一種五谷雜糧煎餅及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于保健食品生產技術領域，尤其涉及一種五谷雜糧煎餅及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著人們物質生活質量的提高，健康越來越倍受關注，雜糧的營養高低越來越受重視，不同品種的雜糧，營養價值也不盡相同，從現代營養科學觀點看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理會起到營養互補、相輔相成的作用，發揮其對人體保健的最大效果，而且要經常做到食物多樣化；同時，雜糧的膳食纖維素可調整消化吸收功能，延長食物在胃內滯留時間，推遲可消化糖在小腸中出現，影響營養素向腸黏膜彌散，從而延緩營養物質的吸收。然而，長期以來這兩點都被人們忽視了，粗糧雖然營養豐富，但由于加工簡單，粗糧的口感較粗糙，受到口感以及烹飪方法的限制，很多粗糧不為人們所接受，而且用粗糧做的食品品種少，不能滿足人們更多的需求。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種五谷雜糧煎餅及其制備方法，它選用五谷雜糧為原料、多種含粗纖維多的雜糧變成口感細膩的糊、再搭配細糧，既可以保持入口的香脆度、又可以均衡營養。
[0004]為了達到上述目的，本發明一種五谷雜糧煎餅，其組分及其重量配比是:黑米粉4一8份、玉米粉4一8份、尚粱粉4一8份、苦養麥粉4一8份、燕麥粉4一 8份、小米粉4一 8份、蓮子粉4一8份、紫薯粉4一8份、儒米粉20—30份、水90—400份。
[0005]其中，所述組分中還有蔥花、鹽和蜂蜜。
[0006]上述五谷雜糧煎餅的制備方法:
[0007]a.按照上述組分及重量份進行配料；
[0008]b.將黑米粉、玉米粉、高粱粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、小米粉、蓮子粉、紫薯粉、糯米粉混合均勻，加水并攪拌，調成酸奶狀面糊；
[0009]c.向平底鍋擦一層植物油，用大勺子g出一勺a步的面糊，倒入平底鍋里火力，用橡皮刮刀攤開，火力控制為八百瓦，并翻身兩面煎，煎至透明狀即得本發明五谷雜糧煎餅。
[0010]本發明的有益效果是:五谷雜糧為原料精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養豐富，便于人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助。粗細搭配，有利于更加合理地攝入多種營養素及某些微量元素，具有降血壓、降膽固醇、清除血栓、舒緩神經之功效，經常服用，能延年益壽，且具有減肥功效。另外，其中的苦蕎麥粉有益氣力，續精神，利耳目，降氣寬腸健胃的作用，現代臨床醫學觀察表明，苦蕎麥粉及其制品具有降血糖、增強人體免疫力的作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病等疾病有輔助治療的作用。
【具體實施方式】
[0011]下面結合具體實施例對本發明一種五谷雜糧煎餅及其制備方法作進一步說明；
[0012]本發明一種五谷雜糧煎餅及其制備方法，按照重量份數計包括如下組分:
[0013]黑米粉4—8份；
[0014]玉米粉4—8份；
[0015]高粱粉4—8份；
[0016]苦蕎麥粉4一8份；
[0017]燕麥粉4—8份；
[0018]小米粉4—8份；
[0019]蓮子粉4一8份；
[0020]紫薯粉4—8份；
[0021]糯米粉20—30份；
[0022]水90— 400 份。
[0023]上述五谷雜糧煎餅的制備方法:
[0024]a.按照上述組分及重量份進行配料；
[0025]b.將黑米粉、玉米粉、高粱粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、小米粉、蓮子粉、紫薯粉、糯米粉混合均勻，加水并攪拌，調成酸奶狀面糊；
[0026]c.向平底鍋擦一層植物油，用大勺子g出一勺a步的面糊，倒入平底鍋里火力，用橡皮刮刀攤開，火力控制為八百瓦，并翻身兩面煎，煎至透明狀即得本發明五谷雜糧煎餅。
[0027]實施例1:
[0028]a.選取黑米粉4克、玉米粉4克、高粱粉4克、苦蕎麥粉4克、燕麥粉4克、小米粉4克、蓮子粉4克、紫薯粉4克、糯米粉4克、水90克、蜂蜜1克；
