一種植物發酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種植物發酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝，屬于飼料行業技術領域。
【背景技術】
[0002]目前，在飼料行業中，傳統飼料的制作是通過酸水解蛋白等傳統方式，容易造成環境污染，產品生產過程中會產生三氯丙醇物質，排放到自然環境中，易致癌，對人體產生嚴重危害，因此，研發一種無污染的飼料制作工藝，成為本領域技術人員亟待解決的問題。
【發明內容】
[0003]本發明是為了解決上述不足，提供了一種植物發酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝。
[0004]本發明的上述目的通過以下的技術方案來實現:一種植物發酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝，其特征在于:包括以下步驟:
[0005](I)原料混合:將70 %的豆柏和30 %的麩皮混合，得原料混合物；
[0006](2)加水調漿:在原料混合物中加入水調漿，加水比例為:原料混合物:水=1:1;
[0007](3)蒸煮:采用0.2MPa的壓力蒸煮5min ；
[0008](4)制曲:冷卻至40°C，加0.4%。的醬油曲種制曲，得成曲；
[0009](5)混合入罐:按成曲30 %、玉米漿70 %的比例，在成曲中加入玉米漿，并調PH值至6.0，入發酵罐；
[0010](6)發酵:發酵罐升溫至50°C，并恒定在該溫度，發酵過程中采用間斷攪拌的方式進行不定期攪拌，發酵7天；
[0011](7)壓濾:通過板框壓濾得蛋白液和蛋白塊；
[0012](8)滅菌:加熱至90°C滅菌；
[0013](9)成品:待蛋白液冷卻后儲存，并觸裝成品；將蛋白塊嗔霧干燥，冷卻后蛋白塊。
[0014]本發明與現有技術相比的優點是:本發明的植物發酵蛋白液及蛋白粉的生產過程對環境無污染，對人體無害，安全，環保。
【附圖說明】
[0015]圖1為本發明的工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0016]下面結合實施例對本發明進一步詳述。
[0017]如圖1所示，本發明的一種植物發酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝，包括以下步驟:
[0018](I)原料混合:將70 %的豆柏和30 %的麩皮混合，得原料混合物；
[0019](2)加水調漿:在原料混合物中加入水調漿，加水比例為:原料混合物:水=1:1;
[0020](3)蒸煮:采用0.2MPa的壓力蒸煮5min ；
[0021](4)制曲:冷卻至40。。，加0.4%。的醬油曲種制曲，得成曲；
[0022](5)混合入罐:按成曲30 %、玉米漿70 %的比例，在成曲中加入玉米漿，并調PH值至6.0，入發酵罐；
[0023](6)發酵:發酵罐升溫至50°C，并恒定在該溫度，發酵過程中采用間斷攪拌的方式進行不定期攪拌，發酵7天；
[0024](7)壓濾:通過板框壓濾得蛋白液和蛋白塊；
[0025](8)滅菌:加熱至90°C滅菌；
[0026](9)成品:待蛋白液冷卻后儲存，并觸裝成品；將蛋白塊嗔霧干燥，冷卻后蛋白塊。
[0027]以上所述僅為本發明的實施例，并非因此限制本發明的專利范圍，凡是利用本發明說明書及實施例內容所作的等效結構或等效流程變換，或直接或間接運用在其他相關的技術領域，均同理包括在本發明的專利保護范圍內。
【主權項】
1.一種植物發酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝，其特征在于:包括以下步驟: (1)原料混合:將70%的豆柏和30%的麩皮混合，得原料混合物；(2)加水調漿:在原料混合物中加入水調漿，加水比例為:原料混合物:水=I: I ； (3)蒸煮:采用0.2MPa的壓力蒸煮5min ； (4)制曲:冷卻至40°C，加0.4%。的醬油曲種制曲，得成曲； (5)混合入罐:按成曲30%、玉米漿70%的比例，在成曲中加入玉米漿，并調PH值至.6.0，入發酵罐； (6)發酵:發酵罐升溫至50°C，并恒定在該溫度，發酵過程中采用間斷攪拌的方式進行不定期攪拌，發酵7天； (7)壓濾:通過板框壓濾得蛋白液和蛋白塊； (8)滅菌:加熱至90°C滅菌; (9)成品:待蛋白液冷卻后儲存，并觸裝成品；將蛋白塊嗔霧干燥，冷卻后蛋白塊。
【專利摘要】本發明公開了一種植物發酵蛋白液及蛋白粉的制作工藝，包括以下步驟：(1)原料混合；(2)加水調漿；(3)蒸煮；(4)制曲；(5)混合入罐；(6)發酵；(7)壓濾；(8)滅菌；(9)成品。本發明與現有技術相比的優點是：本發明的植物發酵蛋白液及蛋白粉的生產過程對環境無污染，對人體無害，安全，環保。
【IPC分類】A23K1/00, A23K1/14
【公開號】CN105146059
【申請號】CN201510645769
【發明人】李志兵
【申請人】李志兵
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年10月9日