一種多應用保水劑的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工技術領域，具體的說是一種多應用保水劑。
【背景技術】
[0002]現在的食品在加工的過程中，往往需要加入保水劑來進行保水，特別針對肉類或者水產品類食品而言，保水劑是必不可少的食品添加劑，但是市面上的保水劑分類眾多，不同的產品往往需要選擇不同的保水劑，才能實現保水效果，使得消費者往往不知道應該選擇哪一種保水劑才能滿足自己的需要，如專利申請號為:200910079875.4，申請日為:2009-03-13，名稱為“用于馬鈴薯的復合保水劑及其制備方法”的發明專利，其技術方案為:本發明實施例提供一種用于馬鈴薯的復合保水劑及其制備方法。該保水劑包含下述重量比的各原料混合而成，各原料為:腐植酸鉀2-12、保水劑14-36、尿素16-24、磷酸氫鈣16-24、硫酸鉀肥8-12、硝酸鑭1、硝酸釔1、交聯劑5-7。上述專利，只是針對馬鈴薯，當使用在其他食品上時，上述保水劑并不能很好的起到保水的作用，針對上述情況，現有的保水劑存在功能單一、使用范圍局限性較大的問題。
【發明內容】
[0003]為了克服保水劑存在功能單一、使用范圍局限性較大的問題，現在提出一種多應用保水劑。
[0004]為實現上述技術效果，本發明技術方案如下:
一種多應用保水劑，其特征在于，包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣，各成份的質量份數分別為:所述氯化鈉為20-25份、所述焦磷酸鈉為10-20份、所述檸檬酸一鉀為12-15份、所述殼聚糖為1.2-1.6份、所述六偏磷酸鈉為1-3份、所述氯化鈣為30-50份。
[0005]所述氯化鈉為21-23份、所述焦磷酸鈉為12-17份、所述檸檬酸一鉀為10_13份、所述殼聚糖為1.1-1.3份、所述六偏磷酸鈉為2-3份、所述氯化鈣為35-45份。
[0006]所述氯化鈉為22份、所述焦磷酸鈉為16份、所述檸檬酸一鉀為12份、所述殼聚糖為1.2份、所述六偏磷酸鈉為2份、所述氯化鈣為40份。
[0007]還包括有紅曲紅、卡拉膠、抗壞血酸鈉和食用鹽，各成份的質量份數分別為:所述紅曲紅為1-5份、所述卡拉膠為8-10份、所述抗壞血酸鈉為2-4份、所述食用鹽為1-4份。
[0008]所述紅曲紅為3份、所述卡拉膠為8份、所述抗壞血酸鈉為3份、所述食用鹽為3份。
[0009]本發明的優點在于:
本發明采用所使用的氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣、紅曲紅、卡拉膠、抗壞血酸鈉和食用鹽等成份，能夠廣泛的應用在肉類、水產品和普通蔬菜水果上，發揮補水的功效，雖然其針對單一品種的補水效果不如現有技術中的補水劑，但是本發明能廣泛應用于各個食品分類領域之中，消費者不必針對單獨的品種購買單獨的保水劑，而能夠實現一種保水劑適用多種類食品保水的目的，節約了生產成本，避免了多次購買的麻煩。
【具體實施方式】
[0010]實施例1
一種多應用保水劑包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣，各成份的質量份數分別為:所述氯化鈉為20-25份、所述焦磷酸鈉為10-20份、所述檸檬酸一鉀為12-15份、所述殼聚糖為1.2-1.6份、所述六偏磷酸鈉為1-3份、所述氯化鈣為30-50份。本發明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結合的方式，組成全新的一種多應用保水劑，能夠結合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優勢，在盡可能延長保鮮時間的前提下，還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖等，均為天然成分，獲取方便，適于大規模生產需要，并且價格便宜，而所使用的紅曲紅為、卡拉膠為、抗壞血酸鈉和食用鹽等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別，兩者相互結合，能夠使對食品的保鮮效果達到最佳。
[0011]實施例2
一種多應用保水劑包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣，各成份的質量份數分別為:所述氯化鈉為21-23份、所述焦磷酸鈉為12-17份、所述檸檬酸一鉀為10-13份、所述殼聚糖為1.1-1.3份、所述六偏磷酸鈉為2-3份、所述氯化鈣為35-45份。本發明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結合的方式，組成全新的一種多應用保水劑，能夠結合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優勢，在盡可能延長保鮮時間的前提下，還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖等，均為天然成分，獲取方便，適于大規模生產需要，并且價格便宜，而所使用的紅曲紅為、卡拉膠為、抗壞血酸鈉和食用鹽等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別，兩者相互結合，能夠使對食品的保鮮效果達到最佳。
[0012]實施例3
