】
[0011]下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0012]實施例一
[0013]—種糖醋兔肉，由下列重量份的原料組成:兔肉100-200份、香菇8-12份、白砂糖6-10份、食鹽6-10份、陳醋8-12份、花椒3-5份、八角3_5份、肉蔻4_6份、醬油4_6份、丁香3-5份、黨參4-8份、姜6-8份、肉桂3-5份、料酒10-16份、味精8_12份、菜籽油30-40份、水300-400份。
[0014]實施例二
[0015]—種糖醋兔肉，由下列重量份的原料組成:兔肉100份、香菇8份、白砂糖6份、食鹽6份、陳醋8份、花椒3份、八角3份、肉蔻4份、醬油4份、丁香3份、黨參4份、姜6份、肉桂3份、料酒10份、味精8份、菜籽油30份、水300份。
[0016]實施例三
[0017]—種糖醋兔肉，由下列重量份的原料組成:兔肉150份、香菇10份、白砂糖8份、食鹽8份、陳醋10份、花椒4份、Λ角4份、肉蔻5份、醬油5份、丁香4份、黨參6份、姜7份、肉桂4份、料酒13份、味精10份、菜籽油35份、水350份。
[0018]實施例四
[0019]—種糖醋兔肉，由下列重量份的原料組成:兔肉200份、香菇12份、白砂糖10份、食鹽10份、陳醋12份、花椒5份、八角5份、肉蔻6份、醬油6份、丁香5份、黨參8份、姜8份、肉桂5份、料酒16份、味精12份、菜籽油40份、水400份。
[0020]實施例五
[0021]—種糖醋兔肉，由下列重量份的原料組成:兔肉100份、香菇10份、白砂糖8份、食鹽8份、陳醋10份、花椒5份、八角3份、肉蔻6份、醬油4份、丁香3份、黨參6份、姜6份、肉桂3份、料酒16份、味精10份、菜籽油40份、水350份。
[0022]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【主權項】
1.一種糖醋兔肉，其特征在于，所述糖醋兔肉由下列重量份的原料組成:兔肉100-200份、香菇8-12份、白砂糖6-10份、食鹽6-10份、陳醋8-12份、花椒3_5份、八角3_5份、肉蔻4-6份、醬油4-6份、丁香3-5份、黨參4-8份、姜6_8份、肉桂3_5份、料酒10-16份、味精8-12份、菜籽油30-40份、水300-400份。2.根據權利要求1所述的一種糖醋兔肉，其特征在于，所述糖醋兔肉由下列重量份的原料組成:兔肉100份、香菇8份、白砂糖6份、食鹽6份、陳醋8份、花椒3份、八角3份、肉蔻4份、醬油4份、丁香3份、黨參4份、姜6份、肉桂3份、料酒10份、味精8份、菜籽油30份、水300份。3.根據權利要求1所述的一種糖醋兔肉，其特征在于，所述糖醋兔肉由下列重量份的原料組成:兔肉150份、香菇10份、白砂糖8份、食鹽8份、陳醋10份、花椒4份、八角4份、肉蔻5份、醬油5份、丁香4份、黨參6份、姜7份、肉桂4份、料酒13份、味精10份、菜籽油35份、水350份。4.根據權利要求1所述的一種糖醋兔肉，其特征在于，所述糖醋兔肉由下列重量份的原料組成:兔肉200份、香菇12份、白砂糖10份、食鹽10份、陳醋12份、花椒5份、八角5份、肉蔻6份、醬油6份、丁香5份、黨參8份、姜8份、肉桂5份、料酒16份、味精12份、菜軒油40份、水400份。5.根據權利要求1所述的一種糖醋兔肉，其特征在于，所述糖醋兔肉由下列重量份的原料組成:兔肉100份、香菇10份、白砂糖8份、食鹽8份、陳醋10份、花椒5份、八角3份、肉蔻6份、醬油4份、丁香3份、黨參6份、姜6份、肉桂3份、料酒16份、味精10份、菜籽油40份、水350份。
【專利摘要】本發明公開了一種糖醋兔肉，所述糖醋兔肉由下列重量份的原料組成：兔肉100-200份、香菇8-12份、白砂糖6-10份、食鹽6-10份、陳醋8-12份、花椒3-5份、八角3-5份、肉蔻4-6份、醬油4-6份、丁香3-5份、黨參4-8份、姜6-8份、肉桂3-5份、料酒10-16份、味精8-12份、菜籽油30-40份、水300-400份。本發明制備的糖醋兔肉，選料講究，營養豐富，無添加劑，鮮香美味健康。
【IPC分類】A23L13/40
【公開號】CN105410717
【申請號】CN201510734194
【發明人】劉毅
【申請人】劉毅
【公開日】2016年3月23日
【申請日】2015年11月2日