一種枸杞全粉含片的制備工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種枸杞全粉含片的制備工藝。
【背景技術】
[0002]枸杞是名貴的藥材和滋補品，中醫很早就有“枸杞養生”的說法。枸杞含有枸杞多糖、枸杞黃酮、胡蘿卜素、甜菜堿、核黃素、煙酸、維生素、各種氨基酸及微量元素等人體必需的生物活性物質，具有調節機體免疫力、抗氧化、降血壓、降血脂等生理功能。
[0003]日常生活中，枸杞主要以煲湯、泡酒、泡茶等方式被人們食用。枸杞干果本身易吸潮，儲存不便，其采摘制干過程中，微生物不易控制，消費者食用時存在一定的衛生安全問題。枸杞的深加工產品如枸杞果酒、枸杞果醋、枸杞果汁等經高溫處理而得，加工過程會破壞其部分營養成分，且成品在生產過程中使用添加劑等對人體健康也不利。目前，隨著生活水平的不斷提高，人們對枸杞產品的要更注重于其營養價值及保健功效，在現有技術中，已經公開了多種枸杞含片的制備方法，例如CN201310240687、CN201410254290，此外，還有枸杞雙層片的制備方法，如CN201410159905、CN201410114102 ;在現有技術中，無論是枸杞片還是枸杞與其他輔料配伍的雙層片，為了成型和口感的需要，或在枸杞粉中添加粘合劑，或取枸紀提取物，或榨汁的方式，枸紀中營養成分都有或多或少流失和破壞。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是提供一種枸杞全粉含片的制備工藝，能夠充分利用枸杞這一藥食同源的寶貴資源，得到一種更全面利用枸杞有效營養成分的枸杞純粉口含片。
[0005]—種枸杞全粉含片的制備工藝，其特別之處在于，包括如下步驟:以枸杞鮮果為原料經清洗、冷凍干燥、粉碎、造粒、壓片和包衣工藝制得。
[0006]進一步的，包括如下步驟:
[0007](I)清洗:將采摘下的枸杞鮮果去除果柄，清洗干凈；
[0008](2)冷凍干燥:真空冷凍干燥至水分含量低于8% ；
[0009](3)粉碎篩分:粉碎后，過篩制成細度為40-200目的枸杞全粉；
[0010](4)干法造粒:10-30°C下，將得到的枸杞全粉制成l_4mm大小的枸杞全粉顆粒；
[0011](5)壓片:將枸杞全粉顆粒擠壓成型，得到枸杞素片；
[0012](6)包衣:于30-40熱風條件下，使用薄膜包衣將得到的枸杞素片進行包衣，薄膜包衣后使枸紀素片單粒增重2-4%。
[0013]步驟(5)中枸杞素片單粒重0.6-lg。
[0014]步驟￠)中薄膜包衣的配制如下:按重量份數，取0.5-1份薄膜包衣粉、分散于2-3份無水乙醇中，再加入6.5-7份蒸餾水完全溶解即得；其中薄膜包衣粉為Opardy I1、Opardy 1、Opardy amb 和 Opardy XY 中的一種或幾種。
[0015]步驟(2)中冷凍干燥時，控制冷凍溫度為-30?-20 °C，干燥溫度為35?60°C，真空度為0.08?0.09MPa。
[0016]本發明的制備方法解決了枸杞易吸潮變質、儲存、食用攜帶不便等難題，采用低溫工藝加工制備，有效的保留了枸杞中枸杞多糖、枸杞黃酮、胡蘿卜素、維生素、各種氨基酸及微量元素等人體必需的生物活性物質，加工過程不添加任何輔料，產品100%為枸杞成分，是一種純天然的養生保健食品，食用更加安全和可靠，且制備工藝簡單，便于食用、運輸及貯藏。
【具體實施方式】
[0017]本發明的制備方法是以枸杞鮮果為原料，采用真空冷凍方法將枸杞制干后，粉碎制粒，再壓成片劑供人體食用，整個加工過程在低溫或室溫下進行，最大限度的保留了枸杞的有效營養成分，且加工過程不添加任何輔料，產品100%為枸杞成分，食用、儲存、攜帶方便，國內外尚無此產品。
[0018]本發明的枸杞全粉含片的制備工藝如下:
[0019](I)清洗:將采摘下的枸杞鮮果去除果柄，清洗干凈。
[0020](2)冷凍干燥:將鮮果冷凍至-30?-20°C，然后于35?60°C，真空度0.08?
