一種雜糧全營養方便食品及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品領域，具體涉及一種雜糧全營養方便食品及其制備方法。
【背景技術】
[0002]俗話說:“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”為什么要這么安排呢？每當我們吃過飯后，大約經過4個小時，食物通過在體內的消化吸收，將全部排空；因此，為了不斷給人體補充能量，必須4?6小時安排一次用餐；早晨，當我們經過8個小時的睡眠后，會感到特別的精神，自然上午的工作、學習效率要比下午的要高。
[0003]而在早餐中，谷類早餐可以算是早餐中最富有營養價值的食品，谷類含蛋白質在8?12%之間，因谷粒外層蛋白質較里層含量高，故而現有許多谷物早餐類食品，但多為飲品，且在制作過程中也容易早餐營養價值的損失。
【發明內容】
[0004]本技術的目的在于提供一種營養豐富，食用方便，價格低廉，且可以成為主食的雜糧全營養方便食品及其制備方法。
[0005]本發明的目的通過下述技術方案予以實現:
一種雜糧全營養方便食品，包括谷物原料和輔料，所述谷物原料組分及重量份數配比為:稻谷5-15份、白青稞8-12份、高粱5-15份、黃豆4_8份、黑米20-25份、糙米12-15份、鷹嘴豆4-6份、黑芝麻2-4份和玉米50-100份，所述輔料組分及重量份數配比為:植物油10-20份、花椒粉5-15份、小麥特二粉10-20份、食鹽15-25份、小麥淀粉10_20份、果蔬粉25-35 份和水 100-200 份。
[0006]進一步的，所述谷物原料組分及重量份數配比為:稻谷15份、白青稞12份、高粱15份、黃豆8份、黑米25份、糙米15份、鷹嘴豆6份、黑芝麻4份和玉米100份，所述輔料組分及重量份數配比為:植物油20份、花椒粉15份、小麥特二粉20份、食鹽25份、小麥淀粉20份、果蔬粉35份和水200份。
[0007]進一步的，所述谷物原料組分及重量份數配比為:稻谷5份、白青稞8份、高粱5份、黃豆4份、黑米20份、糙米12份、鷹嘴豆4份、黑芝麻2份和玉米50份，所述輔料組分及重量份數配比為:植物油10份、花椒粉5份、小麥特二粉10份、食鹽15份、小麥淀粉10份、果蔬粉25份和水100份。
[0008]進一步的，所述谷物原料組分及重量份數配比為:稻谷10份、白青稞10份、高粱10份、黃豆6份、黑米22份、糙米13份、鷹嘴豆5份、黑芝麻3份和玉米75份，所述輔料組分及重量份數配比為:植物油15份、花椒粉10份、小麥特二粉15份、食鹽20份、小麥淀粉15份、果蔬粉30份和水150份。
[0009]進一步的，所述玉米保留種皮、胚芽和胚乳。
[0010]進一步的，所述果蔬粉為南瓜粉、胡蘿卜粉、山藥粉、紅棗粉、枸杞粉中的一種或多種。
[0011]進一步的，所述植物油為花生油。
[0012]本發明要解決的另一技術問題為提供一種雜糧全營養方便食品的制備方法，包括以下步驟:
1)按重量份數配比取稻谷5-15份、白青稞8-12份、高粱5-15份、黃豆4_8份、黑米20-25份、糙米12-15份、鷹嘴豆4-6份、黑芝麻2_4份和玉米50-100份粉碎至30-40目顆粒大小；
2)加入水100-200份，進行加熱攪拌，溫度控制在65-70°C，攪拌時間7_12分鐘；
3)采用雙螺桿擠壓膨化機進行膨化，得到膨化谷物，備用；
4)將植物油10-20份、花椒粉5-15份、小麥特二粉10-20份、食鹽15-25份、小麥淀粉10-20份和果蔬粉25-35份進行混合，并在充分混合后加溫至80°C，備用；
5)取步驟4)中備用的混合物對步驟3)中的膨化谷物進行均勻的噴灑，并在噴灑完成后冷卻，即得成品；
6)包裝、儲藏。
