一種金針菇保健膠囊的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及屬于保健品加工技術領域，尤其是涉及一種金針菇保健膠囊的加工方法。
【背景技術】
[0002]金針燕學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火燕、構菌、樸燕、冬燕、樸菰、凍菌、智力燕等，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。
[0003]金針菇的作用:金針菇氨基酸的含量非常豐富，尤其是賴氨酸的含量特別高，具有促進兒童智力發育的功能；不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，因為它是一種高鉀低鈉食品；還具有抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病的功能；經常食用金針菇可以起到抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
[0004]金針菇營養價值高、功效多，用于加工成金針菇保健膠囊，不僅提高營養價值，且美味健康，提高其經濟價值，同時也為金針菇的深加工提供一條新途徑。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是充分開發金針菇原料的深加工產品，提供一種金針菇保健膠囊的加工方法。
[0006]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種金針菇保健膠囊的加工方法，其特征在于:采用金針菇斜面菌種一液體發酵一壓濾一菌絲體、發酵液一濃縮一烘干粉碎一裝膠囊一包裝一滅菌一成品的加工步驟，具體操作步驟為:
(1)原料準備:菌種選用優質金針菇、天麻為斜面母種，培養基采用甘薯粉、葡萄糖、何首烏粉、玉米淀粉，按常規方法配制成液體培養基；
(2)液體培養:將斜面菌種活化后，無菌操作接入液體培養基中，在28°C下培養10天，罐壓50千帕，通氣1: 0.6 ;
(3)壓濾、濃縮:將發酵產物用板框壓濾機壓濾，分成菌絲體和發酵液，然后將壓濾出的發酵液用真空薄膜濃縮，至熱測相對密度為1.1即可；
(4)烘干粉碎:將壓濾出的菌絲體、發酵濃縮液，加入適量的牛蒡提取液、地黃粉、桔梗粉、薄荷，混合后置于噴霧干燥室內干燥，過120目篩后為成品原料；
(5)裝膠囊:將原料直接裝入膠囊，每粒膠囊干重0.5克；
(6)包裝、滅菌:將制好的膠囊用玻璃瓶定量小包裝，密封后裝入紙箱中，用102°C紫外線照射滅菌，置于陰涼干燥處保存，保質期為12個月。
[0007]有益效果:本發明產品為白色粉末，氣芳香、味微澀，具有金針菇特有的清淡香味，本產品不僅營養豐富，而且含有豐富的賴氨酸，可促進兒童智力的發育，還具有抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病的功效。老少皆宜，綠色保健。
【具體實施方式】
[0008]實施例1:
一種金針菇保健膠囊的加工方法，具體操作步驟為:
(1)原料準備:菌種選用優質金針菇、富砸靈芝斜面母種，培養基采用麥芽糖、菱角粉、白茯苓粉、枸杞粉，按常規方法配制成液體培養基；
(2)液體培養:將斜面菌種活化后，無菌操作接入液體培養基中，在38-42°C下培養2-3天，罐壓45千帕，通氣1: 1;
(3)壓濾、濃縮:將發酵產物用板框壓濾機壓濾，分成菌絲體和發酵液，然后將壓濾出的發酵液用真空薄膜濃縮，至熱測相對密度為1.2即可；
(4)烘干粉碎:將壓濾出的菌絲體、發酵濃縮液，加入適量的絞股藍提取液、桔梗粉、浙貝母粉、金銀花粉，混合后置于噴霧干燥室內干燥，過160目篩后為成品原料；
(5)裝膠囊:將原料直接裝入膠囊，每粒膠囊干重0.2克；
(6)包裝、滅菌:將制好的膠囊用玻璃瓶定量小包裝，密封后裝入紙箱中，用65°C紫外線照射滅菌，置于陰涼干燥處保存，保質期為12個月。
[0009]實施例2:
一種金針菇保健膠囊的加工方法，具體操作步驟為:
(1)原料準備:菌種選用優質金針菇、雞腿菇斜面母種，培養基采用蔗糖、果葡糖漿、赤豆粉、玉米糊精，按常規方法配制成液體培養基；
(2)液體培養:將斜面菌種活化后，無菌操作接入液體培養基中，在40°C下培養2天，罐壓50千帕，通氣2: 1.5 ；
(3)壓濾、濃縮:將發酵產物用板框壓濾機壓濾，分成菌絲體和發酵液，然后將壓濾出的發酵液用真空薄膜濃縮，至熱測相對密度為0.8即可；
(4)烘干粉碎:將壓濾出的菌絲體、發酵濃縮液，加入適量的牛蒡提取液、銀耳粉、藕粉，混合后置于噴霧干燥室內干燥，過100目篩后為成品原料；
(5)裝膠囊:將原料直接裝入膠囊，每粒膠囊干重0.3克；
(6)包裝、滅菌:將制好的膠囊用玻璃瓶定量小包裝，密封后裝入紙箱中，用45°C紫外線照射滅菌，置于陰涼干燥處保存，保質期為15-18個月。
[0010]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種金針菇保健膠囊的加工方法，其特征在于:采用金針菇斜面菌種一液體發酵一壓濾一菌絲體、發酵液一濃縮一烘干粉碎一裝膠囊一包裝一滅菌一成品的加工步驟，具體操作步驟為: (1)原料準備:菌種選用優質金針菇、天麻為斜面母種，培養基采用甘薯粉、葡萄糖、何首烏粉、玉米淀粉，按常規方法配制成液體培養基； (2)液體培養:將斜面菌種活化后，無菌操作接入液體培養基中，在28°C下培養10天，罐壓50千帕，通氣1: 0.6 ; (3)壓濾、濃縮:將發酵產物用板框壓濾機壓濾，分成菌絲體和發酵液，然后將壓濾出的發酵液用真空薄膜濃縮，至熱測相對密度為1.1即可； (4)烘干粉碎:將壓濾出的菌絲體、發酵濃縮液，加入適量的牛蒡提取液、地黃粉、桔梗粉、薄荷，混合后置于噴霧干燥室內干燥，過120目篩后為成品原料； (5)裝膠囊:將原料直接裝入膠囊，每粒膠囊干重0.5克； (6)包裝、滅菌:將制好的膠囊用玻璃瓶定量小包裝，密封后裝入紙箱中，用102°C紫外線照射滅菌，置于陰涼干燥處保存，保質期為12個月。
【專利摘要】本發明公開了一種金針菇保健膠囊的加工方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用金針菇斜面菌種→液體發酵→壓濾→菌絲體、發酵液→濃縮→烘干粉碎→裝膠囊→包裝→滅菌→成品的加工步驟。有益效果：本發明產品為白色粉末，氣芳香、味微澀，具有金針菇特有的清淡香味，本產品不僅營養豐富，而且含有豐富的賴氨酸，可促進兒童智力的發育，還具有抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病的功效。老少皆宜，綠色保健。
【IPC分類】A23L33/00, A23L31/00
【公開號】CN105231436
【申請號】CN201510685303
【發明人】高磊, 陳正宏
【申請人】高磊
【公開日】2016年1月13日
【申請日】2015年10月22日