一種高鈣餅干的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品及其制備方法領域，具體而言涉及一種高鈣餅干。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的提高，人們也越來越注意養生保健，現在市售餅干多為甜味或咸味，也有少量蔬菜口味的，但是通常鈣含量少，餅干的營養不甚豐富，在口味上也缺乏特點，針對上述弊端，本發明研制出一種高鈣餅干。
[0003]本產品添加新鮮蛋黃液，富含多種蛋白質氨基酸等人體必需營養素。蛋黃液在面團中混合后，能使面團具有更高的氣體包含力。在烘烤過程中氣體受熱逸出，蛋白質凝固變性，使餅干內部形成海綿狀疏松結構。口感風味極佳，有利于人體消化吸收，消費者容易接受
【發明內容】
[0004]本發明提出一種高鈣餅干，該種高鈣餅干口味香甜，營養豐富，低糖低脂，鈣含量尚O
[0005]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0006]—種高鈣餅干，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥粉30-50份、糯米粉15-25份、冰糖10-12份、黃豆粉5-7份、核桃仁10-12份、板栗10-12份、泡打粉4_6份、蝦仁1_3份、蛋黃8-10份、海帶粉6-8份、牛奶10-20份、核桃仁4-6份、枸杞2_4份、魚骨粉8_10份、水10-12份。
[0007]進一步，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥粉30份、糯米粉15份、冰糖10份、黃豆粉5份、核桃仁10份、板栗10份、泡打粉4份、蝦仁I份、蛋黃8份、海帶粉6份、牛奶10份、核桃仁4份、枸杞2份、魚骨粉8份、水10份。
[0008]進一步，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥粉40份、糯米粉20份、冰糖11份、黃豆粉6份、核桃仁11份、板栗11份、泡打粉5份、蝦仁2份、蛋黃9份、海帶粉7份、牛奶15份、核桃仁5份、枸杞3份、魚骨粉9份、水11份。
[0009]進一步，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥粉50份、糯米粉25份、冰糖12份、黃豆粉7份、核桃仁12份、板栗12份、泡打粉6份、蝦仁3份、蛋黃10份、海帶粉8份、牛奶20份、核桃仁6份、枸杞4份、魚骨粉10份、水12份。
[0010]本發明的有益效果如下:
[0011]1、口味香甜，營養豐富。
[0012]2、低糖低脂，鈣含量高。
【具體實施方式】
[0013]下面將結合本發明的實施例，對本發明的實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域內的普通技術人員在沒有做出創造性勞動的前提下所獲得的所有其他的實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0014]實施例一:
[0015]小麥粉30-50份、糯米粉15-25份、冰糖10-12份、黃豆粉5_7份、核桃仁10-12份、板栗10-12份、泡打粉4-6份、蝦仁1-3份、蛋黃8-10份、海帶粉6_8份、牛奶10-20份、核桃仁4-6份、枸杞2-4份、魚骨粉8-10份、水10-12份。
[0016]實施例二:
[0017]小麥粉30份、糯米粉15份、冰糖10份、黃豆粉5份、核桃仁10份、板栗10份、泡打粉4份、蝦仁I份、蛋黃8份、海帶粉6份、牛奶10份、核桃仁4份、枸杞2份、魚骨粉8份、水10份。
[0018]實施例三:
[0019]小麥粉40份、糯米粉20份、冰糖11份、黃豆粉6份、核桃仁11份、板栗11份、泡打粉5份、蝦仁2份、蛋黃9份、海帶粉7份、牛奶15份、核桃仁5份、枸杞3份、魚骨粉9份、水11份。
[0020]實施例四:
[0021]小麥粉50份、糯米粉25份、冰糖12份、黃豆粉7份、核桃仁12份、板栗12份、泡打粉6份、蝦仁3份、蛋黃10份、海帶粉8份、牛奶20份、核桃仁6份、枸杞4份、魚骨粉10份、水12份。
[0022]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【主權項】
1.一種高鈣餅干，其特征在于，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥粉30-50份、糯米粉15-25份、冰糖10-12份、黃豆粉5-7份、核桃仁10-12份、板栗10-12份、泡打粉4_6份、蝦仁1-3份、蛋黃8-10份、海帶粉6-8份、牛奶10-20份、核桃仁4_6份、枸杞2_4份、魚骨粉8-10份、水10-12份。2.根據權利要求1所述的一種高鈣餅干，其特征在于，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥粉30份、糯米粉15份、冰糖10份、黃豆粉5份、核桃仁10份、板栗10份、泡打粉4份、蝦仁I份、蛋黃8份、海帶粉6份、牛奶10份、核桃仁4份、枸杞2份、魚骨粉8份、水10份。3.根據權利要求1所述的一種高鈣餅干，其特征在于，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥粉40份、糯米粉20份、冰糖11份、黃豆粉6份、核桃仁11份、板栗11份、泡打粉5份、蝦仁2份、蛋黃9份、海帶粉7份、牛奶15份、核桃仁5份、枸杞3份、魚骨粉9份、水11份。4.根據權利要求1所述的一種高鈣餅干，其特征在于，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥粉50份、糯米粉25份、冰糖12份、黃豆粉7份、核桃仁12份、板栗12份、泡打粉6份、蝦仁3份、蛋黃10份、海帶粉8份、牛奶20份、核桃仁6份、枸杞4份、魚骨粉10份、水12份。
【專利摘要】本發明公開了一種高鈣餅干，按照重量份數計算，包括如下原料：小麥粉30-50份、糯米粉15-25份、冰糖10-12份、黃豆粉5-7份、核桃仁10-12份、板栗10-12份、泡打粉4-6份、蝦仁1-3份、蛋黃8-10份、海帶粉6-8份、牛奶10-20份、核桃仁4-6份、枸杞2-4份、魚骨粉8-10份、水10-12份，口味香甜，營養豐富，低糖低脂，鈣含量高。
【IPC分類】A21D2/36, A21D2/34, A21D13/08
【公開號】CN105211205
【申請號】CN201510686210
【發明人】劉毅
【申請人】青島安惠仕生物制藥有限公司
【公開日】2016年1月6日
【申請日】2015年10月20日