[0013]本發明的有益效果是:通過不同的雜糧產品精心搭配，膳食纖維和各種營養元素搭配合理，具有豐富的營養價值，且口味獨特，食用方便，價格低廉，可以成為主食。
【具體實施方式】
[0014]為了使本發明的目的、技術方案及優點更加清楚明白，以下結合具體實施例，對本發明進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0015]實施例1
一種雜糧全營養方便食品的制備方法，包括以下步驟:
1)按重量份數配比取稻谷15份、白青稞12份、高粱15份、黃豆8份、黑米25份、糙米15份、鷹嘴豆6份、黑芝麻4份和玉米100份粉碎至30-40目顆粒大小；
2)加入水200份，進行加熱攪拌，溫度控制在65-70°C，攪拌時間7_12分鐘；
3)采用雙螺桿擠壓膨化機進行膨化，得到膨化谷物，備用；
4)將植物油20份、花椒粉15份、小麥特二粉20份、食鹽25份、小麥淀粉20份和果蔬粉35份進行混合，并在充分混合后加溫至80°C，備用；
5)取步驟4)中備用的混合物對步驟3)中的膨化谷物進行均勻的噴灑，并在噴灑完成后冷卻，即得成品；
6)包裝、儲藏。
[0016]所述玉米保留種皮、胚芽和胚乳；所述果蔬粉為南瓜粉、胡蘿卜粉、山藥粉、紅棗粉、枸杞粉中的一種或多種；所述植物油為花生油。
[0017]實施例2
一種雜糧全營養方便食品的制備方法，包括以下步驟:
1)按重量份數配比取稻谷5份、白青稞8份、高粱5份、黃豆4份、黑米20份、糙米12份、鷹嘴豆4份、黑芝麻2份和玉米50份粉碎至30-40目顆粒大小；
2)加入水100份，進行加熱攪拌，溫度控制在65-70°C，攪拌時間7-12分鐘；
3)采用雙螺桿擠壓膨化機進行膨化，得到膨化谷物，備用； 4)將植物油10份、花椒粉5份、小麥特二粉10份、食鹽15份、小麥淀粉10份和果蔬粉25份進行混合，并在充分混合后加溫至80°C，備用；
5)取步驟4)中備用的混合物對步驟3)中的膨化谷物進行均勻的噴灑，并在噴灑完成后冷卻，即得成品；
6)包裝、儲藏。
[0018]所述玉米保留種皮、胚芽和胚乳；所述果蔬粉為南瓜粉、胡蘿卜粉、山藥粉、紅棗粉、枸杞粉中的一種或多種；所述植物油為花生油。
[0019]實施例3
一種雜糧全營養方便食品的制備方法，包括以下步驟:
1)按重量份數配比取稻谷10份、白青稞10份、高粱10份、黃豆6份、黑米22份、糙米13份、鷹嘴豆5份、黑芝麻3份和玉米75份粉碎至30-40目顆粒大小；
2)加入水150份，進行加熱攪拌，溫度控制在65-70°C，攪拌時間7_12分鐘；
3)采用雙螺桿擠壓膨化機進行膨化，得到膨化谷物，備用；
4)將植物油15份、花椒粉10份、小麥特二粉15份、食鹽20份、小麥淀粉15份和果蔬粉30份進行混合，并在充分混合后加溫至80°C，備用；
5)取步驟4)中備用的混合物對步驟3)中的膨化谷物進行均勻的噴灑，并在噴灑完成后冷卻，即得成品；
6)包裝、儲藏。
[0020]所述玉米保留種皮、胚芽和胚乳；所述果蔬粉為南瓜粉、胡蘿卜粉、山藥粉、紅棗粉、枸杞粉中的一種或多種；所述植物油為花生油。
[0021]該方法生產的產品中的營養含量(每100克產品)如下:
能量彡360kcal、蛋白質彡8.5g、碳水化合物彡70.3g、脂肪彡4g、膳食纖維彡2.22g、鈣彡370mg、鐵彡3.5mg、鋅彡3.15mg、維生素A彡26.15IU、維生素0 0.15mg、維生素E 多 3.2mg0
[0022]典型案例:
李某，25歲，因早上上班時間緊迫與食用早餐麻煩，常常早餐有一頓沒一頓，造成了早上上班精力不夠，且長期以來易出現胃病，后食用了本發明的谷物早餐后，不僅食用方便，價格也較為低廉，且具有較高的營養價值，早餐后精力倍增。
[0023]以上所述，僅為本發明的【具體實施方式】，但本發明的保護范圍并不局限于此，任何不經過創造性勞動想到的變化或替換，都應涵蓋在本發明的保護范圍為準。
