一種小球藻多肽茶及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于飲料加工技術領域，具體地涉及一種小球藻多肽茶及其制作方法。
【背景技術】
[0002]小球藻是一類普生性單細胞綠藻，生長速度快，易于培養，應用價值高。小球藻含有豐富的生物活性物質和藥用成分，作為一種新型保健食品和藥物蘊藏著巨大潛力。小球藻具有抗腫瘤活性、增加免疫力、解毒保肝、降壓作用等，其粗蛋白含量高(50%左右)，品質好，已經成為小球藻應用領域十分活躍、備受重視的一個方面。生物活性肽是指那些具有特殊生理活性或功能特性的肽類。絕大多數蛋白質都是具有一定功能作用的生物活性肽的前體物質，其肽鏈結構中存在著具有一定生物活性的氨基酸序列片段(功能區)，在正常狀態下，其功能區肽段隱藏在肽鏈中，但一旦單獨從蛋白質肽鏈中釋放出來，在適當的環境下，就能顯示出獨特的生物活性，這個功能肽段就是生物活性肽。現代生物代謝研究發現:人類攝取的蛋白質經過消化道的多種酶水解后，更多的是以低肽的形式直接吸收，具有更高的營養價值和生物效價。酶水解法獲得生物活性肽已經成為工業化生產生物活性肽的主要手段。
[0003]市面上已有的蛋白及多肽類飲料，雖然口味齊全，種類繁多，但是其營養成分比較單一，并且含糖量較高，人體所需的各種營養成分不能得到全面的補充。
【發明內容】
[0004]本發明所要解決的技術問題是針對現有技術存在存在的上述缺陷，提供一種小球藻多肽茶及其制作方法。
[0005]為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案予以實現:
[0006]—種小球藻多肽茶，其原料組成按重量份計，包括:小球藻多肽粉0.6-1.5份、紅茶粉25-35份、黨參3-5份、甘草3-5份、檸檬酸鈉0.2-0.5份、豬苓多糖0.3-0.7份、紅糖5-12份、蜂蜜3-5份和純凈水80-120份。
[0007]作為優選，所述的小球藻多肽茶，其原料組成按重量份計，包括:小球藻多肽粉1.2份、紅茶粉30份、黨參4份、甘草4份、檸檬酸鈉0.3份、豬苓多糖0.5份、紅糖8份、蜂蜜4份和純凈水100份。
[0008]所述的小球藻多肽茶的制作方法，包括如下步驟:
[0009]⑴用粉碎機分別將紅茶、黨參、甘草粉碎成80-120目細粉，按配方稱取所得的紅茶粉、黨參粉、甘草粉，浸入85-100°C的適量純凈水中，浸提l_2h，，離心分離，過濾，棄去浸渣得浸提液；
[0010]⑵浸提液冷卻至45-55°C時，向其中加入小球藻多肽粉、檸檬酸鈉、豬苓多糖、紅糖、蜂蜜，用45-55°C的純凈水補足余量水，在溫度45-55°C下進行超聲均質，直到溶液澄清，超聲時間20-30min，超聲波頻率為40KHz，超聲功率為200-400W ；
[0011]⑶將調配好的飲料在120°C下殺菌4-6s后，灌裝，檢驗，合格后即可包裝得產品。
[0012]所述的小球藻多肽粉是采用活體小球藻，經低溫超高壓連續流細胞破碎機對小球藻蛋白質進行提取，制得的小球藻蛋白質粉經復合蛋白酶水解得到小球藻多肽水解液，經噴霧干燥即得有生物活性的小球藻多肽粉。
[0013]所述的豬苓多糖是中藥材豬苓采用水提醇沉法和超聲波法結合處理提取得到的，其中超聲功率為400-600W，優選600W，超聲時間為6_10min，優選8min。
[0014]本發明的有益效果:⑴本發明的茶飲富含維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸等，同時脂肪和熱量的含量較低，是一種較好的保健飲品；(2)使用的小球藻多肽粉具有生物活性，易于為人體吸收，利用率高使用的紅茶粉、黨參、甘草、豬苓多糖能提高人體免疫力，補中益氣，健脾益肺；⑷本發明的茶飲具有抗癌、抗腫瘤、抗輻射效果。
【具體實施方式】
[0015]結合實施例對本發明進一步闡述，不構成對本發明的范圍限制。
[0016]實施例1
[0017]—種小球藻多肽茶，其原料組成按重量份計，包括:小球藻多肽粉0.6份、紅茶粉25份、黨參3份、甘草3份、檸檬酸鈉0.2份、豬苓多糖0.3份、紅糖5份、蜂蜜3份和純凈水80份。
[0018]用粉碎機分別將紅茶、黨參、甘草粉碎成100目細粉，按配方稱取所得的紅茶粉、黨參粉、甘草粉，浸入95°C的60份純凈水中，浸提1.5h，，離心分離，過濾，棄去浸渣得浸提液。浸提液冷卻至50°C時，向其中加入小球藻多肽粉、檸檬酸鈉、豬苓多糖、紅糖、蜂蜜，再加入50°C的純凈水20份，在溫度50°C下進行超聲均質，直到溶液澄清，超聲時間25min，超聲波頻率為40KHz，超聲功率為300W。將調配好的飲料在120°C下殺菌5s后，灌裝，檢驗，合格后即可包裝得產品。
