一種枸杞番茄蜂蜜固體飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種枸杞番茄蜂蜜固體飲料及其制備方法，屬于食品加工技術領域。
【背景技術】
[0002]蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。
[0003]樺樹汁是白樺樹干中流出的汁液，透明無色或略帶微黃。樺樹汁富含人體所需的鈣、鎂、鋅、鐵等19種微量元素和12種氨基酸及多種維生素。樺樹液含有糖類、氨基酸、維生素、微量的礦質元素和芳香物質等，可活化機體分泌的機能，預防草酸化合物的沉淀，增加神經功能，對動脈硬化、腦血栓、抗疲勞、抗衰老有一定的效果，它含有的木糖醇可以作為糖尿病人的糖的代替品；據日本、俄羅斯學者研究表明:樺樹液提取物可有效的治療癌癥；樺樹液中含有芳香油、樺樹醇、皂角甙等化合物，可治療外傷、浮腫、濕疹、關節炎、具有除粉刺和雀斑的功效，因此被譽為液體黃金。
[0004]隨著人民生活水平的提高，功能性食品越來越受到較高的重視，天然的健康
型食品能夠讓大眾更容易接受，因此本發明以蜂蜜、樺樹汁為原料，利用冷凍干燥技術，在保證蜂蜜風味以及營養不損失的情況下研制新型蜂蜜固體飲料，便于儲存、運輸，食用方便，豐富蜂蜜飲品的種類，同時調節改善機體功能，有益人體健康。
【發明內容】
[0005]本發明的目的在于提供一種枸杞番茄蜂蜜固體飲料及其制備方法，迎合更多消費者的需要。
[0006]為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下:
一種枸杞番茄蜂蜜固體飲料，是由下述重量份的原料制成:
枸杞12-15、番茄20-30、胡蘿卜10-12、蜂蜜220-230、樺樹汁90-100、糖梨葉2-4、羅漢果花3-4、萊菔子2-4、沙棘葉2-3、檸檬汁6-8、糙米10-12、菱角米20-30、石榴酒10-15、β -環狀糊精80_90。
[0007]所述的枸杞番茄蜂蜜固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將胡蘿卜洗凈擦絲，枸杞、番茄洗凈，一并冷凍破碎，隔水燜燉軟爛，加入石榴酒、檸檬汁攪拌打制成漿，得果蔬漿；
(2)、將糖梨葉、羅漢果花、萊菔子、沙棘葉加入少量米酒潤濕均勻，放入蒸簾大火蒸制10-15分鐘，撈出絞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分鐘，過濾分離，得濾液，濾渣加入樺樹汁攪拌均勻，加熱至75-80°C保溫20-30分鐘，過濾去渣，與濾液合并，得保健樺樹汁；
(3)、將糙米、菱角米放入微波烘箱，在100-110°C下烘制干香，研磨成粉，噴淋適量保健樺樹汁潤濕均勻，擠壓膨化，再次粉碎，加入剩余保健樺樹汁，加熱至85-90°C，攪拌燜制成乳狀，得糙米乳汁；
(4)、將糙米乳汁、果蔬漿混合均勻，在真空度為-0.05?-0.1Mpa，溫度為80-90°C下真空濃縮至固形物濃度為60-65%，與蜂蜜、β -環狀糊精混合，攪拌至稠滑狀，均勻平鋪在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，預冷凍20_24h，真空冷凍干燥14-16小時，破碎研磨成粉，過80-100目篩，即得。
[0008]本發明的有益效果:
本發明制得的枸杞番茄蜂蜜固體飲料，最大程度保留蜂蜜、樺樹汁營養保健價值，同時添加番茄、枸杞等營養成分，增加酸甜果香風味，還能促進消化，補血養顏，有益人體健康，配方還添加多中藥有益成分，具有疏肝和胃、消食除脹、清肝潤肺、潤腸通便等功效，提高機體代謝功能，增強人體免疫力，具有養生保健的作用。
【具體實施方式】
[0009]—種枸杞番茄蜂蜜固體飲料，是由下述重量份的原料制成:
