一種三角包辣木袋泡茶制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種三角包辣木袋泡茶的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002],%ifXMoringa01eifera Lamarc)，屬于辣木樹科多年生常綠小喬木至大喬木，供食用栽培的有印度辣木樹(Jloringa oleifera)和非洲辣木樹(Jloringa stenopetala)兩種品種。辣木葉營養(yǎng)豐富，號稱高鈣、高蛋白質(zhì)、高纖維、低脂肪，堪稱是一種萬能神奇的天然保健植物。辣木葉所含的鉀是香蕉的三倍，鐵是菠菜的三倍，鈣質(zhì)是牛奶的四倍，維他命A是胡蘿卜的四倍，維他命C是柑桔的七倍等。印度醫(yī)學(xué)千百年驗證認(rèn)為辣木可以預(yù)防和治療多種疾病，如糖尿病、高血壓、皮膚病、骨質(zhì)疏松、體質(zhì)虛弱、貧血、增強性功能、治療皮膚感染等。辣木已成為近年來歐美日等國家和臺灣地區(qū)的新興保健食品，辣木被視為新時代健康的食物，其將成為人們提高生活及飲食品質(zhì)，增強免疫力，促進(jìn)身體健康，預(yù)防疾病的神奇植物。
[0003]茶作為一種著名的保健飲品，在中國已有近四千多年的歷史，其與可可、咖啡并稱當(dāng)今世界的三大無酒精飲料，而且茶為世界三大飲料之首；茶本身具有清熱、解毒、補益脾胃等多種功效，茶葉基本成分茶多酚具有抗氧化、抗腫瘤、降低血液中膽固醇和低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗過敏等特性；中醫(yī)認(rèn)為茶不但有對多科疾病的治療效能，而且有良好的延年益壽、抗老強身的作用。
[0004]現(xiàn)有技術(shù)中，以辣木茶作為主要原料與普洱熟茶或紅茶生產(chǎn)三角包袋泡茶尚未見有相關(guān)報道。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，解決現(xiàn)有辣木茶口味單一、氣味辛辣的技術(shù)問題，提供一種以辣木葉茶為主要原料的三角包袋泡茶制備方法。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
51:將新鮮無病害、蟲害、藥害的辣木葉，在溫度為15?45°C的環(huán)境中堆放，堆放時間3?5小時，厚度不超過15cm ；
52:將堆放鮮葉置于溫度為110?135°C的高溫蒸汽中殺青處理40?80秒鐘，殺青后攤涼2?3小時；
53:將攤涼茶葉置于揉捻機中，按照逆時針方向，輕揉3?5分鐘；
54:將第一次揉捻結(jié)束的茶葉置于溫度為95?110°C的蒸汽中殺青處理50?120秒鐘，殺青后攤涼2?3小時；
55:將二次殺青處理的辣木葉送入揉捻機中進(jìn)行復(fù)捻，按順時針方向，稍重揉2?5分鐘；
56:將二次揉捻結(jié)束后辣木葉采用微波干燥至水分含量為6?8%，得到辣木茶；
S7:將辣木茶和普洱熟茶或紅茶裝于全自動三角袋茶葉包裝機的不同料斗，調(diào)節(jié)重量比為1: 0.2?0.8 ;每袋茶凈重2?5g裝入三角立體尼龍袋中，封口后再裝于鋁箔外袋即為三角包辣木袋泡茶成品，入庫存放。
[0007]本發(fā)明具備的效果和優(yōu)點:
1、本發(fā)明采用二次殺青、二次揉捻、微波干燥方式制備辣木茶，與普洱熟茶或紅茶按比例得到三角包辣木袋泡茶；產(chǎn)品具有茶葉香氣和辣木滋味，并去除了辣木葉特有的辛辣味，口感綿滑；同時還具有降低血糖、血脂、增強人體免疫力、調(diào)節(jié)人體的脾胃等保健功能，是綠色功能飲料；
2、本發(fā)明原料來源豐富，制作方法簡單，成本較低，適于工業(yè)化生產(chǎn)，為辣木的開發(fā)利用提供了一條新的途徑，實現(xiàn)了辣木葉的資源化利用。
【具體實施方式】
[0008]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但實施例不是對本發(fā)明的限定。
[0009]實施例1
辣木速溶茶制備方法包括以下步驟:
51:將新鮮無病害、蟲害、藥害的辣木葉，在溫度為40?45°C的環(huán)境中堆放3小時，厚度不超過1cm ；
52:將堆放鮮葉置于溫度為130?135°C的高溫蒸汽中殺青處理40秒鐘，殺青后攤涼3小時；
53:將攤涼茶葉置于揉捻機中，按照逆時針方向，輕揉5分鐘；
54:將第一次揉捻結(jié)束的茶葉置于溫度為95?100°C的蒸汽中再殺青處理120秒鐘，殺青后攤涼3小時；
55:將二次殺青處理的辣木葉送入揉捻機中進(jìn)行復(fù)捻，按順時針方向，稍重揉4分鐘；
56:將二次揉捻結(jié)束后辣木葉采用微波干燥至水分含量為8%，得到辣木茶；
