一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法。
【背景技術】
[0002]佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜，是一種葫蘆科佛手瓜屬植物。果實梨形，有明顯的5條縱溝，瓜頂有一條縫合線。果色由綠色至乳白色，果肉乳白色，一個果實內只具一枚種子，果肉與種皮緊密貼合，不易分離；種子扁平，紡錘形；種皮肉質膜狀，不具備控制種子內失水的功能。當種子剝離果實后，極易失水干癟而喪失生活力，種子無休眠期，成熟后如不及時采收，種子在瓜中就會很快萌發，這一現象稱“胎萌”，是佛手瓜的一大特點。
[0003]佛手瓜的作用:1.增強人體抵抗力:佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食可以增強人體抵抗疾病的能力；2降血壓:經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能，是心臟病和尚血壓病患者的保健疏采；3.提尚智力:佛多瓜含有豐富的梓，可以提尚智力。
[0004]佛手瓜容易變壞，不耐貯藏，用于加工成蘆薈佛手瓜餅干可實現對佛手瓜的綜合利用，便于儲存，提高其經濟價值和營養價值。
【發明內容】
[0005]本發明的目的是解決鮮佛手瓜不易貯藏的問題，提供一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法。
[0006]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法，其特征在于:采用選料一去皮籽一洗凈切塊一預煮—調味一定型一烘干一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
A、選料:選擇九成熟、無病蟲害的新鮮佛手瓜作原料；
B、去皮籽、洗凈切塊:將佛手瓜洗凈、去皮、去瓤、去籽，然后將瓜肉切成塊狀；
C、預煮:將切成塊的瓜肉置于鍋內，加入適量清水，按瓜肉與食鹽15: I的比例放鹽，于鍋中煮爛；
D、調味:將杏仁、冰糖、絞股藍、紅豆洗凈去雜、烘干、粉碎，再將紅豆煮熟，加入蘆薈，攪拌成糊狀，將上述輔料一同加到煮爛的佛手瓜中，充分攪拌；
E、定型:將攪拌好的佛手瓜置于定型器中，可做成圓形、方形的餅干；
F、烘干:將成型的蘆薈佛手瓜餅干置于烘箱中，在118°C下烘干，按糕點形式進行包裝，即為成品。
[0007]有益效果:本發明產品香酥可口，清香酥脆、具有佛手瓜和蘆薈獨特的風味。本產品不僅有利于增強人體抵抗力，還有擴張血管、降壓之功能，是心臟病和高血壓病患者的保健食品。
【具體實施方式】
[0008]實施例1:
一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法，具體操作步驟為:
A、選料:選擇九成熟、無病蟲害的新鮮佛手瓜作原料；
B、去皮籽、洗凈切塊:將佛手瓜洗凈、去皮、去瓤、去籽，然后將瓜肉切成塊狀；
C、預煮:將切成塊的瓜肉置于鍋內，加入適量清水，按瓜肉與食鹽35: I的比例放鹽，于鍋中煮爛；
D、調味:將芝麻、花生、玉米粒、洗凈去雜、烘干、粉碎，再將香蕉攪拌成糊狀，將上述輔料一同加到煮爛的佛手瓜中，充分攪拌；
E、定型:將攪拌好的餅干置于定型器中，可做成圓形、方形的餅干；
F、烘干:將成型的蘆薈佛手瓜餅干置于烘箱中，在90°C下烘干，按糕點形式進行包裝，即為成品。
[0009]實施例2:
一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法，具體操作步驟為:
A、選料:選擇九成熟、無病蟲害、纖維量少的佛手瓜作原料；
B、去皮籽、洗凈切塊:將佛手瓜洗凈、去皮、去瓤、去籽，然后將瓜肉切成塊狀；
C、預煮:將切成塊的瓜肉置于鍋內，加入適量清水，按瓜肉與食鹽48: I的比例放鹽，于鍋中煮爛；
D、調味:將芝麻、香蔥、花椒、姜洗凈去雜、烘干、粉碎，再將土豆煮熟攪拌成糊狀，將上述輔料一同加到煮爛的佛手瓜中，充分攪拌；
E、定型:將攪拌好的餅干置于定型器中，可做成圓形、方形的餅干；
F、烘干:將成型的蘆薈佛手瓜餅干置于烘箱中，在85°C下烘干后，撒上一層黑胡椒粉，按糕點形式進行包裝，即為成品。
[0010]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法，其特征在于:采用選料一去皮籽一洗凈切塊一預煮一調味一定型一烘干一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: A、選料:選擇九成熟、無病蟲害的新鮮佛手瓜作原料； B、去皮籽、洗凈切塊:將佛手瓜洗凈、去皮、去瓤、去籽，然后將瓜肉切成塊狀； C、預煮:將切成塊的瓜肉置于鍋內，加入適量清水，按瓜肉與食鹽15: I的比例放鹽，于鍋中煮爛； D、調味:將杏仁、冰糖、絞股藍、紅豆洗凈去雜、烘干、粉碎，再將紅豆煮熟，加入蘆薈，攪拌成糊狀，將上述輔料一同加到煮爛的佛手瓜中，充分攪拌； E、定型:將攪拌好的佛手瓜置于定型器中，可做成圓形、方形的餅干； F、烘干:將成型的蘆薈佛手瓜餅干置于烘箱中，在118°C下烘干，按糕點形式進行包裝，即為成品。
【專利摘要】本發明公開了一種蘆薈佛手瓜餅干的制作方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用選料→去皮籽→洗凈切塊→預煮→調味→定型→烘干→包裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發明產品香酥可口，清香酥脆、具有佛手瓜和蘆薈獨特的風味。本產品不僅有利于增強人體抵抗力，還有擴張血管、降壓之功能，是心臟病和高血壓病患者的保健食品。
【IPC分類】A21D2/36, A21D13/08
【公開號】CN105192026
【申請號】CN201510597466
【發明人】梁平, 汪南怡, 靳根強, 陳宏生, 張大偉
【申請人】南陵縣石斛產業協會
【公開日】2015年12月30日
【申請日】2015年9月19日