一種菠菜嬰幼兒米粉制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，特別是一種菠菜嬰幼兒米粉制作方法。
【背景技術】
[0002]嬰幼兒營養健康狀況是人口素質的基礎，不僅事關個體的一生健康，更涉及一個國家或地區的民族素質，已成為反映一個國家或地區社會經濟發展和衛生保健水平的重要內容，而嬰幼兒營養不平衡不僅影響兒童體格、智力發育，還可能成為成年后某些慢性疾病的發病基礎。因此，為了進一步促進兒童的健康和成長，世界衛生組織、聯合國兒童基金會等相關組織呼吁在繼續加強推廣母乳喂養的同時，需要加緊對較大嬰兒和幼兒輔助食品添加的研究和推進。在此背景下，研究開發營養健康的嬰幼兒食品，對改善我國目前嬰幼兒營養不均衡的問題、提高國民素質具有重要意義。
【發明內容】
[0003]針對所提到的問題，本發明提供了一種菠菜嬰幼兒米粉制作方法，包括:
[0004]1)按重量份將大米:100?150份進行淘洗后用水浸泡10?15小時；
[0005]2)將浸泡過的大米進行粉碎至50?80目；
[0006]3)將重量份配比金銀花'2?5份、蘆薈葉:1?3份、枇杷葉:3?4份、玉米葉:5?7份、苦瓜葉:1?3份與水:300?450份，一起熬煮1?2小時；
[0007]4)將步驟2的米粉放入80?90°C的步驟3得到的溶液，然后進行攪拌至粘稠狀，然后進行磨漿；
[0008]5)將奶粉:20?30份、菠菜粉:10?20份加入步驟4中的漿液中；
[0009]6)將營養強化劑:3?5份加入到步驟5中的漿液中攪拌，直至均質；
[0010]7)將步驟6的漿液進行滾筒干燥制片，在干燥過程中控制加熱溫度在120?170°C，滾筒轉速:4?6轉/分，所得米片厚度為:0.05?0.08mm，水分含量:15?20% ;
[0011]8)將步驟7所得的米片放入篩子上，將篩子放在吊架上，烘焙溫度在100?110°C，時間在10?15分鐘，使得葉片含水量在10?15% ;
[0012]9)將經過步驟8烘焙后的米片放入零下15?20°C的冷凍庫冷藏，冷藏時間為10?15分鐘；
[0013]10)將步驟9所得的米片放入篩子上，將篩子放在吊架上，烘焙溫度在120?130°C，時間在15?20分鐘，使得葉片含水量在3?5% ;
[0014]11)將經過步驟10烘焙后的米片放入零下15?20°C的冷凍庫冷藏，冷藏時間為10?15分鐘；
[0015]12)將步驟11冷凍后的米片放進粉碎機進行粉碎，然后過150?200目篩子；
[0016]13)將粉碎后的米粉進行無菌灌裝。
[0017]優選方案是:所述營養強化劑由維生素A、維生素B、維生素D、維生素B1、鈣元素、鎂元素、鋅元素組成。
[0018]優選方案是:所述大米選擇優質、新鮮的東北大米。
[0019]優選方案是:所述奶粉為配方奶粉。
[0020]優選方案是:所述金銀花為野生，其中綠原酸的質量含量不低于2%。
[0021]本發明的優點是:本發明提供的一種嬰幼兒菠菜米粉，用大米作為主原料，同時添加了菠菜粉和營養強化劑，通過磨漿、第一次烘焙、第一次冷凍、第二次烘焙、第二次冷凍等步驟，制得的米粉清熱解毒、營養豐富、沖調性好、煮熟后軟嫩，更容易消化吸收，彌補了嬰幼兒米粉的營養的不足。
【具體實施方式】
[0022]下面對本發明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。
[0023]應當理解，本文所使用的諸如“具有”、“包含”以及“包括”術語并不配出一個或多個其它元件或其組合的存在或添加。
[0024]實施例1
[0025]本發明提供了一種菠菜嬰幼兒米粉制作方法，包括:
[0026]1)按重量份將大米:100份進行淘洗后用水浸泡10小時；
[0027]2)將浸泡過的大米進行粉碎至50目；
[0028]3)將重量份配比金銀花'2份、蘆薈葉:1份、枇杷葉:3份、玉米葉:5份、苦瓜葉:1份與水:300份，一起熬煮1小時；
[0029]4)將步驟2的米粉放入80°C的步驟3得到的溶液，然后進行攪拌至粘稠狀，然后進行磨漿；
[0030]5)將奶粉:20份、菠菜粉:10份加入步驟4中的漿液中；
[0031]6)將營養強化劑:3份加入到步驟5中的漿液中攪拌，直至均質；
[0032]7)將步驟6的漿液進行滾筒干燥制片，在干燥過程中控制加熱溫度在120°C，滾筒轉速:4轉/分，所得米片厚度為:0.05mm，水分含量:15% ;
[0033]8)將步驟7所得的米片放入篩子上，將篩子放在吊架上，烘焙溫度在100°C，時間在10分鐘，使得葉片含水量在10% ;
[0034]9)將經過步驟8烘焙后的米片放入零下15°C的冷凍庫冷藏，冷藏時間為10分鐘；
[0035]10)將步驟9所得的米片放入篩子上，將篩子放在吊架上，烘焙溫度在120°C，時間在15分鐘，使得葉片含水量在3% ;
[0036]11)將經過步驟10烘焙后的米片放入零下15°C的冷凍庫冷藏，冷藏時間為10分鐘；
[0037]12)將步驟11冷凍后的米片放進粉碎機進行粉碎，然后過150目篩子；