0.09MPa條件下冷凍干燥至水分含量低于8% ；
[0021](3)粉碎篩分:將預處理過的枸杞全粉碎后，過篩制成細度為40-200目的枸杞全粉；
[0022](4)干法造粒:10-30°C下，將枸t己全粉制成l_4mm大小的枸t己全粉顆粒；
[0023](5)壓片:將枸杞全粉顆粒擠壓成型，單粒重0.6-lg。
[0024](6)包衣:于30-40熱風條件下，使用薄膜包衣將得到的枸杞素片進行包衣，薄膜包衣使單粒增重2-4%。
[0025]下列實施例中使用的薄膜包衣粉為Opardy I1、Opardy 1、Opardy amb和OpardyXY中的一種或幾種，優選Opardy II，當然也可采用其它公知的薄膜包衣材料。
[0026]實施例1:
[0027]將枸杞鮮果去除果柄并清洗干凈后，冷凍至_20°C，然后于35°C、真空度0.0SMPa冷凍干燥至水分含量達到5 %，粉碎后過40目篩，然后于10°C干法造粒，造粒直徑在1mm，加入壓片機的料斗中進行壓片，單粒重0.6g，然后按照重量份計取0.5份Opardy II薄膜包衣粉分散于2份無水乙醇中，再加入7份蒸餾水充分溶解配制成透明薄膜液，于30°C熱風條件下用對枸杞全粉素片進行包衣，使素片單粒增重2%即可。檢測后進行包裝得成品。
[0028]實施例2:
[0029]將枸杞鮮果去除果柄并清洗干凈后，冷凍至_25°C，然后于40°C、真空度0.09MPa冷凍干燥至水分含量達到6 %，粉碎后過80目篩，然后于20°C干法造粒，造粒直徑在2mm，加入壓片機的料斗中進行壓片，單粒重0.Sg，然后取I份薄膜包衣粉分散于3份無水乙醇中，再加入6.5份蒸餾水配制成透明薄膜液，于35°C熱風條件下對枸杞全粉素片進行包衣，使素片單粒增重3%即可。檢測后進行包裝得成品。
[0030]實施例3:
[0031]將枸杞鮮果去除果柄并清洗干凈后，冷凍至_30°C，然后于50°C、真空度0.09MPa冷凍干燥至水分含量達到7 %，粉碎后過200目篩，然后于30°C干法造粒，造粒直徑在4mm，加入壓片機的料斗中進行壓片，單粒重lg，然后取I份薄膜包衣粉分散于3份無水乙醇中，再加入7份蒸餾水配制成透明薄膜液，于40°C熱風條件下對枸杞全粉素片進行包衣，使素片單粒增重4%即可。檢測后進行包裝得成品。
【主權項】
1.一種枸杞全粉含片的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟:以枸杞鮮果為原料經清洗、冷凍干燥、粉碎、造粒、壓片和包衣工藝制得。2.如權利要求1所述的一種枸杞全粉含片的制備工藝，其特征在于，包括如下步驟: (1)清洗:將采摘下的枸杞鮮果去除果柄，清洗干凈； (2)冷凍干燥:真空冷凍干燥至水分含量低于8%; (3)粉碎篩分:粉碎后，過篩制成細度為40-200目的枸杞全粉； (4)干法造粒:10-30°C下，將得到的枸紀全粉制成l-4mm大小的枸紀全粉顆粒； (5)壓片:將枸杞全粉顆粒擠壓成型，得到枸杞素片； (6)包衣:于30-40熱風條件下，使用薄膜包衣將得到的枸杞素片進行包衣，薄膜包衣后使枸紀素片單粒增重2-4%。3.如權利要求2所述的一種枸杞全粉含片的制備工藝，其特征在于:步驟(5)中枸杞素片單粒重0.6-lg。4.如權利要求2所述的一種枸杞全粉含片的制備工藝，其特征在于:步驟(6)中薄膜包衣的配制如下:按重量份數，取0.5-1份薄膜包衣粉、分散于2-3份無水乙醇中，再加入6.5-7份蒸饋水完全溶解即得；其中薄膜包衣粉為Opardy I1、Opardy 1、Opardy amb和Opardy XY中的一種或幾種。5.如權利要求2所述的一種枸杞全粉含片的制備工藝，其特征在于:步驟(2)中冷凍干燥時，控制冷凍溫度為-30?-20°C，干燥溫度為35?60°C，真空度為0.08?0.09MPa。
【專利摘要】本發明涉及一種枸杞全粉含片的制備工藝。其特點是，包括如下步驟：以枸杞鮮果為原料經清洗、冷凍干燥、粉碎、造粒、壓片和包衣工藝制得。本發明的制備方法解決了枸杞易吸潮變質、儲存、食用攜帶不便等難題，采用低溫工藝加工制備，有效的保留了枸杞中枸杞多糖、枸杞黃酮、胡蘿卜素、維生素、各種氨基酸及微量元素等人體必需的生物活性物質，加工過程不添加任何輔料，產品100％為枸杞成分，是一種純天然的養生保健食品，食用更加安全和可靠，且制備工藝簡單，便于食用、運輸及貯藏。
【IPC分類】A23L1/00, A23L1/212
【公開號】CN105146395
【申請號】CN201510683118
【發明人】王夢澤, 胡維崗, 李永華, 趙小鋒, 周悅, 秦彬彬, 王昊, 常紅宇
【申請人】寧夏林業研究所股份有限公司
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年10月21日