一種玉米胚芽乳酸發酵果汁的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種玉米胚芽乳酸發酵果汁，尤其涉及一種玉米胚芽乳酸發酵果汁及其制備方法。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品行業也在發生著變化，食品在口味以及產品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們堆高生活水品的要求。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術不足，提供了一種玉米胚芽乳酸發酵果汁。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種玉米胚芽乳酸發酵果汁，由以下重量份原料制成:玉米胚芽100-120、鮮奶300-320、保加利亞乳桿菌5-6、嗜熱鏈球菌5-6、桂花汁60-70、木瓜200-230、紅茶菌液70-75、金針菇菌絲體干粉30-32、杜仲6_7、馬鞭草5_6、西洋參5_6、芍藥4_6、金花葵2_3、黑枸杞花3-4、蔗糖50-60、水適量。
[0005]—種玉米胚芽乳酸發酵果汁的制備方法，包括以下步驟:
(1)將玉米胚芽與其2-3倍體積的水混合，煮熟后磨漿，將所得漿液放入離心機中離心，待汁液中油脂分層后過濾，去除大部分油脂，得玉米胚芽汁，將玉米胚芽汁與鮮奶、桂花汁混合，加入保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，攪拌后，在43-44°C條件下發酵，得桂花玉米胚芽乳酸發酵物備用；
(2)將木瓜洗凈，取其果肉，與其體積1-1.5倍量的純凈水混合放入榨汁機中榨汁，將所榨汁過濾，得木瓜汁備用；
(3)將金針菇菌絲體干粉置于容器中，倒入其5倍質量的水，浸潤30-35分鐘，再置于超聲波發生器中進行超聲破壁處理，重復破壁處理三次，每次20-25分鐘，將每次破壁濾液合并，備用；
(4)將杜仲、馬鞭草、西洋參、芍藥、金花葵、黑枸杞花用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得提取液備用；
(5)將剩余原料中除水外的其他物料與桂花玉米胚芽乳酸發酵物、木瓜汁、步驟3中破壁濾液、步驟4中提取液合并，充分攪拌勻漿，再包裝即可。
[0006]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明的果汁，用鮮奶添加、桂花汁、玉米胚芽發酵而成，豐富了本發明果汁的微量元素和維生素含量，口感爽滑，還有一定的防衰作用，搭配杜仲、馬鞭草、西洋參、芍藥等中藥提取物，有一定的補肝腎、消腫的功效；特別添加紅茶菌液和金針菇菌絲體干粉，增強了本發明果汁防衰抗衰、益壽延年的保健功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例:
一種玉米胚芽乳酸發酵果汁，由以下重量份(Kg)原料制成:玉米胚芽100、鮮奶300、保加利亞乳桿菌5、嗜熱鏈球菌5、桂花汁60、木瓜200、紅茶菌液70、金針菇菌絲體干粉30、杜仲6、馬鞭草5、西洋參5、芍藥4、金花葵2、黑枸杞花3、蔗糖50、水適量。
[0008]—種玉米胚芽乳酸發酵果汁的制備方法，包括以下步驟:
(1)將玉米胚芽與其2-3倍體積的水混合，煮熟后磨漿，將所得漿液放入離心機中離心，待汁液中油脂分層后過濾，去除大部分油脂，得玉米胚芽汁，將玉米胚芽汁與鮮奶、桂花汁混合，加入保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，攪拌后，在43-44°C條件下發酵，得桂花玉米胚芽乳酸發酵物備用；
(2)將木瓜洗凈，取其果肉，與其體積1-1.5倍量的純凈水混合放入榨汁機中榨汁，將所榨汁過濾，得木瓜汁備用；
(3)將金針菇菌絲體干粉置于容器中，倒入其5倍質量的水，浸潤30-35分鐘，再置于超聲波發生器中進行超聲破壁處理，重復破壁處理三次，每次20-25分鐘，將每次破壁濾液合并，備用；
(4)將杜仲、馬鞭草、西洋參、芍藥、金花葵、黑枸杞花用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得提取液備用；
(5)將剩余原料中除水外的其他物料與桂花玉米胚芽乳酸發酵物、木瓜汁、步驟3中破壁濾液、步驟4中提取液合并，充分攪拌勻漿，再包裝即可。
【主權項】
1.一種玉米胚芽乳酸發酵果汁，其特征在于，由以下重量份原料制成:玉米胚芽100-120、鮮奶300-320、保加利亞乳桿菌5_6、嗜熱鏈球菌5_6、桂花汁60-70、木瓜200-230、紅茶菌液70-75、金針菇菌絲體干粉30-32、杜仲6_7、馬鞭草5_6、西洋參5_6、芍藥4_6、金花葵2-3、黑枸杞花3-4、蔗糖50-60、水適量。2.如權利要求1所述的一種玉米胚芽乳酸發酵果汁的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將玉米胚芽與其2-3倍體積的水混合，煮熟后磨漿，將所得漿液放入離心機中離心，待汁液中油脂分層后過濾，去除大部分油脂，得玉米胚芽汁，將玉米胚芽汁與鮮奶、桂花汁混合，加入保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌，攪拌后，在43-44°C條件下發酵，得桂花玉米胚芽乳酸發酵物備用； (2)將木瓜洗凈，取其果肉，與其體積1-1.5倍量的純凈水混合放入榨汁機中榨汁，將所榨汁過濾，得木瓜汁備用； (3)將金針菇菌絲體干粉置于容器中，倒入其5倍質量的水，浸潤30-35分鐘，再置于超聲波發生器中進行超聲破壁處理，重復破壁處理三次，每次20-25分鐘，將每次破壁濾液合并，備用； (4)將杜仲、馬鞭草、西洋參、芍藥、金花葵、黑枸杞花用5-10倍量的水加熱提取，過濾，得提取液備用； (5)將剩余原料中除水外的其他物料與桂花玉米胚芽乳酸發酵物、木瓜汁、步驟3中破壁濾液、步驟4中提取液合并，充分攪拌勻漿，再包裝即可。
【專利摘要】一種玉米胚芽乳酸發酵果汁，由以下重量份原料制成：玉米胚芽100-120、鮮奶300-320、保加利亞乳桿菌5-6、嗜熱鏈球菌5-6、桂花汁60-70、木瓜200-230、紅茶菌液70-75等；本發明的果汁，用鮮奶添加、桂花汁、玉米胚芽發酵而成，豐富了本發明果汁的微量元素和維生素含量，口感爽滑，還有一定的防衰作用，搭配杜仲、馬鞭草、西洋參、芍藥等中藥提取物，有一定的補肝腎、消腫的功效；特別添加紅茶菌液和金針菇菌絲體干粉，增強了本發明果汁防衰抗衰、益壽延年的保健功效。
【IPC分類】A23L33/105, A23L2/02, A23L2/52
【公開號】CN105325814
【申請號】CN201510720496
【發明人】劉洪俠
【申請人】阜陽市四季旺食品有限公司
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2015年10月30日