一種清熱潤腸的苦蕎保健茶飲及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種清熱潤腸的苦蕎保健茶飲及其制備方法。
【背景技術】
[0002]苦蕎是天然的藥食兩用的谷物，比甜蕎麥的營養價值高出許多，擁有人體所需的全面而豐富的營養成分，不僅含有豐富的蛋白質、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，尤其是其中富含的黃酮類物質，具有抗氧化、延緩衰老、抵抗或延緩腫瘤形成等卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。常食苦蕎有寧心安神、益氣活血、清腸潤腸、清熱消腫、抗過敏、止咳喘、減脂瘦身等諸多益處。隨著人們對健康生活需求的提高，及對苦蕎營養的科學認知，苦蕎食品越來越多地出現在人們的日常生活之中。苦蕎可煮飯、煮粥，亦可制成茶飲，本發明運用先進的現代工藝，將苦蕎與其他天然健康食材制成方便攜帶和沖泡的茶飲，不僅有利于儲藏和運輸，干凈衛生、攜帶方便，而且本固體飲料可最大限度地保留原料中的營養成分，在沖泡的同時促進食材香味的發散，香濃爽滑，風味獨特，隨時隨地享受苦蕎帶來的美味和健康。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種清熱潤腸的苦蕎保健茶飲及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種清熱潤腸的苦蕎保健茶飲，由以下重量份的原料組成:苦蕎300-310、糙米56-60、雪蓮果22-23、蒲公英35-36、苦菊27-28、檸檬凍干粉3_4、山竹15-16、火麻仁9_10、松子仁13-14、菠菜粉10-11、水適量。
[0005]根據權利要求1所述的清熱潤腸的苦蕎保健茶飲的制備方法，包括如下步驟:
(1)挑選新鮮無雜質的苦蕎、糙米，洗凈后加水浸泡7-8小時，濾去水分后晾干備用；
(2)雪蓮果、山竹取果肉，蒲公英、苦菊、火麻仁、松子仁洗凈，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，加入0.2% α -淀粉酶、0.1%果膠酶進行酶解處理，時間為8-10小時，溫度為34-37°C，得到酶解漿液；
(3)將酶解漿液小火煮制并不斷攪拌，沸騰后繼續煮制7-8分鐘，冷卻后低溫烘干去除多余水分，然后進行焙烤處理以激發苦蕎等谷物、堅果的香氣，焙烤溫度為185-190°C，時間為15-18分鐘；
(4)添加0.15%改良劑攪拌混合均勻，改良劑成分為黃原膠、海藻酸鈉，比例為2:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，小包分裝密封即可。
[0006]本發明的優點是:本發明的經科學配比，將苦蕎與糙米、雪蓮果等天然健康的食材相結合，協同作用，更好地發揮了苦蕎清熱解毒、健脾養胃、潤腸通便、抗炎抗過敏、滋潤養生的食療保健功效，增強身體素質，提高機體免疫能力。
【具體實施方式】
[0007]—種清熱潤腸的苦蕎保健茶飲，由以下重量份的原料組成:苦蕎300、糙米56、雪蓮果22、蒲公英35、苦菊27、檸檬凍干粉3、山竹15、火麻仁9、松子仁13、菠菜粉10、水適量。
[0008]根據權利要求1所述的清熱潤腸的苦蕎保健茶飲的制備方法，包括如下步驟:
(1)挑選新鮮無雜質的苦蕎、糙米，洗凈后加水浸泡7小時，濾去水分后晾干備用；
(2)雪蓮果、山竹取果肉，蒲公英、苦菊、火麻仁、松子仁洗凈，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，加入0.2% α淀粉酶、0.1%果膠酶進行酶解處理，時間為8小時，溫度為34°C，得到酶解漿液；
(3)將酶解漿液小火煮制并不斷攪拌，沸騰后繼續煮制7分鐘，冷卻后低溫烘干去除多余水分，然后進行焙烤處理以激發苦蕎等谷物、堅果的香氣，焙烤溫度為185°C，時間為15分鐘；
(4)添加0.15%改良劑攪拌混合均勻，改良劑成分為黃原膠、海藻酸鈉，比例為2:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，小包分裝密封即可。
【主權項】
1.一種清熱潤腸的苦蕎保健茶飲，其特征在于，由以下重量份的原料組成:苦蕎300-310、糙米56-60、雪蓮果22-23、蒲公英35-36、苦菊27-28、檸檬凍干粉3-4、山竹15-16、火麻仁9-10、松子仁13-14、菠菜粉10-11、水適量。2.根據權利要求1所述的清熱潤腸的苦蕎保健茶飲的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)挑選新鮮無雜質的苦蕎、糙米，洗凈后加水浸泡7-8小時，濾去水分后晾干備用； (2)雪蓮果、山竹取果肉，蒲公英、苦菊、火麻仁、松子仁洗凈，與步驟(1)中原料及其他剩余成分混合均勻，加適量的水打磨成漿，加入0.2% α -淀粉酶、0.1%果膠酶進行酶解處理，時間為8-10小時，溫度為34-37°C，得到酶解漿液； (3)將酶解漿液小火煮制并不斷攪拌，沸騰后繼續煮制7-8分鐘，冷卻后低溫烘干去除多余水分，然后進行焙烤處理以激發苦蕎等谷物、堅果的香氣，焙烤溫度為185-190°C，時間為15-18分鐘； (4)添加0.15%改良劑攪拌混合均勻，改良劑成分為黃原膠、海藻酸鈉，比例為2:1，送入超微粉碎機中進行超微粉碎，過200目篩后高溫瞬時滅菌處理，小包分裝密封即可。
【專利摘要】本發明公開了一種清熱潤腸的苦蕎保健茶飲及其制備方法，是由苦蕎、糙米、雪蓮果、蒲公英、苦菊、檸檬凍干粉、山竹、火麻仁、松子仁、菠菜粉等原料組成。本發明有益效果為：本發明的經科學配比，將苦蕎與糙米、雪蓮果等天然健康的食材相結合，協同作用，更好地發揮了苦蕎清熱解毒、健脾養胃、潤腸通便、抗炎抗過敏、滋潤養生的食療保健功效，增強身體素質，提高機體免疫能力。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105265679
【申請號】CN201510653057
【發明人】陳芳
【申請人】合肥康齡養生科技有限公司
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年10月10日