和面裝置的制造方法
【技術領域】
[0001 ] 本發明涉及一種攪拌裝置，具體涉及了一種和面裝置。
【背景技術】
[0002]面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食，以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異，其中包括饅頭、蛋糕、餅、餃子皮等食品。
[0003]在制作上述食品時，常常需要將面先和拌好，和面就是在面粉中加入水和添加劑，通過一定時間的適當攪拌，使麥膠蛋白和麥谷蛋白逐漸吸水膨脹，互相粘結，形成一個連續的膜狀基質相互交叉結合，形成立體狀的并具有一定彈性、延伸性、黏性和可塑性的面筋網絡結構使之能被人們進一步加以利用，可根據需要做成橢圓狀、圓餅狀、片狀等。
[0004]而現有的和面方式為人工方式，人工方式就是將面粉倒在盆里或面板上，中間扒出一個凹塘，將水徐徐倒進去，用筷子慢慢攪動，待水被面粉吸干時，用手反復搓拌面，使面粉成許許多多小面片，俗稱“雪花面”;這樣，既不會因面粉來不及吸不而淌得到處都是，也不會粘得滿手滿盆都是面糊；而后再朝“雪花面”上灑水，用手攪拌，使之成為一團團的疙瘩狀小面團，稱“葡萄面”;此時面粉尚未吸足水分，硬度較大，可將面團勒成塊，將面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉灑在“葡萄面”上，即可用雙手將葡萄面揉成光滑的面團。此種和面法叫“三步加水法”，可使整個和面過程干凈、利索、達到“面團光、面盆光、手上光”的效果。
[0005]使用人工方式和面時，因為人力是有限的，在和面達到一定時間時，人會感到疲倦，所以一方面會使和面效率降低，一方面力度不夠，面團不能被完全的揉捏開，面團內將會存在干面，并使面和拌不均勻；并且人手能掌控的面的面裝置是有限的，一次和面的量一般較少，需要和較多的面時，就需要更多的和面次數，從而進一步降低了和面效率。
【發明內容】
[0006]本發明意在提供一種可提高和面效率，使面和拌更均勻的和面裝置。
[0007]本方案中的和面裝置，包括機架，機架內設有兩個相互平行的主軸，每個主軸上均設有齒輪，兩個主軸的上的齒輪相互嚙合，每個主軸上均周向分布有攪拌桿，攪拌桿上開有通孔，兩個主軸之間的距離小于攪拌桿長度的兩倍，機架上位于兩個主軸的上方位置設有噴水頭，兩個主軸之間上方的機架上開有進料口，進料口上方設有進料斗，進料斗內設有轉桿，轉桿上設有螺旋葉片。
[0008]本方案的技術原理及有益效果為:將面粉加入到進料斗內，面粉將進入到轉盤的凹槽中，轉動轉桿，螺旋葉片隨著轉動主軸旋轉，螺旋葉片將把面粉按照一定的速度運送出進料斗，螺旋葉片以一定的速度推送面粉，可保持進料斗送出面粉的速度一定，從而使螺旋葉片均勻地運送面粉到進料口內，經過進料口，進入到機架內。
[0009]對噴水頭進行通水，水將經過噴水頭進入到機架內，轉動第一齒輪，第一齒輪帶動第二齒輪與第一齒輪相向運動，從而可使兩個主軸相向轉動，兩個主軸將帶動各自的攪拌軸進行旋轉，并對水和面進行和拌，攪拌桿上帶有通孔，，面粉沒有形成面團時，可使攪拌桿與面粉接觸面增加，使面粉更易被攪拌均勻，提高攪拌效率。
[0010]因為螺旋葉片是均勻地將面粉加入到機架內的，根據加入的面粉量，控制加水的量，所以在不斷地加水和加面的過程中，兩個主軸上的攪拌桿可持續地接收等量的面粉進行攪拌，既不會接受太多，也不會接收太少，從而使得兩個主軸上的攪拌桿可將面和拌成更加均勻的面團；避免了在機架內單次加入較多的面，攪拌桿不能在短時間內與面粉充分接觸，容易造成水包裹干面團的產生，使得面粉不能被和拌均勻，并且需要和拌的時間也較長，降低了和拌效率。
[0011]而兩個主軸之間的距離小于攪拌桿長度的兩倍，當面粉被和拌成面團時，兩個主軸上的各自攪拌桿在轉動的過程中，將會有重疊的部分，而攪拌桿重疊部分將對面團進行擠壓，部分面團還可進入到通孔內，通孔對面團進行擠壓，使得面團更進一步的被和拌均勻。
[0012]相比現有技術，此和面裝置全機械化設置，只要動力存在，兩個主軸轉動速度不會降低，提高了和面效率；并且兩個主軸旋轉方向相反，進行低速旋轉，如同手工和面一樣，能對面團起到壓、捏、拌、翻的作用，容易使面粉中蛋白質形成網格組織，提高和面效果?’另一方面此和面裝置，可根據需要制作出不同的尺寸，和拌面時，不必對需要的面團量，進行分次和拌，將需要的面量直接倒入進料斗內，一次和拌就可產出足夠的面團，從而提高了工作效率。
[0013]進一步，通孔均勻分布在攪拌桿上，均勻分布的通孔，可使攪拌桿的旋轉阻力進一步減小。
[0014]進一步，機架位于攪拌桿的下方開有出料口，出料口上設有封蓋，封蓋上固定連接有轉軸，待面團和拌完畢，轉動轉軸，封蓋將出料□打開，面團將從出料□卸出，并進入到下一工序。
[0015]進一步，封蓋和出料口壁之間設有密封墊片，密封墊片可使攪拌桿和拌面團時，面團不會進入到出料口內，使得全部面團都可被和拌均勻。
[0016]進一步，其中一個主軸、轉桿和轉軸均連接有電機，啟動電機，整個裝置自動運作，實現了自動化生產。