[0019]實施例2
[0020]一種小球藻多肽茶，其原料組成按重量份計，包括:小球藻多肽粉1.5份、紅茶粉35份、黨參5份、甘草5份、檸檬酸鈉0.5份、豬苓多糖0.7份、紅糖12份、蜂蜜5份和純凈水120份。
[0021]用粉碎機分別將紅茶、黨參、甘草粉碎成100目細粉，按配方稱取所得的紅茶粉、黨參粉、甘草粉，浸入95°C的80份純凈水中，浸提1.5h，，離心分離，過濾，棄去浸渣得浸提液。浸提液冷卻至50°C時，向其中加入小球藻多肽粉、檸檬酸鈉、豬苓多糖、紅糖、蜂蜜，再加入50°C的純凈水40份，在溫度50°C下進行超聲均質，直到溶液澄清，超聲時間25min，超聲波頻率為40KHz，超聲功率為300W。將調配好的飲料在120°C下殺菌5s后，灌裝，檢驗，合格后即可包裝得產品。
[0022]實施例3
[0023]—種小球藻多肽茶，其原料組成按重量份計，包括:小球藻多肽粉1.2份、紅茶粉30份、黨參4份、甘草4份、檸檬酸鈉0.3份、豬苓多糖0.5份、紅糖8份、蜂蜜4份和純凈水100 份。
[0024]用粉碎機分別將紅茶、黨參、甘草粉碎成100目細粉，按配方稱取所得的紅茶粉、黨參粉、甘草粉，浸入95°C的85份純凈水中，浸提1.5h，，離心分離，過濾，棄去浸渣得浸提液。浸提液冷卻至50°C時，向其中加入小球藻多肽粉、檸檬酸鈉、豬苓多糖、紅糖、蜂蜜，再加Λ 50°C的純凈水15份，在溫度50°C下進行超聲均質，直到溶液澄清，超聲時間25min，超聲波頻率為40KHz，超聲功率為300W。將調配好的飲料在120°C下殺菌5s后，灌裝，檢驗，合格后即可包裝得產品。
【主權項】
1.一種小球藻多肽茶，其特征在于:原料組成按重量份計，包括:小球藻多肽粉0.6-1.5份、紅茶粉25-35份、黨參3_5份、甘草3_5份、檸檬酸鈉0.2-0.5份、豬苓多糖0.3-0.7份、紅糖5-12份、蜂蜜3-5份和純凈水80-120份。2.根據權利要求1所述的一種小球藻多肽茶，其特征在于:原料組成按重量份計，包括:小球藻多肽粉1.2份、紅茶粉30份、黨參4份、甘草4份、檸檬酸鈉0.3份、豬苓多糖0.5份、紅糖8份、蜂蜜4份和純凈水100份。3.根據權利要求1所述的一種小球藻多肽茶的制作方法，其特征在于:包括如下步驟: ⑴用粉碎機分別將紅茶、黨參、甘草粉碎成80-120目細粉，按配方稱取所得的紅茶粉、黨參粉、甘草粉，浸入85-100°C的適量純凈水中，浸提l_2h，，離心分離，過濾，棄去浸渣得浸提液； ⑵浸提液冷卻至45-55°C時，向其中加入小球藻多肽粉、檸檬酸鈉、豬苓多糖、紅糖、蜂蜜，用45-55°C的純凈水補足余量水，在溫度45-55°C下進行超聲均質，直到溶液澄清，超聲時間20-30min，超聲波頻率為40KHz，超聲功率為200-400W ； ⑶將調配好的飲料在120°C下殺菌4-6s后，灌裝，檢驗，合格后即可包裝得產品。4.根據權利要求3所述的一種小球藻多肽茶的制作方法，其特征在于:所述的小球藻多肽粉是采用活體小球藻，經低溫超高壓連續流細胞破碎機對小球藻蛋白質進行提取，制得的小球藻蛋白質粉經復合蛋白酶水解得到小球藻多肽水解液，經噴霧干燥即得有生物活性的小球藻多肽粉。5.根據權利要求3所述的一種小球藻多肽茶的制作方法，其特征在于:所述的豬苓多糖是中藥材豬苓采用水提醇沉法和超聲波法結合處理提取得到的，其中超聲功率為400-600W，超聲時間為 6-10min。6.根據權利要求5所述的一種小球藻多肽茶的制作方法，其特征在于:所述的豬苓多糖采用超聲波法時的超聲功率為500W。7.根據權利要求5所述的一種小球藻多肽茶的制作方法，其特征在于:所述的豬苓多糖采用超聲波法時的超聲時間為8min。
【專利摘要】本發明公開一種小球藻多肽茶，屬于飲料加工技術領域。該茶飲的原料組成按重量份計包括：小球藻多肽粉0.6-1.5份、紅茶粉25-35份、黨參3-5份、甘草3-5份、檸檬酸鈉0.2-0.5份、豬苓多糖0.3-0.7份、紅糖5-12份、蜂蜜3-5份和純凈水80-120份。本發明的茶飲富含維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸等，同時脂肪和熱量的含量較低，能提高人體免疫力，補中益氣，健脾益肺，是一種較好的保健飲品，還具有抗癌、抗腫瘤、抗輻射效果。
【IPC分類】A23F3/16
【公開號】CN105341238
【申請號】CN201510783271
【發明人】岳軍堂
【申請人】岳軍堂
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年11月16日