S7:將辣木茶和普洱熟茶分別裝于全自動三角袋茶葉包裝機的不同料斗，調(diào)節(jié)重量比為1: 0.8 ;每袋茶凈重5g裝入三角立體尼龍袋中，封口后再裝于鋁箔外袋即為三角包辣木袋泡茶成品，入庫存放。
[0010]實施例2
辣木速溶茶制備方法包括以下步驟:
51:將新鮮無病害、蟲害、藥害的辣木葉，在溫度為15?20°C的環(huán)境中堆放5小時，厚度不超過1cm ；
52:將堆放鮮葉置于溫度為110?115°C的高溫蒸汽中殺青處理70秒鐘，殺青后攤涼3小時；
53:將攤涼茶葉置于揉捻機中，按照逆時針方向，輕揉3分鐘；
54:將第一次揉捻結(jié)束的茶葉置于溫度為105?110°C的蒸汽中殺青處理50秒鐘，殺青后攤涼3小時；
55:將二次殺青處理的辣木葉送入揉捻機中進(jìn)行復(fù)捻，按順時針方向，稍重揉3分鐘；
56:將二次揉捻結(jié)束后辣木葉采用微波干燥至水分含量為6%，得到辣木茶； S7:將辣木茶和紅茶分別裝于全自動三角袋茶葉包裝機的不同料斗，調(diào)節(jié)重量比為1:0.4;每袋茶凈重2g裝入三角立體尼龍袋中，封口后再裝于鋁箔外袋即為三角包辣木袋泡茶成品，入庫存放。
[0011]實施例3
辣木速溶茶制備方法包括以下步驟:
51:將新鮮無病害、蟲害、藥害的辣木葉，在溫度為25?30°C的環(huán)境中堆放4小時，厚度不超過1cm ；
52:將堆放鮮葉置于溫度為115?120°C的高溫蒸汽中殺青處理60秒鐘，殺青后攤涼2小時；
53:將攤涼茶葉置于揉捻機中，按照逆時針方向，輕揉4分鐘；
54:將第一次揉捻結(jié)束的茶葉置于溫度為105?110°C的蒸汽中再殺青處理100秒鐘，殺青后攤涼3小時；
55:將二次殺青處理的辣木葉送入揉捻機中進(jìn)行復(fù)捻，按順時針方向，稍重揉4分鐘；
56:將二次揉捻結(jié)束后辣木葉采用微波干燥至水分含量為6%，得到辣木茶；
S7:將辣木茶和普洱熟茶分別裝于全自動三角袋茶葉包裝機的不同料斗，調(diào)節(jié)重量比為1: 0.6 ;每袋茶凈重3g裝入三角立體尼龍袋中，封口后再裝于鋁箔外袋即為三角包辣木袋泡茶成品，入庫存放。
[0012]應(yīng)當(dāng)理解的是，對本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說，可以根據(jù)上述說明加以改進(jìn)或變換，而所有這些改進(jìn)和變換都應(yīng)屬于本發(fā)明所附權(quán)利要求的保護(hù)范圍。
【主權(quán)項】
1.一種三角包辣木袋泡茶制備方法，其特征在于通過以下步驟制備: 51:將新鮮無病害、蟲害、藥害的辣木葉，在溫度為15?45°C的環(huán)境中堆放，堆放時間3?5小時，厚度不超過15cm ； 52:將堆放鮮葉置于溫度為110?135°C的高溫蒸汽中殺青處理40?80秒鐘，殺青后攤涼2?3小時； 53:將攤涼茶葉置于揉捻機中，按照逆時針方向，輕揉3?5分鐘； 54:將第一次揉捻結(jié)束的茶葉置于溫度為95?110°C的蒸汽中再殺青處理50?120秒鐘，殺青后攤涼2?3小時；55:將二次殺青處理的辣木葉送入揉捻機中進(jìn)行復(fù)捻，按順時針方向，稍重揉2?5分鐘； 56:將二次揉捻結(jié)束后辣木葉采用微波干燥至水分含量為6?8%，得辣木茶； S7:將辣木茶和普洱熟茶或紅茶裝于全自動三角袋茶葉包裝機的不同料斗，調(diào)節(jié)比例裝入三角立體尼龍袋中，封口后再裝于鋁箔外袋即為三角包辣木袋泡茶成品，入庫存放。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于辣木茶和普洱熟茶或紅茶的重量比為1: 0.2?0.8，每袋茶凈重2?5g。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種三角包辣木袋泡茶制備方法，涉及茶制備技術(shù)領(lǐng)域；是以辣木鮮葉為原料，通過二次殺青、二次揉捻、微波干燥后的辣木茶與普洱熟茶或紅茶按比例組配，裝于透明三角立體尼龍袋中，封口后得到辣木袋泡茶。本發(fā)明原料來源豐富，制作方法簡單，產(chǎn)品具有茶葉香氣和辣木滋味，并去除了辣木葉特有的辛辣味，口感綿滑；同時還具有降低血糖、血脂、增強人體免疫力、調(diào)節(jié)人體的脾胃等保健功能，適宜長期飲用。
【IPC分類】A23F3/12, A23F3/14, A23F3/06
【公開號】CN105145934
【申請?zhí)枴緾N201510534076
【發(fā)明人】劉鐳, 趙聲富, 劉祥義
【申請人】劉祥義
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年8月27日