一種牛蒡醬制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種調味醬的制備方法，具體是一種牛蒡醬制備方法。
【背景技術】
[0002]牛蒡富含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質，且富含人體必需的各種氨基酸，具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用，可降血糖、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。長期食用牛蒡食品可以預防疾病，極有益于身心健康。目前人們開始利用牛蒡制成醬菜食用，但大多數牛蒡醬的制備工藝簡單，口味優劣不均，難以滿足人們的飲用需求。
【發明內容】
[0003]針對上述現有技術存在的問題，本發明提供一種牛蒡醬制備方法，簡單、快捷，有效保留牛蒡的營養成分，口味鮮美，有益身心健康，滿足人們飲用需求。
[0004]為了實現上述目的，本牛蒡醬制備方法包括以下步驟:
1)選取優質牛蒡，清洗、浸泡、去污、殺菌；
2)將所述牛蒡去皮、切塊，鋪散開來置于陰涼通風處晾曬24小時；
3)將晾曬后的牛蒡切塊沖洗、過濾，進而漂燙10-15分鐘；
4)將漂燙后的牛蒡切塊脫水、烘干；
5)將脫水、烘干后的牛蒡切塊浸泡在加入蜂蜜的調味料中腌制1-2個月；
6)將腌制后的牛蒡切塊加入鹽、香料、味精、蜂蜜進行文火翻炒制醬；
7)將翻炒成醬后的牛蒡切塊冷卻至常溫后貯存，即得牛蒡醬。
[0005]與現有技術相比，本牛蒡醬制備方法簡單、快捷，有效保留牛蒡的營養成分，口味鮮美，有益身心健康，滿足人們飲用需求。
【具體實施方式】
[0006]下面結合具體實施例對本發明做進一步說明。
[0007]本牛蒡醬制備方法包括以下步驟:
1)選取優質牛蒡，清洗、浸泡、去污、殺菌；
2)將所述牛蒡去皮、切塊，鋪散開來置于陰涼通風處晾曬24小時；
3)將晾曬后的牛蒡切塊沖洗、過濾，進而漂燙10-15分鐘；
4)將漂燙后的牛蒡切塊脫水、烘干；
5)將脫水、烘干后的牛蒡切塊浸泡在加入蜂蜜的調味料中腌制1-2個月；
6)將腌制后的牛蒡切塊加入鹽、香料、味精、蜂蜜進行文火翻炒制醬；
7)將翻炒成醬后的牛蒡切塊冷卻至常溫后貯存，即得牛蒡醬。
[0008]綜上所述，本牛蒡醬制備方法簡單、快捷，有效保留牛蒡的營養成分，口味鮮美，有益身心健康，滿足人們飲用需求。
【主權項】
1.一種牛蒡醬制備方法，其特征在于，包括以下步驟:1)選取優質牛蒡，清洗、浸泡、去污、殺菌；2)將所述牛蒡去皮、切塊，鋪散開來置于陰涼通風處晾曬24小時；3)將晾曬后的牛蒡切塊沖洗、過濾，進而漂燙10-15分鐘；4)將漂燙后的牛蒡切塊脫水、烘干；5)將脫水、烘干后的牛蒡切塊浸泡在加入蜂蜜的調味料中腌制1-2個月；6)將腌制后的牛蒡切塊加入鹽、香料、味精、蜂蜜進行文火翻炒制醬；7)將翻炒成醬后的牛蒡切塊冷卻至常溫后貯存，即得牛蒡醬。
【專利摘要】本發明公開了一種牛蒡醬制備方法，包括以下步驟：1）選取優質牛蒡，清洗、浸泡、去污、殺菌；2）將所述牛蒡去皮、切塊，鋪散開來置于陰涼通風處晾曬24小時；3）將晾曬后的牛蒡切塊沖洗、過濾，進而漂燙10-15分鐘；4）將漂燙后的牛蒡切塊脫水、烘干；5）將脫水、烘干后的牛蒡切塊浸泡在加入蜂蜜的調味料中腌制1-2個月；6）將腌制后的牛蒡切塊加入鹽、香料、味精、蜂蜜進行文火翻炒制醬；7）將翻炒成醬后的牛蒡切塊冷卻至常溫后貯存，即得牛蒡醬。本牛蒡醬制備方法簡單、快捷，有效保留牛蒡的營養成分，口味鮮美，有益身心健康，滿足人們飲用需求。
【IPC分類】A23L27/60
【公開號】CN105285932
【申請號】CN201510804593
【發明人】丁強
【申請人】徐州市龍須河生態農業科技發展有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年11月20日