一種保健飲料的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬植物天然綠色飲料，具體涉及一種保健飲料的制備方法。
【背景技術】
[0002]利用生物特性，達到預防為主，防病健身之目的，古已有之。《本草綱目》對桑葉功能闡述曰:治風熱、咳嗽、明目長發。其品(含新鮮桑葉、干桑葉、霜桑葉、炙桑葉)為桑科落木小喬木植物。桑樹其性苦、甘、寒、歸肺、肝、經。主治疏風清熱，清肝明目。用于外感風熱，頭暈、頭痛、咳嗽及咽喉腫痛等癥。能清疏肺筋，用于肝筋濕熱所致的目赤、澀痛、多淚、目暗、眼花等癥。現代研究表明桑葉成份含脫皮固醇、牛漆固醇、羽扁豆醇及微量β-谷甾醇、多種氨基酸和維生素。其藥效有排除人體膽固醇，降低血脂，并對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌等有抑殺和防治作用。特別對婦女乳腺炎猶有療效，對長期用電惱工作之人群，有保護視力，預防幅射之作用。
[0003]辣椒葉是一種富有營養和藥用價值的綠色食品，至今尚未被人們普遍開發加工利用，它含有大量的維生素C(每100克葉中一般含有150-180毫克)、豐富的鈣質、胡蘿卜素及多種維生素、蛋白質、脂肪、糖類、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、磷、鐵、辣椒堿、高辣椒堿、二氫辣椒堿、龍癸堿、壬酰香莢蘭胺、辛酰香莢蘭胺等。通常人們食用的于辣椒果實內辣椒素含量比較高(一般在口 0.2-0.5%之間)，所含熱量也較高(一般為387千卡/ 100克)，對人體刺激作用較大，一般都用作調料，人們吃的很少。相反，辣椒葉中辣椒素的含量比辣椒果低得多，且分布均衡，對人體刺激作用較小，其中含有的天然葉綠素、檸檬酸、蘋果酸、隱黃素、辣椒葉甙等，對人體有著天然的保健開胃作用。明朝《食物本草》中記載辣椒“消食宿、解結氣。開胃口、僻邪惡、殺腥氣諸毒”。中醫認為，辣椒性熱、味辛、無毒、入心脾二經、能溫中散寒、開胃消食、治寒滯腹痛、嘔吐、瀉痢等癥，現代醫學認為，辣椒內含成分辣椒堿、維生素C能預防癌腫、壞血病、風濕癥等，同時還可消除人體內在多余昀脂肪、起到減肥作用。其中所含辣椒堿能刺激唾液分泌，促進胃壁蠕動，強心活血，擴張顏面皮膚血管，供給臉孔血液營養，使肌膚滑潤，增進美容。特別是辣椒葉(一般含量在100-130毫克/ 100克)中含量極高的維生素C，能抑制透明質酸酶的形成，增強人體組織的間質，以抑制癌細胞的增值；VC還刺激機體產生抗癌物質干擾素，并抑制人體對亞磺胺的吸收，從而起到抗癌防癌作用，同時維生素C還能增加環磷酸腺苷在人體內的含量，使某些癌細胞轉化為正常細胞。
[0004]通過對辣椒葉進行綜合利用，變廢為寶，制備的保健飲料具有抗癌防癌、減肥美容、提神醒腦、利腸通便及滋肝潤肺降壓等功能，市場前景廣闊，社會效益和經濟效益顯著。
[0005]—般性飲料緣于清涼開胃、清署解渴之目的，對于用飲料達到祛病強身、防治在先的認識和應用不足，本發明彌補了一般性飲料的不足。植物葉保健飲料在于盡可能地促進人類身體健康以達到益壽延年之目的。
【發明內容】
[0006]為解決植物葉的再利用問題，本發明利用辣椒葉和桑葉為原料，提供一種保健飲料的制備方法。本發明通過對辣椒葉氨基酸、β-胡蘿卜素、蘋果酸、隱黃素、辣椒葉甙等物質及對桑葉中氨基酸、脫皮固醇、牛漆固醇、羽扁豆醇及微量β-谷留醇、維生素進行有效提取，在此基礎上用功能性甜味劑木糖醇、蛋白糖將浸提液進行調配，開發具有抗氧化、保護視力、預防幅射、降血脂、降血糖的植物葉保健飲料。
[0007]本發明是以如下技術方案實現的:一種植物葉保健飲料，它是以新鮮辣椒葉和桑葉為主要原料制成，各原料的重量份為:新鮮辣椒葉3份，新鮮桑葉2份，木糖醇0.15份，蛋白糖0.002份，檸檬酸0.003份。
[0008]上述一種保健飲料的制備方法，按如下步驟進行:
(1)將新鮮辣椒葉和新鮮桑葉洗凈，瀝干，得植物葉原料；
(2)將植物葉原料在90°C熱水中熱燙10秒鐘；