【附圖說明】
[0017]圖1為本發明和面裝置實施例的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0018]下面通過【具體實施方式】對本發明作進一步詳細的說明:
說明書附圖中的附圖標記包括:進料斗1、轉桿2、螺旋葉片3、機架4、主軸5、攪拌桿6、通孔7、密封墊片8、封蓋9、轉軸10、噴水頭11。
[0019]實施例基本參考圖1所示:和面裝置，包括機架4，機架4內設有兩個相互平行的主軸5，其中一個主軸5上固定連接有第一齒輪和第一電機，第一齒輪嚙合有第二齒輪，第二齒輪固定連接在另一個主軸5上，兩個主軸5上均周向分布有攪拌桿6，攪拌桿6上開有通孔7，通孔7均勻分布在攪拌桿6上，兩個主軸5之間的距離小于攪拌桿6長度的兩倍，機架4上位于兩個主軸5的上方位置設有噴水頭11，兩個主軸5之間上方的機架4上開有進料口，進料口上方設有進料斗1，進料斗I內設有轉桿2，轉桿2連接有第二電機，轉桿2上設有螺旋葉片3，機架4位于攪拌桿6的下方開有出料口，出料口上設有封蓋9，封蓋9和出料口壁之間設有密封墊片8，封蓋9上固定連接有轉軸10，轉軸10連接有第三電機。
[0020]將面粉加入到進料斗I內，面粉將進入到轉盤的凹槽中，啟動第二電機，轉桿2轉動，螺旋葉片3隨著轉動主軸5旋轉，螺旋葉片3將把面粉按照一定的速度運送出進料斗1，螺旋葉片3以一定的速度推送面粉，可保持進料斗I送出面粉的速度一定，從而使螺旋葉片3均勻地運動面粉，并運送到進料口內，經過進料口，進入到機架4內。
[0021]對噴水頭11進行通水，水將經過噴水頭11進入到機架4內，啟動第一電機，第一齒輪轉動，第一齒輪帶動第二齒輪與第一齒輪相向運動，從而可使兩個主軸5相向轉動，兩個主軸5將帶動各自的攪拌軸進行旋轉，并對水和面進行和拌，攪拌桿6上帶有通孔7，減少攪拌桿6的旋轉阻力，面粉沒有形成面團時，可使攪拌桿6與面粉接觸面裝置增加，提高攪拌效率。
[0022]因為螺旋葉片3是均勻地將面粉加入到機架4內的，根據加入的面粉量，控制加水的量，所以在不斷地加水和加面的過程中，兩個主軸5上的攪拌桿6可持續地接收等量的面粉進行攪拌，既不會接收太多，也不會接收太少，從而使得兩個主軸5上的攪拌桿6可將面和拌成更加均勻的面團；避免了在機架4內單次加入較多的面，攪拌桿6不能在短時間內與面粉充分接觸，容易造成水包裹干面團的產生，使得面粉不能被和拌均勻，并且需要和拌的時間也較長，降低了和拌效率。
[0023]待面團和拌完畢，啟動第三電機，轉軸10轉動，封蓋9將出料口打開，面團將從出料口卸出，并進入到下一工序。
[0024]以上所述的僅是本發明的實施例，方案中公知的具體結構及特性等常識在此未作過多描述。應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發明結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發明的保護范圍，這些都不會影響本發明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應當以其權利要求的內容為準，說明書中的【具體實施方式】等記載可以用于解釋權利要求的內容。
【主權項】
1.和面裝置，其特征在于，包括機架，機架內設有兩個相互平行的主軸，每個主軸上均設有齒輪，兩個主軸的上的齒輪相互嚙合，每個主軸上均周向分布有攪拌桿，攪拌桿上開有通孔，兩個主軸之間的距離小于攪拌桿長度的兩倍，機架上位于兩個主軸的上方位置設有噴水頭，兩個主軸之間上方的機架上開有進料口，進料口上方設有進料斗，進料斗內設有轉桿，轉桿上設有螺旋葉片。2.根據權利要求1所述的和面裝置，其特征在于:所述通孔均勻分布在攪拌桿上。3.根據權利要求2所述的和面裝置，其特征在于:所述機架位于攪拌桿的下方開有出料口，出料口上設有封蓋，封蓋上固定連接有轉軸。4.根據權利要求3所述的和面裝置，其特征在于:所述封蓋和出料口壁之間設有密封墊片。5.根據權利要求4所述的和面裝置，其特征在于:所述其中一個主軸、轉桿和轉軸均連接有電機。
【專利摘要】本發明申請涉及了一種攪拌裝置，公開了一種和面裝置，包括機架，機架內設有兩個相互平行的主軸，每個主軸上均設有齒輪，兩個主軸的上的齒輪相互嚙合，每個主軸上均周向分布有攪拌桿，攪拌桿上開有通孔，兩個主軸之間的距離小于攪拌桿長度的兩倍，機架上位于兩個主軸的上方位置設有噴水頭，兩個主軸之間上方的機架上開有進料口，進料口上方設有進料斗，進料斗內設有轉桿，轉桿上設有螺旋葉片；本發明申請與現有技術相比，此和面裝置全機械化設置，并如同手工和面一樣，提高和面效果；另一方面此和面裝置，可根據需要制作出不同的尺寸，一次和拌就可產出足夠的面團，從而提高了工作效率。
【IPC分類】A21C1/06
【公開號】CN105325482
【申請號】CN201510774819
【發明人】張雪琴, 盧德彬
【申請人】重慶渝西面制品有限公司
【公開日】2016年2月17日
【申請日】2015年11月13日