一種紅燒肉醬菜的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品領域，涉及一種紅燒肉醬菜。
【背景技術】
[0002]醬菜是將新鮮蔬菜經鹽腌后進行脫鹽，然后用紅燒肉醬、豆醬、辣椒醬或醬油浸漬而成，其具有獨特的風味，甜咸適中、脆嫩清香、醬味濃郁，有助于消化，還可以調節腸胃功能，一年四季深受廣大消費者的喜愛。由于生活水平的不斷提高，人們對吃的要求也越來越高，不但要吃得飽，更要吃得好，吃得健康。不僅僅包括傳統飲食所要求的色香味倶全，在日益加快的生活節奏下，便于攜帶和保藏，也成為了目前菜品的要求之一，特別是對于輔助調味性質的配菜。但由于許多新鮮蔬果貯藏時間有限，制成干品后又會損失大量的營養物質，失去原有的風味和滋味，限制了開發及商用價值。將新鮮果蔬制作成醬菜，既滿足了方便食用的要求，又避免了新鮮果蔬容易腐爛變質的問題。醬菜鮮咸爽口，醬味濃郁，保留了蔬果的天然營養成份，而且方便存貯和食用，滿足不同人群的需求。醬菜或咸菜一般口味較重，含有大量對人體有害的亞硝酸鹽、防腐劑和色素，不能多吃。目前，市面上有許多腌制品出售，但其營養成分含量低，且存在口味單一、制備周期長的缺點，尤其是制作過程添加防腐劑等，食用過多不利于消費者的身體健康。
【發明內容】
[0003]本發明目的是為了提供一種紅燒肉醬菜。
[0004]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0005]—種紅燒肉醬菜，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜20-60份、黃瓜40-50份、紅燒肉醬40-50份、豆角40-50份、胡蘿卜40-50份、花生20-30份、核桃20-30份、香菇20-30份、黃豆醬15-25份、芝麻3-5份、八角3_5份、肉蔻4_6份、醬油4_6份、丁香3-5份、香葉4-8份、料酒6-8份、黃芪3-5份、生姜6_10份、植物油20-30份、食鹽8_10份和水200-240份。
[0006]進一步，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜20份、黃瓜40份、紅燒肉醬40份、豆角40份、胡蘿卜40份、花生20份、核桃20份、香菇20份、黃豆醬15份、芝麻3份、八角3份、肉蔻4份、醬油4份、丁香3份、香葉4份、料酒6份、黃芪3份、生姜6份、植物油20份、食鹽8份和水200份。
[0007]進一步，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜40份、黃瓜45份、紅燒肉醬45份、豆角45份、胡蘿卜45份、花生25份、核桃25份、香菇25份、黃豆醬20份、芝麻4份、八角4份、肉蔻5份、醬油5份、丁香4份、香葉6份、料酒7份、黃芪4份、生姜8份、植物油25份、食鹽9份和水220份。
[0008]進一步，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜60份、黃瓜50份、紅燒肉醬50份、豆角50份、胡蘿卜50份、花生30份、核桃30份、香菇30份、黃豆醬25份、芝麻5份、八角5份、肉蔻6份、醬油6份、丁香5份、香葉8份、料酒8份、黃芪5份、生姜10份、植物油30份、食鹽10份和水240份。
[0009]進一步，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜40份、黃瓜40份、紅燒肉醬45份、豆角40份、胡蘿卜50份、花生30份、核桃25份、香菇30份、黃豆醬25份、芝麻3份、八角3份、肉蔻6份、醬油6份、丁香4份、香葉6份、料酒8份、黃芪5份、生姜6份、植物油25份、食鹽8份和水240份。
[0010]本發明的有益效果是:本發明的紅燒肉醬菜，成本低廉，選料講究，制得的醬菜色澤鮮亮，質地脆嫩，美味可口。同時，本發明由紅燒肉醬、香菇和多種中藥成分組成，富含多種氨基酸、礦物質和多種人體所需微量元素，提高了醬菜的營養成分。
【具體實施方式】
[0011]下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0012]實施例一
[0013]—種紅燒肉醬菜，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜20-60份、黃瓜40-50份、紅燒肉醬40-50份、豆角40-50份、胡蘿卜40-50份、花生20-30份、核桃20-30份、香菇20-30份、黃豆醬15-25份、芝麻3-5份、八角3_5份、肉蔻4_6份、醬油4_6份、丁香3-5份、香葉4-8份、料酒6-8份、黃芪3-5份、生姜6_10份、植物油20-30份、食鹽8_10份和水200-240份。
[0014]實施例二
[0015]—種紅燒肉醬菜，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜20份、黃瓜40份、紅燒肉醬40份、豆角40份、胡蘿卜40份、花生20份、核桃20份、香菇20份、黃豆醬15份、芝麻3份、八角3份、肉蔻4份、醬油4份、丁香3份、香葉4份、料酒6份、黃芪3份、生姜6份、植物油20份、食鹽8份和水200份。