[0029]b.將a步的黑米粉、玉米粉、高粱粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、小米粉、蓮子粉、紫薯粉、糯米粉混合均勻，加水和蜂蜜并攪拌，調成酸奶狀面糊；
[0030]c.向平底鍋擦一層植物油，用大勺子g出一勺a步的面糊，倒入平底鍋里火力，用橡皮刮刀攤開，火力控制為八百瓦，并翻身兩面煎，煎至透明狀即得本發明五谷雜糧煎餅。
[0031]實施例2
[0032]a.選取黑米粉6克、玉米粉6克、高粱粉6克、苦蕎麥粉6克、燕麥粉6克、小米粉6克、蓮子粉6克、紫薯粉6克、糯米粉6克、水150克、蜂蜜2克；
[0033]b.將a步的黑米粉、玉米粉、高粱粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、小米粉、蓮子粉、紫薯粉、糯米粉混合均勻，加水和蜂蜜并攪拌，調成酸奶狀面糊；
[0034]c.向平底鍋擦一層植物油，用大勺子g出一勺a步的面糊，倒入平底鍋里火力，用橡皮刮刀攤開，火力控制為八百瓦，并翻身兩面煎，煎至透明狀即得本發明五谷雜糧煎餅。
[0035]實施例3
[0036]a.選取黑米粉8克、玉米粉8克、高粱粉8克、苦蕎麥粉8克、燕麥粉8克、小米粉8克、蓮子粉8克、紫薯粉8克、糯米粉8克、水300克、蜂蜜3克；
[0037]b.將a步的黑米粉、玉米粉、高粱粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、小米粉、蓮子粉、紫薯粉、糯米粉混合均勻，加水和蜂蜜并攪拌，調成酸奶狀面糊；
[0038]c.向平底鍋擦一層植物油，用大勺子g出一勺a步的面糊，倒入平底鍋里火力，用橡皮刮刀攤開，火力控制為八百瓦，并翻身兩面煎，煎至透明狀即得本發明五谷雜糧煎餅。
[0039]本發明選用五谷雜糧為原料精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養豐富，便于人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助。粗細搭配，有利于更加合理地攝入多種營養素及某些微量元素，具有降血壓、降膽固醇、清除血栓、舒緩神經之功效，經常服用，能延年益壽，且具有減肥功效。它制作簡單，做起來省時省心，薄薄一層一會兒就熟，而且涼了以后，加熱時間也不長，也特別節能，它緊緊跟隨現代人們的生活節奏，并有利于增強人們的身體體質。
【主權項】
1.一種五谷雜糧煎餅，其特征在于:按照重量份數計包括如下組分: 黑米粉4一8份； 玉米粉4一8份； 高粱粉4一 8份； 苦蕎麥粉4一 8份； 燕麥粉4一8份； 小米粉4一 8份； 蓮子粉4一 8份； 紫薯粉4一8份； 糯米粉20— 30份； 水 90— 400 份。2.根據權利要求1所述的五谷雜糧煎餅，其特征在于:所述組分中還有蔥花、鹽和蜂雖ο3.制備權利要求1或2所述的一種五谷雜糧煎餅的方法，其特征在于，包括: a.根據權利要求1所述五谷雜糧煎餅的組分及重量份進行配料； b.將黑米粉、玉米粉、高粱粉、苦蕎麥粉、燕麥粉、小米粉、蓮子粉、紫薯粉、糯米粉混合均勻，加水并攪拌，調成酸奶狀面糊； c.向平底鍋擦一層植物油，用大勺子g出一勺a步的面糊，倒入平底鍋里火力，用橡皮刮刀攤開，火力控制為八百瓦，并翻身兩面煎，煎至透明狀即得本發明五谷雜糧煎餅。
【專利摘要】本發明公開了一種五谷雜糧煎餅及其制備方法，其組分及其重量配比是：黑米粉4—8份、玉米粉4—8份、高粱粉4—8份、苦蕎麥粉4—8份、燕麥粉4—8份、小米粉4—8份、蓮子粉4—8份、紫薯粉4—8份、糯米粉20—30份、水90—400份。本發明選用五谷雜糧為原料精細研磨而成，既不是純細糧，也不是純粗糧，營養豐富，便于人消化，因為做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，對消化很有幫助。粗細搭配，有利于更加合理地攝入多種營養素及某些微量元素，具有降血壓、降膽固醇、清除血栓、舒緩神經之功效，經常服用，能延年益壽，且具有減肥功效。
【IPC分類】A21D13/00
【公開號】CN105360223
【申請號】CN201510970834
【發明人】不公告發明人
【申請人】天津喜馬拉雅健康科技有限公司
【公開日】2016年3月2日
【申請日】2015年12月22日