一種黃飯花面及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種黃飯花面、同時還涉及該黃飯花面的制備方法。
[0002]
【背景技術】
[0003]面條是一種用谷物或豆類的面粉加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。其主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
[0004]然而，隨著人們生活水平的不斷提高，傳統面條已經不能滿足人們對面條的口味及營養需求。
[0005]密蒙花(拉丁學名:Buddleja Officinalis Maxim.)，又名黃飯花，馬錢科、醉魚草屬灌木，全株可供藥用，尤以密生的花序和色澤灰黃、有短絨毛及質地柔軟的花蕾為最佳品。花(包括花序)有清熱利濕、明目退翳之功效；根可清熱解毒。
[0006]目前，尚未有關于黃飯花面的相關報道。
[0007]
【發明內容】
[0008]本發明的目的在于提供一種美味可口、味道獨特、營養價值高的黃飯花面。
[0009]本發明的另一目的在于提供該黃飯花面的制備方法。
[0010]本發明的一種黃飯花面，按重量份計，包括以下原料:
小麥粉90-110份，黃飯花8-10份，水35-40份，食用碘鹽0.1-0.15份，食用堿0.1-0.2份。
[0011]上述的一種黃飯花面，按重量份計，包括以下原料:
小麥粉100份，黃飯花10份，水35份，食用碘鹽0.1份，食用堿0.2份。
[0012]本發明的一種黃飯花面的制備方法，包括以下步驟:
(1)取黃飯花8-10份，用水35-40份煮沸10-15min，過濾，取濾液冷卻至常溫，得黃飯花水；
(2)將食用碘鹽0.1-0.15份、食用堿0.1-0.2份加入黃飯花水中，調勻后再一同倒入小麥粉90-110份中，和面至均勻，得整塊面團；
(3)將和好的整塊面團反復壓制成厚度為0.1-0.2cm的整塊薄片并將該薄片切成寬度為1-1.5cm的條狀后，烘干至含水量為10-12%，再將所述寬度為1-1.5cm的條狀切短成20-25cm長的短條，即得。
[0013]本發明與現有技術相比，具有明顯有益效果，從以上技術方案可知:本發明所提供的黃飯花面，將具有清熱、明目作用的黃飯花配合小麥粉制備面條，所得成品在傳統面條原有基礎上，獲得了新的功效，加之合理的調味料配比，使得黃飯花面具有較好口味。所提供的制備方法，能確保各原料之間的充分混合，保證成品所應具有的風味、且更為勁道，具有美味可口、味道獨特、營養價值高的特點。
[0014]
【具體實施方式】
[0015]實施例1
一種黃飯花面，包括以下步驟:
(1)取黃飯花8斤，用水40斤煮沸lOmin，過濾，取濾液冷卻至常溫，得黃飯花水；
(2)將食用碘鹽0.1斤、食用堿0.1斤加入黃飯花水中，調勻后再一同倒入小麥粉90斤中，和面至均勻，得整塊面團；
(3)將和好的整塊面團反復壓制成厚度為0.1cm的整塊薄片并將該薄片切成寬度為1.5cm的條狀后，烘干至含水量為10%，再將所述寬度為1.5cm的條狀切短成20cm長的短條，即得。
[0016]實施例2
一種黃飯花面，包括以下步驟:
(1)取黃飯花10斤，用水35斤煮沸15min，過濾，取濾液冷卻至常溫，得黃飯花水；
(2)將食用碘鹽0.15斤、食用堿0.2斤加入黃飯花水中，調勻后再一同倒入小麥粉110斤中，和面至均勻，得整塊面團；
(3)將和好的整塊面團反復壓制成厚度為0.2cm的整塊薄片并將該薄片切成寬度為Icm的條狀后，烘干至含水量為12%，再將所述寬度為Icm的條狀切短成25cm長的短條，即得。
[0017]實施例3
一種黃飯花面的制備方法，包括以下步驟:
(1)取黃飯花9斤，用水37.5斤煮沸13min，過濾，取濾液冷卻至常溫，得黃飯花水；
(2)將食用碘鹽0.125斤、食用堿0.15斤加入黃飯花水中，調勻后再一同倒入小麥粉100斤中，和面至均勻，得整塊面團；
(3)將和好的整塊面團反復壓制成厚度為0.15cm的整塊薄片并將該薄片切成寬度為1.2cm的條狀后，烘干至含水量為11%，再將所述寬度為1.2cm的條狀切短成23cm長的短條，即得。
[0018]
以上所述，僅是本發明的較佳實施例而已，并非對本發明做任何形式上的限制，任何未脫離本發明技術方案內容，依據本發明的技術實質對以上實施例所做的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發明技術方案的范圍內。
【主權項】
1.一種黃飯花面，按重量份計，包括以下原料: 小麥粉90-110份，黃飯花8-10份，水35-40份，食用碘鹽0.1-0.15份，食用堿0.1-0.2份。2.如權利要求1所述的一種黃飯花面，按重量份計，包括以下原料: 小麥粉100份，黃飯花10份，水35份，食用碘鹽0.1份，食用堿0.2份。3.一種黃飯花面的制備方法，包括以下步驟: (1)取黃飯花8-10份，用水35-40份煮沸10-15min，過濾，取濾液冷卻至常溫，得黃飯花水； (2)將食用碘鹽0.1-0.15份、食用堿0.1-0.2份加入黃飯花水中，調勻后再一同倒入小麥粉90-110份中，和面至均勻，得整塊面團； (3)將和好的整塊面團反復壓制成厚度為0.1-0.2cm的整塊薄片并將該薄片切成寬度為1-1.5cm的條狀后，烘干至含水量為10-12%，再將所述寬度為1-1.5cm的條狀切短成20-25cm長的短條，即得。
【專利摘要】本發明公開了一種黃飯花面及其制備方法，該黃飯花面，按重量份計，包括以下原料：小麥粉90-110份，黃飯花8-10份，水35-40份，食用碘鹽0.1-0.15份，食用堿0.1-0.2份。取黃飯花，用水煮沸10-15min，過濾，取濾液冷卻至常溫，得黃飯花水；將食用碘鹽、食用堿加入黃飯花水中，調勻后再一同倒入小麥粉中，和面至均勻，得整塊面團；將和好的整塊面團反復壓制成厚度為0.1-0.2cm的整塊薄片并將該薄片切成寬度為1-1.5cm的條狀后，烘干至含水量為10-12%，再將所述寬度為1-1.5cm的條狀切短成20-25cm長的短條，即得。具有美味可口、味道獨特、營養價值高的特點。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/16
【公開號】CN105192560
【申請號】CN201510620156
【發明人】鄒國權
【申請人】榕江縣弘利土特產有限公司
【公開日】2015年12月30日
【申請日】2015年9月25日