[0038]13)將粉碎后的米粉進行無菌灌裝。
[0039]所述大米選擇優質、新鮮的東北大米。
[0040]所述奶粉為配方奶粉。
[0041]所述金銀花為野生，其中綠原酸的質量含量不低于2%。
[0042]實施例2
[0043]本發明提供了一種菠菜嬰幼兒米粉制作方法，包括:
[0044]1)按重量份將大米:150份進行淘洗后用水浸泡15小時；
[0045]2)將浸泡過的大米進行粉碎至80目；
[0046]3)將重量份配比金銀花:5份、蘆薈葉:3份、枇杷葉:4份、玉米葉:7份、苦瓜葉:3份與水:450份，一起熬煮2小時；
[0047]4)將步驟2的米粉放入90°C的步驟3得到的溶液，然后進行攪拌至粘稠狀，然后進行磨漿；
[0048]5)將奶粉:30份、菠菜粉:20份加入步驟4中的漿液中；
[0049]6)將營養強化劑:5份加入到步驟5中的漿液中攪拌，直至均質；
[0050]7)將步驟6的漿液進行滾筒干燥制片，在干燥過程中控制加熱溫度在170°C，滾筒轉速:6轉/分，所得米片厚度為:0.08mm，水分含量:20% ;
[0051]8)將步驟7所得的米片放入篩子上，將篩子放在吊架上，烘焙溫度在110°C，時間在15分鐘，使得葉片含水量在15% ;
[0052]9)將經過步驟8烘焙后的米片放入零下20°C的冷凍庫冷藏，冷藏時間為15分鐘；
[0053]10)將步驟9所得的米片放入篩子上，將篩子放在吊架上，烘焙溫度在130°C，時間在20分鐘，使得葉片含水量在5% ;
[0054]11)將經過步驟10烘焙后的米片放入零下20°C的冷凍庫冷藏，冷藏時間為15分鐘；
[0055]12)將步驟11冷凍后的米片放進粉碎機進行粉碎，然后過200目篩子；
[0056]13)將粉碎后的米粉進行無菌灌裝。
[0057]所述大米選擇優質、新鮮的東北大米。
[0058]所述奶粉為配方奶粉。
[0059]所述金銀花為野生，其中綠原酸的質量含量不低于2%。
[0060]盡管本發明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發明并不限于特定的細節。
【主權項】
1.一種菠菜嬰幼兒米粉制作方法，其特征在于，包括: 1)按重量份將大米:100?150份進行淘洗后用水浸泡10?15小時； 2)將浸泡過的大米進行粉碎至50?80目； 3)將重量份配比金銀花:2?5份、蘆薈葉:1?3份、枇杷葉:3?4份、玉米葉:5?7份、苦瓜葉?3份與水:300?450份，一起熬煮I?2小時； 4)將步驟2的米粉放入80?90°C的步驟3得到的溶液，然后進行攪拌至粘稠狀，然后進行磨漿； 5)將奶粉:20?30份、菠菜粉:10?20份加入步驟4中的漿液中； 6)將營養強化劑:3?5份加入到步驟5中的漿液中攪拌，直至均質； 7)將步驟6的漿液進行滾筒干燥制片，在干燥過程中控制加熱溫度在120?170°C，滾筒轉速:4?6轉/分，所得米片厚度為:0.05?0.08mm，水分含量:15?20% ; 8)將步驟7所得的米片放入篩子上，將篩子放在吊架上，烘焙溫度在100?110°C，時間在10?15分鐘，使得葉片含水量在10?15% ; 9)將經過步驟8烘焙后的米片放入零下15?20°C的冷凍庫冷藏，冷藏時間為10?15分鐘； 10)將步驟9所得的米片放入篩子上，將篩子放在吊架上，烘焙溫度在120?130°C，時間在15?20分鐘，使得葉片含水量在3?5% ; 11)將經過步驟10烘焙后的米片放入零下15?20°C的冷凍庫冷藏，冷藏時間為10?15分鐘； 12)將步驟11冷凍后的米片放進粉碎機進行粉碎，然后過150?200目篩子； 13)將粉碎后的米粉進行無菌灌裝。2.根據權利要求1所述的菠菜嬰幼兒米粉制作方法，其特征在于，所述營養強化劑由維生素A、維生素B、維生素D、維生素Bl、li元素、鎂元素、鋅元素組成。3.根據權利要求1所述的菠菜嬰幼兒米粉制作方法，其特征在于，所述大米選擇優質、新鮮的東北大米。4.根據權利要求1所述的菠菜嬰幼兒米粉制作方法，其特征在于，所述奶粉為配方奶粉。5.根據權利要求1所述的菠菜嬰幼兒米粉制作方法，其特征在于，所述金銀花為野生，其中綠原酸的質量含量不低于2%。
【專利摘要】本發明公開了一種菠菜嬰幼兒米粉制作方法，包括：大米預處理、粉碎、熬煮、磨漿、加入菠菜、加入營養強化劑、干燥、第一次烘焙、第一次冷凍、第二次烘焙、第二次冷凍、裝罐，本發明提供的一種嬰幼兒菠菜米粉，用大米作為主原料，同時添加了菠菜粉和營養強化劑，通過磨漿、第一次烘焙、第一次冷凍、第二次烘焙、第二次冷凍等步驟，本發明制得的米粉清熱解毒、營養豐富、沖調性好、煮熟后軟嫩，更容易消化吸收，彌補了傳統嬰幼兒米粉作料的營養的不足。
【IPC分類】A23L7/10, A23L33/155, A23L33/10, A23L33/16, A23L33/15
【公開號】CN105325847
【申請號】CN201510826967
【發明人】梁進球
【申請人】梁進球
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2015年11月25日