枸杞12、番茄20、胡蘿卜10、蜂蜜220、樺樹汁90、糖梨葉2、羅漢果花3、萊菔子2、沙棘葉2、檸檬汁6、糙米10、菱角米20、石榴酒10、β環狀糊精80。
[0010]—種所述的枸杞番茄蜂蜜固體飲料的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將胡蘿卜洗凈擦絲，枸杞、番茄洗凈，一并冷凍破碎，隔水燜燉軟爛，加入石榴酒、檸檬汁攪拌打制成漿，得果蔬漿；
(2)、將糖梨葉、羅漢果花、萊菔子、沙棘葉加入少量米酒潤濕均勻，放入蒸簾大火蒸制10分鐘，撈出絞制成末，加5倍水煎煮30分鐘，過濾分離，得濾液，濾渣加入樺樹汁攪拌均勻，加熱至75°C保溫20分鐘，過濾去渣，與濾液合并，得保健樺樹汁；
(3)、將糙米、菱角米放入微波烘箱，在100°C下烘制干香，研磨成粉，噴淋適量保健樺樹汁潤濕均勻，擠壓膨化，再次粉碎，加入剩余保健樺樹汁，加熱至85°C，攪拌燜制成乳狀，得糙米乳汁；
(4)、將糙米乳汁、果蔬漿混合均勻，在真空度為Mpa，溫度為80°C下真空濃縮至固形物濃度為60%，與蜂蜜、β環狀糊精混合，攪拌至稠滑狀，均勻平鋪在底面光滑的容器中，厚度2mm，預冷凍20h，真空冷凍干燥14小時，破碎研磨成粉，過80目篩，即得。
【主權項】
1.一種枸杞番茄蜂蜜固體飲料，其特征在于，是由下述重量份的原料制成: 枸杞12-15、番茄20-30、胡蘿卜10-12、蜂蜜220-230、樺樹汁90-100、糖梨葉2-4、羅漢果花3-4、萊菔子2-4、沙棘葉2-3、檸檬汁6-8、糙米10-12、菱角米20-30、石榴酒10-15、β -環狀糊精80_90。2.一種如權利要求1所述的枸杞番茄蜂蜜固體飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將胡蘿卜洗凈擦絲，枸杞、番茄洗凈，一并冷凍破碎，隔水燜燉軟爛，加入石榴酒、檸檬汁攪拌打制成漿，得果蔬漿； (2)、將糖梨葉、羅漢果花、萊菔子、沙棘葉加入少量米酒潤濕均勻，放入蒸簾大火蒸制10-15分鐘，撈出絞制成末，加5-8倍水煎煮30-40分鐘，過濾分離，得濾液，濾渣加入樺樹汁攪拌均勻，加熱至75-80°C保溫20-30分鐘，過濾去渣，與濾液合并，得保健樺樹汁； (3)、將糙米、菱角米放入微波烘箱，在100-110°C下烘制干香，研磨成粉，噴淋適量保健樺樹汁潤濕均勻，擠壓膨化，再次粉碎，加入剩余保健樺樹汁，加熱至85-90°C，攪拌燜制成乳狀，得糙米乳汁； (4)、將糙米乳汁、果蔬漿混合均勻，在真空度為-0.05?-0.1Mpa，溫度為80-90°C下真空濃縮至固形物濃度為60-65%，與蜂蜜、β -環狀糊精混合，攪拌至稠滑狀，均勻平鋪在底面光滑的容器中，厚度2-2.5mm，預冷凍20_24h，真空冷凍干燥14-16小時，破碎研磨成粉，過80-100目篩，即得。
【專利摘要】本發明公開了一種枸杞番茄蜂蜜固體飲料及其制備方法，其由以下原料制成：枸杞12-15、番茄20-30、胡蘿卜10-12、蜂蜜220-230、樺樹汁90-100、糖梨葉2-4、羅漢果花3-4、萊菔子2-4、沙棘葉2-3、檸檬汁6-8、糙米10-12、菱角米20-30、石榴酒10-15、β-環狀糊精80-90；本發明制得的枸杞番茄蜂蜜固體飲料，最大程度保留蜂蜜、樺樹汁營養保健價值，同時添加番茄、枸杞等營養成分，增加酸甜果香風味，還能促進消化，補血養顏，有益人體健康，配方還添加多中藥有益成分，具有疏肝和胃、消食除脹、清肝潤肺、潤腸通便等功效，提高機體代謝功能，增強人體免疫力，具有養生保健的作用。
【IPC分類】A23L2/385, A23L33/10, A23L33/105, A23L21/25
【公開號】CN105309982
【申請號】CN201510689309
【發明人】吳昊蘇, 馮亞東
【申請人】明光市昊昊蜂業有限公司
【公開日】2016年2月10日
【申請日】2015年10月23日