一種補中益氣的苦蕎養生茶及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種補中益氣的苦蕎養生茶及其制備方法。
【背景技術】
[0002]苦蕎是自然界中天然的藥食兩用作物，據《本草綱目》記載:苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，具有安神、活氣血、降氣寬腸、祛積化滯、清腸潤腸、止咳平喘、抗炎、抗過敏、等功效。苦蕎擁有獨特、全面、豐富的營養成份，是我國藥食同源文化的典型體現，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養成份。苦蕎還含有苦蕎黃酮、蘆丁、槲皮素等獨特功效的物質，有軟化血管，改善微循環，清熱解毒、活血化瘀、降血糖、尿糖、血月旨，加強胰島素外周作用。將苦蕎與多種天然營養食材相結合，制作而成的苦蕎固體飲品具有多種優勢，一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質或腐敗，以利儲藏；二是方便儲存和運輸，另外還具有質量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風味好，速溶性好，應用范圍廣，飲用方便；易于保持衛生等諸多優點。本發明不僅方便、衛生、美味，同時還發揮了苦蕎的食療保健功效，做到了對苦蕎的食品深加工。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種補中益氣的苦蕎養生茶及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種補中益氣的苦蕎養生茶，由以下重量份的原料組成:苦蕎420-430、牛蒡根110-115、黑米45-46、蓮子13-14、桂圓肉9-10、紅棗17-18、黑芝麻5-6、甜菜根粉11-12、紫薯粉25-26、蘋果醋30-32、蔓越莓17-18、黃酒5_6、黃芪2_3、水適量。
[0005]根據權利要求1所述的補中益氣的苦蕎養生茶的制備方法，包括如下步驟:
(1)挑選新鮮無雜質的苦蕎、黑米、蓮子，洗凈后加水浸泡7-8小時，濾去水分后晾干備用；
(2)牛蒡根、紅棗取果肉，蔓越莓洗凈，黃酒、黃芪加適量水同煮25-30分鐘濾去殘渣，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，小火煮制并不斷攪拌，沸騰后繼續煮制12-15分鐘，冷卻后過濾去除多余水分，然后進行焙烤處理以激發苦蕎等谷物、堅果的香氣，焙烤溫度為185-190°C，時間為15-18分鐘；
(3)加適量水攪拌均勻靜置熟化5-6小時，溫度為35-38°C，添加助干劑進行噴霧干燥處理，助干劑為3%麥芽糊精、1%大豆蛋白粉；
(4)添加0.1-0.2%改良劑攪拌混合均勻，改良劑成分為黃原膠、海藻酸鈉，比例為1:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，密封包裝即可。
[0006]本發明的優點是:本發明以多種天然健康的滋補性食材為主要原材料，在傳統的制作工藝中增加了現代科技手段，制得的成品營養豐富，飲用方便，同時保留了食材的補中益氣、養血活血、潤腸健脾的保健功效，是養生食療的佳品。
【具體實施方式】
[0007]—種補中益氣的苦蕎養生茶，由以下重量份的原料組成:苦蕎420、牛蒡根110、黑米45、蓮子13、桂圓肉9、紅棗17、黑芝麻5、甜菜根粉11、紫薯粉25、蘋果醋30、蔓越莓17、黃酒5、黃芪2、水適量。
[0008]根據權利要求1所述的補中益氣的苦蕎養生茶的制備方法，包括如下步驟:
(1)挑選新鮮無雜質的苦蕎、黑米、蓮子，洗凈后加水浸泡7小時，濾去水分后晾干備用；
(2)牛蒡根、紅棗取果肉，蔓越莓洗凈，黃酒、黃芪加適量水同煮25分鐘濾去殘渣，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，小火煮制并不斷攪拌，沸騰后繼續煮制12分鐘，冷卻后過濾去除多余水分，然后進行焙烤處理以激發苦蕎等谷物、堅果的香氣，焙烤溫度為185°C，時間為15分鐘；
(3)加適量水攪拌均勻靜置熟化5小時，溫度為35°C，添加助干劑進行噴霧干燥處理，助干劑為3%麥芽糊精、1%大豆蛋白粉；
(4)添加0.1%改良劑攪拌混合均勻，改良劑成分為黃原膠、海藻酸鈉，比例為1:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，密封包裝即可。
【主權項】
1.一種補中益氣的苦蕎養生茶，其特征在于，由以下重量份的原料組成:苦蕎420-430、牛蒡根110-115、黑米45-46、蓮子13-14、桂圓肉9-10、紅棗17-18、黑芝麻5-6、甜菜根粉11-12、紫薯粉25-26、蘋果醋30-32、蔓越莓17-18、黃酒5_6、黃芪2_3、水適量。2.根據權利要求1所述的補中益氣的苦蕎養生茶的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)挑選新鮮無雜質的苦蕎、黑米、蓮子，洗凈后加水浸泡7-8小時，濾去水分后晾干備用； (2)牛蒡根、紅棗取果肉，蔓越莓洗凈，黃酒、黃芪加適量水同煮25-30分鐘濾去殘渣，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，小火煮制并不斷攪拌，沸騰后繼續煮制12-15分鐘，冷卻后過濾去除多余水分，然后進行焙烤處理以激發苦蕎等谷物、堅果的香氣，焙烤溫度為185-190°C，時間為15-18分鐘； (3)加適量水攪拌均勻靜置熟化5-6小時，溫度為35-38°C，添加助干劑進行噴霧干燥處理，助干劑為3%麥芽糊精、1%大豆蛋白粉； (4)添加0.1-0.2%改良劑攪拌混合均勻，改良劑成分為黃原膠、海藻酸鈉，比例為1:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，密封包裝即可。
【專利摘要】本發明公開了一種補中益氣的苦蕎養生茶及其制備方法，是由苦蕎、牛蒡根、黑米、蓮子、桂圓肉、紅棗、黑芝麻、甜菜根粉、紫薯粉、蘋果醋、蔓越莓、黃酒、黃芪等原料組成。本發明有益效果為：本發明以多種天然健康的滋補性食材為主要原材料，在傳統的制作工藝中增加了現代科技手段，制得的成品營養豐富，飲用方便，同時保留了食材的補中益氣、養血活血、潤腸健脾的保健功效，是養生食療的佳品。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105285241
【申請號】CN201510652757
【發明人】陳芳
【申請人】合肥康齡養生科技有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年10月10日