[0016]實施例三
[0017]—種紅燒肉醬菜，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜40份、黃瓜45份、紅燒肉醬45份、豆角45份、胡蘿卜45份、花生25份、核桃25份、香菇25份、黃豆醬20份、芝麻4份、Λ角4份、肉蔻5份、醬油5份、丁香4份、香葉6份、料酒7份、黃芪4份、生姜8份、植物油25份、食鹽9份和水220份。
[0018]實施例四
[0019]一種紅燒肉醬菜，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜60份、黃瓜50份、紅燒肉醬50份、豆角50份、胡蘿卜50份、花生30份、核桃30份、香菇30份、黃豆醬25份、芝麻5份、八角5份、肉蔻6份、醬油6份、丁香5份、香葉8份、料酒8份、黃芪5份、生姜10份、植物油30份、食鹽10份和水240份。
[0020]實施例五
[0021]—種紅燒肉醬菜，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜40份、黃瓜40份、紅燒肉醬45份、豆角40份、胡蘿卜50份、花生30份、核桃25份、香菇30份、黃豆醬25份、芝麻3份、八角3份、肉蔻6份、醬油6份、丁香4份、香葉6份、料酒8份、黃芪5份、生姜6份、植物油25份、食鹽8份和水240份。
[0022]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【主權項】
1.一種紅燒肉醬菜，其特征在于，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜20-60份、黃瓜40-50份、紅燒肉醬40-50份、豆角40-50份、胡蘿卜40-50份、花生20-30份、核桃20-30份、香菇20-30份、黃豆醬15-25份、芝麻3_5份、八角3_5份、肉蔻4_6份、醬油4-6份、丁香3-5份、香葉4-8份、料酒6-8份、黃芪3_5份、生姜6_10份、植物油20-30份、食鹽8-10份和水200-240份。2.根據權利要求1所述的一種紅燒肉醬菜，其特征在于，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜20份、黃瓜40份、紅燒肉醬40份、豆角40份、胡蘿卜40份、花生20份、核桃20份、香菇20份、黃豆醬15份、芝麻3份、八角3份、肉蔻4份、醬油4份、丁香3份、香葉4份、料酒6份、黃芪3份、生姜6份、植物油20份、食鹽8份和水200份。3.根據權利要求1所述的一種紅燒肉醬菜，其特征在于，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜40份、黃瓜45份、紅燒肉醬45份、豆角45份、胡蘿卜45份、花生25份、核桃25份、香菇25份、黃豆醬20份、芝麻4份、Λ角4份、肉蔻5份、醬油5份、丁香4份、香葉6份、料酒7份、黃芪4份、生姜8份、植物油25份、食鹽9份和水220份。4.根據權利要求1所述的一種紅燒肉醬菜，其特征在于，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜60份、黃瓜50份、紅燒肉醬50份、豆角50份、胡蘿卜50份、花生30份、核桃30份、香菇30份、黃豆醬25份、芝麻5份、八角5份、肉蔻6份、醬油6份、丁香5份、香葉8份、料酒8份、黃芪5份、生姜10份、植物油30份、食鹽10份和水240份。5.根據權利要求1所述的一種紅燒肉醬菜，其特征在于，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成:白蘿卜40份、黃瓜40份、紅燒肉醬45份、豆角40份、胡蘿卜50份、花生30份、核桃25份、香菇30份、黃豆醬25份、芝麻3份、八角3份、肉蔻6份、醬油6份、丁香4份、香葉6份、料酒8份、黃芪5份、生姜6份、植物油25份、食鹽8份和水240份。
【專利摘要】本發明公開了一種紅燒肉醬菜，所述紅燒肉醬菜由下列重量份的原料組成：白蘿卜20-60份、黃瓜40-50份、紅燒肉醬40-50份、豆角40-50份、胡蘿卜40-50份、花生20-30份、核桃20-30份、香菇20-30份、黃豆醬15-25份、芝麻3-5份、八角3-5份、肉蔻4-6份、醬油4-6份、丁香3-5份、香葉4-8份、料酒6-8份、黃芪3-5份、生姜6-10份、植物油20-30份、食鹽8-10份和水200-240份；本發明的紅燒肉醬菜，成本低廉，選料講究，制得的醬菜色澤鮮亮，質地脆嫩，美味可口。同時，本發明由紅燒肉醬、香菇和多種中藥成分組成，富含多種氨基酸、礦物質和多種人體所需微量元素，提高了醬菜的營養成分。
【IPC分類】A23L1/218, A23L1/31
【公開號】CN105211801
【申請號】CN201510742846
【發明人】劉毅
【申請人】劉毅
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年11月5日