一種臘肉粽子配方的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品，具體涉及一種臘肉粽子配方。
【背景技術】
[0002]粽子是由糯米做成的，糯米和粽葉的清香注定了在任何地方粽子都是當之無愧的美食，但由于糯米不易消化，所以粽子吃多了難消化，易傷腸胃，所以在嘗試創新粽子的做法時，搭上了香菇、洋蔥等易消化的蔬菜，一方面是能增加粽子的營養和混合美味，另一方面是能使粽子更易于消化。
【發明內容】
[0003]本發明提供了一種臘肉粽子配方。本發明是通過以下技術方案實現的:
一種臘肉粽子配方，所述香料組分及各自重量為:糯米1000克，臘肉350克，鮮香菇70
克，蝦米100克，生花生仁200克，洋蔥75克，雞蛋400克，鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克。
[0004]將本配方中的雞蛋剝殼后煮熟用醬油浸泡10分鐘，將洋蔥去皮后洗凈并切碎，同時將鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡，鮮香菇洗凈，鍋內倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉和適量清水，放入臘肉炒至汁收干，取粽葉后先放入1/3糯米，加入臘肉、鮮香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入另外的2/3糯米包成三角形粽子，最后將包好的粽子放入鍋內加入清水用旺火煮2小時后再用小火燜至3小時，即可食用。
[0005]本發明的有益效果為:本發明的臘肉粽子清香撲鼻、質軟香甜、口感滑嫩而不膩，而且葷素搭配，營養豐富，是一種不論是南方人還是北方人都歡迎的食品。
【具體實施方式】
[0006]一種臘肉粽子配方，組分及各自重量份為:糯米1000克，臘肉350克，鮮香菇70克，蝦米100克，生花生仁200克，洋蔥75克，雞蛋400克，鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克。
[0007]將本配方中的雞蛋剝殼后煮熟用醬油浸泡10分鐘，將洋蔥去皮后洗凈并切碎，同時將鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡，鮮香菇洗凈，鍋內倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉和適量清水，放入臘肉炒至汁收干，取粽葉后先放入1/3糯米，加入臘肉、鮮香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入另外的2/3糯米包成三角形粽子，最后將包好的粽子放入鍋內加入清水用旺火煮2小時后再用小火燜至3小時，即可食用。
【主權項】
1.一種臘肉粽子配方，其特征在于所述配料組分及各自重量為:糯米1000克，臘肉350克，鮮香菇70克，蝦米100克，生花生仁200克，洋蔥75克，雞蛋400克，鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克。2.根據權利要求1所述的臘肉粽子配方，其特征在于將本配方中的雞蛋剝殼后煮熟用醬油浸泡10分鐘，將洋蔥去皮后洗凈并切碎，同時將鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡，鮮香菇洗凈，鍋內倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉和適量清水，放入臘肉炒至汁收干，取粽葉后先放入1/3糯米，加入臘肉、鮮香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入另外的2/3糯米包成三角形粽子，最后將包好的粽子放入鍋內加入清水用旺火煮2小時后再用小火燜至3小時，即可食用。3.根據權利要求1所述的臘肉粽子配方，其特征在于這種臘肉粽子的氣味郁香，油潤適口，臘肉特有的香味恰到好處的滲入粽子里，粽子的清香同時去掉了臘肉的油膩。4.根據權利要求1所述的臘肉粽子配方，其特征在于配料中的以糯米、臘肉和雞蛋為主要成分，鮮香茹、蝦米、生花生仁、洋蔥為輔料成分，葷素有機搭配，增加臘肉粽子的營養。5.根據權利要求1所述的臘肉粽子配方，其特征在屬性為溫性的糯米和洋蔥，配上屬性為涼性的香菇和蝦米，其屬性正好可以中和，是一種性既不溫又不涼的美食，所以適宜于各類體質的人群食用，適于推廣。
【專利摘要】本發明提供了一種臘肉粽子配方，配料組分及各自重量為：糯米1000克，臘肉350克，鮮香菇70克，蝦米100克，生花生仁200克，洋蔥75克，雞蛋400克，鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克。本發明的臘肉粽子清香撲鼻、質軟香甜、口感滑嫩而不膩，而且葷素搭配，營養豐富，是一種不論是南方人還是北方人都歡迎的食品。
【IPC分類】A23L1/164, A23L1/311
【公開號】CN105285549
【申請號】CN201410344046
【發明人】葛以東
【申請人】葛以東
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2014年7月20日