一種多應用保水劑包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣，各成份的質量份數分別為:所述氯化鈉為22份、所述焦磷酸鈉為16份、所述檸檬酸一鉀為12份、所述殼聚糖為1.2份、所述六偏磷酸鈉為2份、所述氯化鈣為40份。本發明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結合的方式，組成全新的一種多應用保水劑，能夠結合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優勢，在盡可能延長保鮮時間的前提下，還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖等，均為天然成分，獲取方便，適于大規模生產需要，并且價格便宜，而所使用的紅曲紅為、卡拉膠為、抗壞血酸鈉和食用鹽等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別，兩者相互結合，能夠使對食品的保鮮效果達到最佳。
[0013]實施例4
一種多應用保水劑包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣，各成份的質量份數分別為:所述氯化鈉為20-25份、所述焦磷酸鈉為10-20份、所述檸檬酸一鉀為12-15份、所述殼聚糖為1.2-1.6份、所述六偏磷酸鈉為2-3份、所述氯化鈣為30-50份。還包括有紅曲紅、卡拉膠、抗壞血酸鈉和食用鹽，各成份的質量份數分別為:所述紅曲紅為1-5份、所述卡拉膠為8-10份、所述抗壞血酸鈉為2-4份、所述食用鹽為1-4份。本發明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結合的方式，組成全新的一種多應用保水劑，能夠結合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優勢，在盡可能延長保鮮時間的前提下，還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖等，均為天然成分，獲取方便，適于大規模生產需要，并且價格便宜，而所使用的紅曲紅為、卡拉膠為、抗壞血酸鈉和食用鹽等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類另IJ，兩者相互結合，能夠使對食品的保鮮效果達到最佳。
[0014]實施例5
一種多應用保水劑包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣，各成份的質量份數分別為:所述氯化鈉為22份、所述焦磷酸鈉為16份、所述檸檬酸一鉀為12份、所述殼聚糖為1.2份、所述六偏磷酸鈉為2份、所述氯化鈣為40份。還包括有紅曲紅、卡拉膠、抗壞血酸鈉和食用鹽，各成份的質量份數分別為:所述紅曲紅為3份、所述卡拉膠為8份、所述抗壞血酸鈉為3份、所述食用鹽為3份。本發明采用合成保鮮成份與天然保鮮成份相結合的方式，組成全新的一種多應用保水劑，能夠結合合成類保鮮劑和天然保鮮劑的優勢，在盡可能延長保鮮時間的前提下，還能減少保鮮劑對人體造成的不可彌補的傷害。并且本申請所使用的氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖等，均為天然成分，獲取方便，適于大規模生產需要，并且價格便宜，而所使用的紅曲紅為、卡拉膠為、抗壞血酸鈉和食用鹽等則屬于對人體危害較小、人體使用后殘留物較少的類別，兩者相互結合，能夠使對食品的保鮮效果達到最佳。
【主權項】
1.一種多應用保水劑，其特征在于:包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣，各成份的質量份數分別為:所述氯化鈉為20-25份、所述焦磷酸鈉為10-20份、所述檸檬酸一鉀為12-15份、所述殼聚糖為1.2-1.6份、所述六偏磷酸鈉為1_3份、所述氯化鈣為30-50份。2.根據權利要求1所述的一種多應用保水劑，其特征在于:所述氯化鈉為21-23份、所述焦磷酸鈉為12-17份、所述檸檬酸一鉀為10-13份、所述殼聚糖為1.1-1.3份、所述六偏磷酸鈉為2-3份、所述氯化鈣為35-45份。3.根據權利要求2所述的一種多應用保水劑，其特征在于:所述氯化鈉為22份、所述焦磷酸鈉為16份、所述檸檬酸一鉀為12份、所述殼聚糖為1.2份、所述六偏磷酸鈉為2份、所述氯化鈣為40份。4.根據權利要求1、2或3所述的一種多應用保水劑，其特征在于:還包括有紅曲紅、卡拉膠、抗壞血酸鈉和食用鹽，各成份的質量份數分別為:所述紅曲紅為1-5份、所述卡拉膠為8-10份、所述抗壞血酸鈉為2-4份、所述食用鹽為1-4份。5.根據權利要求4所述的一種多應用保水劑，其特征在于:所述紅曲紅為3份、所述卡拉膠為8份、所述抗壞血酸鈉為3份、所述食用鹽為3份。
【專利摘要】本發明屬于食品加工技術領域，具體的說是一種多應用保水劑，包括氯化鈉、焦磷酸鈉、檸檬酸一鉀、殼聚糖、六偏磷酸鈉和氯化鈣，各成份的質量份數分別為：所述氯化鈉為20-25份、所述焦磷酸鈉為10-20份、所述檸檬酸一鉀為12-15份、所述殼聚糖為1.2-1.6份、所述六偏磷酸鈉為1-3份、所述氯化鈣為30-50份。本發明能夠廣泛的應用在肉類、水產品和普通蔬菜水果上，發揮補水的功效，雖然其針對單一品種的補水效果不如現有技術中的補水劑，但是本發明能廣泛應用于各個食品分類領域之中，消費者不必針對單獨的品種購買單獨的保水劑，而能夠實現一種保水劑適用多種類食品保水的目的，節約了生產成本，避免了多次購買的麻煩。
【IPC分類】A23B4/24, A23B7/157, A23B4/20, A23B7/154
【公開號】CN105145788
【申請號】CN201510516840
【發明人】羅小東
【申請人】四川省匯泉罐頭食品有限公司
【公開日】2015年12月16日
【申請日】2015年8月21日