【主權項】
1.一種雜糧全營養方便食品，其特征在于:包括谷物原料和輔料，所述谷物原料組分及重量份數配比為:稻谷5-15份、白青稞8-12份、高粱5-15份、黃豆4_8份、黑米20-25份、糙米12-15份、鷹嘴豆4-6份、黑芝麻2-4份和玉米50-100份，所述輔料組分及重量份數配比為:植物油10-20份、花椒粉5-15份、小麥特二粉10-20份、食鹽15-25份、小麥淀粉10-20份、果蔬粉25-35份和水100-200份。2.如權利要求1所述的雜糧全營養方便食品，其特征在于:所述谷物原料組分及重量份數配比為:稻谷15份、白青稞12份、高粱15份、黃豆8份、黑米25份、糙米15份、鷹嘴豆6份、黑芝麻4份和玉米100份，所述輔料組分及重量份數配比為:植物油20份、花椒粉15份、小麥特二粉20份、食鹽25份、小麥淀粉20份、果蔬粉35份和水200份。3.如權利要求1所述的雜糧全營養方便食品，其特征在于:所述谷物原料組分及重量份數配比為:稻谷5份、白青稞8份、高粱5份、黃豆4份、黑米20份、糙米12份、鷹嘴豆4份、黑芝麻2份和玉米50份，所述輔料組分及重量份數配比為:植物油10份、花椒粉5份、小麥特二粉10份、食鹽15份、小麥淀粉10份、果蔬粉25份和水100份。4.如權利要求1所述的雜糧全營養方便食品，其特征在于:所述谷物原料組分及重量份數配比為:稻谷10份、白青稞10份、高粱10份、黃豆6份、黑米22份、糙米13份、鷹嘴豆5份、黑芝麻3份和玉米75份，所述輔料組分及重量份數配比為:植物油15份、花椒粉10份、小麥特二粉15份、食鹽20份、小麥淀粉15份、果蔬粉30份和水150份。5.如權利要求1所述的雜糧全營養方便食品，其特征在于:所述玉米保留種皮、胚芽和胚乳。6.如權利要求1所述的雜糧全營養方便食品，其特征在于:所述果蔬粉為南瓜粉、胡蘿卜粉、山藥粉、紅棗粉、枸杞粉中的一種或多種。7.如權利要求1所述的雜糧全營養方便食品，其特征在于:所述植物油為花生油。8.一種雜糧全營養方便食品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)按重量份數配比取稻谷5-15份、白青稞8-12份、高粱5-15份、黃豆4_8份、黑米20-25份、糙米12-15份、鷹嘴豆4-6份、黑芝麻2_4份和玉米50-100份粉碎至30-40目顆粒大小； 2)加入水100-200份，進行加熱攪拌，溫度控制在65-70°C，攪拌時間7_12分鐘； 3)采用雙螺桿擠壓膨化機進行膨化，得到膨化谷物，備用； 4)將植物油10-20份、花椒粉5-15份、小麥特二粉10-20份、食鹽15-25份、小麥淀粉10-20份和果蔬粉25-35份進行混合，并在充分混合后加溫至80°C，備用； 5)取步驟4)中備用的混合物對步驟3)中的膨化谷物進行均勻的噴灑，并在噴灑完成后冷卻，即得成品； 6)包裝、儲藏。
【專利摘要】本發明公開了一種雜糧全營養方便食品及其制備方法，包括谷物原料和輔料，所述谷物原料組分及重量份數配比為：稻谷5-15份、白青稞8-12份、高粱5-15份、黃豆4-8份、黑米20-25份、糙米12-15份、鷹嘴豆4-6份、黑芝麻2-4份和玉米50-100份，所述輔料組分及重量份數配比為：植物油10-20份、花椒粉5-15份、小麥特二粉10-20份、食鹽15-25份、小麥淀粉10-20份、果蔬粉25-35份和水100-200份；該雜糧全營養方便食品營養豐富，食用方便，價格低廉，且可以成為主食。
【IPC分類】A23L33/00
【公開號】CN105341931
【申請號】CN201510895133
【發明人】祁斌
【申請人】安徽秋果食品有限公司
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年12月8日