一種櫻桃飲品的的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于飲料的制備方法，更具體的說，是涉及一種櫻桃飲品的制作。
【背景技術】
[0002]櫻桃作為一種食用水果早已為人們所知，櫻桃鐵的含量較高，每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克，居于水果首位。維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。胡蘿卜素含量比葡萄、蘋果、橘子多4?5倍。此外，櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每10g含水分83g，蛋白質1.4g，脂肪0.3g，糖8g，碳水化合物14.4g，熱量66千卡，粗纖維0.4g，灰分0.5g，I丐18mg，磷18mg，鐵5.9mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.04mg，核黃素0.08mg，尼可酸 0.4mg，抗壞血酸 900mg，鐘 258mg，納 0.7mg，儀 10.6mg。
[0003]櫻桃可以緩解貧血。鐵是合成人體血紅蛋白的原料，對于女性來說，有著極為重要的意義。世界衛生組織的調查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。
[0004]另外，櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為其中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是開創一條開發利用資源豐富的櫻桃的新途徑，即利用櫻桃制各天然飲料。用這種直接提取果汁的方法制備的飲料，不僅保持了櫻桃原有的天然風味，而且保持了櫻桃的天然色澤。櫻桃果實經發酵可以制成低度櫻桃果酒。
[0006]本發明是這樣實現的:它的特征在于，這種天然飲料的原料是一種植物一一櫻桃的果實，其制各方法是用分撿呻清洗-去皮-擠壓-過濾的步驟提取櫻桃原汁，其配方是以櫻桃原汁為主，配以檸檬酸，糖或其它調味劑等，其中，櫻桃原汁液含量為50-600毫升/1000暈升，梓檬酸含量0.2—4.8克/1000暈升，糖的含量20-400克/1000暈升。
[0007]具體地說，就是首先對櫻桃進行分撿，將雜劣變質、腐爛的剔除，清洗除去表面污物，除去櫻桃外皮，破碎后擠壓出果汁，過濾果汁，除去果汁中的果肉等。然后以櫻桃原汁為主要原料，按配方加入少量糖、檸檬酸及其它輔助成分，一般配制1000毫升櫻桃飲料，各種原料的用量為:櫻桃原汁50—600毫升，檸檬酸為0.2-4.8克，糖為20—400克，其它成分視不同配方添加少量。各種成分的原料攪拌均勻即可，不加水稀釋得到的是濃縮飲料(也可進一步減壓濃縮)，飲用時再加水幫釋，制備時就加水稀釋的即為單倍飲料如果需，要生產汽水只需在單倍飲料中充入可食二氧化碳氣體；濃縮飲料經真空干燥后，即可得到固體飲料，右榴果實經破碎發酵處理后即可，制成低度櫻桃果灑，在櫻桃原汁中加入適量的食用酒精、糖，檸檬酸。二氧化碳氣體及其它輔助成分，即可制成櫻桃汽酒。
[0008]其生產工藝流程如下:(I)飲料、汽酒生產工藝流程:分撿-清洗-去皮，擠壓-過濾果肉殘渣-加水浸泡-殺菌、罐裝-配方-果汁和過濾；(2)果酒生產工藝流程:分撿、清洗-去皮果實-破碎-發酵-過濾-殺菌-封蓋扣裝瓶-調配-澄清經實踐證明，上述方法基本達到了本發明的目的。
【具體實施方式】
[0009]以下是本發明的實施例:
[0010]實施例1:首先對櫻桃進行分撿，將雜劣變質的撿出剔除。清洗除去表面的污物，用機械方法除去外皮，擠壓果肉后得到果汁，經擠壓剩下；的果肉殘渣用等體積清潔飲用水浸泡15-20分鐘，再擠壓過濾出的浸提液，與擠壓過濾出的果汁混合即得到櫻桃原汁將制得的櫻桃原汁，150毫升加入糖80克.檸檬酸0.2-0.4克；混勻后，加入飲用水850毫升即配制成1000 _升單倍飲料。
[0011]實施例2:步驟同實施例1，將制得的櫻桃原汁按實施例1的配方先配制成單倍飲料裝入瓶中，然后充入食用二氧化碳氣體，印制成含汽飲料-這種飲料特別適合于作解暑飲料。
[0012]實施例3:步驟同實施例1制得的櫻桃原汁800毫升，加糖400克，檸檬酸0.8—2克。混合均勻后裝入瓶中，印制成濃飲料，飲用時加水稀釋的配方先進行配制。混合均勻后，再加入適量的食用酒精，充食用二氧化碳氣體，即可制成櫻桃酒。
【主權項】
1.一種櫻桃飲品的制作，其特征是，以櫻桃原汁為主，配以檸檬酸，糖或其它調味劑等，其中，樓桃原汁液含量為50-600暈升/1000 _升，梓檬酸含量0.2—4.8克/1000暈升，糖的含量20-40克/1000毫升。2.根據權利要求1所述的櫻桃飲品的制作，其特征是，所述的分撿、清洗-去皮擠壓-過濾的步驟提取櫻桃原汁。
【專利摘要】本發明公開了一種櫻桃飲品的制作。其方法是，以櫻桃原汁為主，配以檸檬酸，糖或其它調味劑等，其中，櫻桃原汁液含量為50-600毫升/1000毫升，檸檬酸含量0.2-4.8克/1000毫升。糖的含量20-40克/1000毫升。用這種直接提取果汁的方法制備的飲料，不僅保持了櫻桃原有的天然風味，而且保持了櫻桃的天然色澤。櫻桃果實經發酵可以制成低度櫻桃果酒。
【IPC分類】A23L2/04, A23L33/00
【公開號】CN105360844
【申請號】CN201510853582
【發明人】劉超
【申請人】劉超
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2015年11月27日