一種以香菜為主要原料的口服液的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種以香菜為主要原料的口服液。
【背景技術】
[0002]香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等，為傘形科芫荽屬一年生草本植物，原產于中亞和南歐，或近東和地中海一帶，在《齊民要術》中已有栽培技術和腌制方法的記載，它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，香菜傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒，《本草綱目》說:“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹，”現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素C、胡蘿卜素、維生素bl、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾，香菜內還含有蘋果酸鉀等，香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7?10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多
隨著飲料工業的快速發展和人們膳食結構的變化，對飲料的消費量愈來愈大，尤其是果汁、蔬菜汁以其較高的營養價值和優美的色香味受到人們的青睞。蔬菜富含維生素、礦物質、纖維素等成份，人體所需的大量營養素主要靠蔬菜提供，目前國外投放市場的蔬菜汁飲料主要是番茄汁和以番茄汁為主，添加胡蘿卜汁、芹菜汁、香橙汁等制成，香菜雖然營養豐富，但其獨特的香味并不是人人都能接受，所以市場上鮮有香菜汁類產品。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種以香菜為主要原料的口服液。
[0004]本發明采用的技術方案為，一種以香菜為主要原料的口服液，其按重量份數計，由香菜50-60份、甘草10-12份、桑椹子20-25份、蛇莓5_8份、連錢草3_4份。
[0005]制作時，向甘草、連錢草中加入300份剛煮沸的水，保溫攪拌30分鐘，濾除甘草、連錢草，得到浸出液；向浸出液中加入2-3份碳酸氫鈉、0.05-0.08份茶多酚、0.01-0.03份檸檬酸、VC0.5-0.8份攪拌均勻，將香菜、桑葚子、蛇莓放入其中打漿，得到漿液；向漿液中加入0.03份復合酶，在40-45°C下酶解10-11小時，得到酶解液；將酶解液在300W的超聲功率下處理10分鐘后過120目篩網，得到過濾液，將過濾液在3000r / min的離心速率下離心處理30min，取上清液，向上清液中加入10-15份水蘇糖，在230Mpa的壓力下處理15分鐘，密封裝罐后，得到成品。
[0006]所述復合酶由蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶按1:0.2:2:2的重量比混合制成。
本發明得到的口服液產品不添加任何色素和香精，得到的口服液產品口感清爽，色澤明亮、營養豐富，酸甜適口，無香菜特殊異味，產品透光率可達95.02%，汁液能長時間保持穩定狀態，同時具有較好的保健效果，對治療咽喉上火引起的疼痛有較好的療效，具有涼血清毒、止渴、通便、明目、去肝火的功效。
【具體實施方式】
[0007]實施例1、一種以香菜為主要原料的口服液，其按重量份數計，由香菜50份、甘草10份、桑椹子20份、蛇莓5份、連錢草3份。
[0008]制作時，向甘草、連錢草中加入300份剛煮沸的水，保溫攪拌30分鐘，濾除甘草、連錢草，得到浸出液；向浸出液中加入2份碳酸氫鈉、0.05份茶多酚、0.01份檸檬酸、VC0.5份攪拌均勻，將香菜、桑葚子、蛇莓放入其中打漿，得到漿液；向漿液中加入0.03份復合酶，在40°C下酶解10小時，得到酶解液；將酶解液在300W的超聲功率下處理10分鐘后過120目篩網，得到過濾液，將過濾液在3000r / min的離心速率下離心處理30min，取上清液，向上清液中加入10份水蘇糖，在230Mpa的壓力下處理15分鐘，密封裝罐后，得到成品。
[0009]所述復合酶由蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶按1:0.2:2:2的重量比混合制成。
實施例2、一種以香菜為主要原料的口服液，其按重量份數計，由香菜60份、甘草12份、桑椹子25份、蛇莓8份、連錢草4份。
[0010]制作時，向甘草、連錢草中加入300份剛煮沸的水，保溫攪拌30分鐘，濾除甘草、連錢草，得到浸出液；向浸出液中加入3份碳酸氫鈉、0.08份茶多酚、0.03份檸檬酸、VC0.8份攪拌均勻，將香菜、桑葚子、蛇莓放入其中打漿，得到漿液；向漿液中加入0.03份復合酶，在45°C下酶解11小時，得到酶解液；將酶解液在300W的超聲功率下處理10分鐘后過120目篩網，得到過濾液，將過濾液在3000r / min的離心速率下離心處理30min，取上清液，向上清液中加入15份水蘇糖，在230Mpa的壓力下處理15分鐘，密封裝罐后，得到成品。
[0011]所述復合酶由蛋白酶、淀粉酶、果膠酶、纖維素酶按1:0.2:2:2的重量比混合制成。
【主權項】
1.一種以香菜為主要原料的口服液，其特征在于，其按重量份數計，由香菜50-60份、甘草10-12份、桑椹子20-25份、蛇莓5-8份、連錢草3_4份為原料制成； 制作時，向甘草、連錢草中加入300份剛煮沸的水，保溫攪拌30分鐘，濾除甘草、連錢草，得到浸出液；向浸出液中加入2-3份碳酸氫鈉、0.05-0.08份茶多酚、0.01-0.03份檸檬酸、VC0.5-0.8份攪拌均勻，將香菜、桑葚子、蛇莓放入其中打漿，得到漿液；向漿液中加入。0.03份復合酶，在40-45°C下酶解10-11小時，得到酶解液；將酶解液在300W的超聲功率下處理10分鐘后過120目篩網，得到過濾液，將過濾液在3000r / min的離心速率下離心處理30min，取上清液，向上清液中加入10-15份水蘇糖，在230Mpa的壓力下處理15分鐘，密封裝罐后，得到成品。
【專利摘要】本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種以香菜為主要原料的口服液。其按重量份數計，由香菜50-60份、甘草10-12份、桑椹子20-25份、蛇莓5-8份、連錢草3-4份為原料制成，本發明得到的口服液產品不添加任何色素和香精，得到的口服液產品口感清爽，色澤明亮、營養豐富，酸甜適口，無香菜特殊異味，產品透光率可達95.02％，汁液能長時間保持穩定狀態，同時具有較好的保健效果，對治療咽喉上火引起的疼痛有較好的療效，具有涼血清毒、止渴、通便、明目、去肝火的功效。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/212
【公開號】CN105211887
【申請號】CN201510612143
【發明人】劉炳發
【申請人】劉炳發
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年9月24日