(3)熱燙后的植物葉用濕法粉碎，得植物葉漿液，其植物葉與水的質量比為1:5;
(4)將粉碎后的植物葉漿液離心，取清液；
(5)按0.1% (W/W)加入硅藻土，靜置吸附2小時后再次離心(3600r/min，20min)，取清夜即為植物葉提取液；
(6)將木糖醇、蛋白糖、檸檬酸與辣椒葉提取液進行混合、調配，得植物葉保健飲料；
(7)將調配好的植物葉飲料裝瓶、封蓋，在100°C殺菌5min，冷卻后即得到植物葉保健飲料成品。
[0009]本發明的植物葉保健飲料透明清亮，色澤黃綠，甜酸適口，具有植物葉特有青香味，而且富植物葉蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素、脫皮固醇、牛漆固醇、羽扁豆醇及微量β--谷留醇、維生素、蘋果酸、隱黃素、辣椒葉甙等等營養成分和降血糖活性物質，因用木糖醇、蛋白糖作為功能性甜味劑，既賦予飲料甜味又不會使血糖升高，因此可供普通人群和糖尿病人群飲用，具有預防和輔助治療糖尿病抗氧化、保護視力、預防幅射、降血脂、降血糖的功效。
[0010]本發明的有益效果是:工藝簡單，有效成分流失少，是一種富含生物活性物質的天然保健飲料。
【具體實施方式】
[0011 ] 下面結合實施例，對本發明提供的一種保健飲料的制備方法，進行詳細的說明。實施例
[0012]參照本實施例的一種保健飲料的制備方法，它包括以下具體步驟:
將新鮮辣椒葉及新鮮桑葉洗凈、瀝干；將洗凈后辣椒葉和桑葉在90水°(:熱燙10秒種；分別稱取熱燙后的辣椒葉及桑葉各60公斤和40公斤，加600公斤水打漿粉碎；將粉碎后的漿液離心，上清液為植物葉提取液；往離心后的植物葉上清液里加入0.7公斤硅藻土，靜置吸附2小時后再次離心(3600r/min，20min)，取清液為植物葉提取液；將木糖醇15公斤、蛋白糖0.2公斤、檸檬酸0.3公斤加入與提取液并進行混合、調配；將調配好的植物汁裝瓶、封蓋，在100°C殺菌5min，逐級冷卻后即得到700公斤(凈含量)植物葉保健飲料成品Ο
[0013]本實施例產品，外觀透明清亮，色澤黃綠，口感甜酸適口。經檢測富含氨基酸、胡蘿卜素、蘋果酸、隱黃素、辣椒葉甙等等生理活性物質。
【主權項】
1.一種保健飲料的制備方法，其特征在于:它是以新鮮辣椒葉和桑葉為主要原料制成，各原料的重量份為:新鮮辣椒葉3份，新鮮桑葉2份，木糖醇0.15份，蛋白糖0.002份，檸檬酸0.003份。2.—種權利要求1所述一種保健飲料的制備方法，其特征在于:按如下步驟進行: (1)將新鮮辣椒葉和新鮮桑葉洗凈，瀝干，得植物葉原料； (2)將植物葉原料在90°C熱水中熱燙10秒鐘； (3)熱燙后的植物葉用濕法粉碎，得植物葉漿液，其植物葉與水的質量比為1:5; (4)將粉碎后的植物葉漿液離心，取清液； (5)按0.1% (W/W)加入硅藻土，靜置吸附2小時后再次離心(3600r/min，20min)，取清夜即為植物葉提取液； (6)將木糖醇、蛋白糖、檸檬酸與辣椒葉提取液進行混合、調配，得植物葉保健飲料； (7)將調配好的植物葉飲料裝瓶、封蓋，在100°C殺菌5min，冷卻后即得到保健飲料成品Ο
【專利摘要】本發明公開了一種保健飲料的制備方法，屬飲料技術領域。它是以新鮮辣椒葉和桑葉為主要原料，提取葉提取液，再與輔料混合調配制成，各原料的重量份為：新鮮辣椒葉3份，新鮮桑葉2份，木糖醇0.15份，蛋白糖0.002份，檸檬酸0.003份。本發明的保健飲料透明清亮，色澤黃綠，甜酸適口，具有植物葉特有青香味，而且富辣椒葉和桑葉蛋白質、氨基酸、β-胡蘿卜素、蘋果酸、隱黃素、辣椒葉甙等營養成分和降血糖等活性物質，具有抗氧化、保護視力、預防幅射、降血脂、降血糖的植物葉保健飲料功效。
【IPC分類】A23L2/38, A23L33/00
【公開號】CN105380053
【申請號】CN201510813460
【發明人】不公告發明人
【申請人】重慶三零三科技有限公司
【公開日】2016年3月9日
【申請日】2015年11月23日