一種蒲公英飲料的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及飲料領域，特別涉及一種蒲公英飲料的制作方法。
【背景技術】
[0002]近年來，隨著人們對健康生活和保健產品的認知度越來越高，一些植物功能飲料越來越被人們和市場所接受。植物飲料主要包括食用菌飲料、藻類飲料、可可飲料、谷物飲料和其他植物飲料等5類。但隨著人們對食品飲料安全的關注度日益提高，特別是某些飲料的“添加門”事件時有發生，純天然或植物功能飲料的概念經常會讓人們感到困惑，人們應以科學的態度對待一些含中草藥的植物飲料，如含有金銀花的涼茶，一方面要了解它們的主要成分和功效，根據自身的體質特點、生活習慣進行選擇，另一方面也不應過高評價它們，從本質上來看它們屬于飲料，不是藥物，如番茄汁中的番茄紅色、胡蘿卜汁中的胡蘿卜素等，不應期望通過它們能治療某些疾病。由于植物功能飲料的功效是建立在一些中藥理論基礎上，因此應從調理和預防的方面考慮，安全無害性是首位。
[0003]蒲公英屬菊科多年生草本植物，在我國許多地方都能生長，頭狀花序，種子上有白色冠毛結成的絨球花開后可隨風飄到新的地方孕育新生命。蒲公英植物體中含有豐富的胡蘿卜素和VC及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效，根具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕。現代醫學揭示蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽堿、有機酸、菊糖等多種健康營養成分，有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等，有豐富的營養價值，可生吃、炒食、做湯，是藥食兼用的植物。據《本草綱目》記載:它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。《本草綱目》有句云，蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。此外《神農本草經》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著均給以蒲公英高度評價。目前，蒲公英的利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效已被廣泛應用于臨床。
[0004]枸紀子是前目前科枸紀屬的植物，果實稱枸紀子，嫩葉稱枸紀頭，常見種類為枸杞，主要的藥用種類為寧夏枸杞。功能與主治滋補肝腎、益精明目，用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養成分，使其具有不同凡響的保健功效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養物質，故有明目之功，俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用枸杞子。
[0005]紅棗具有較高的營養價值。滄州金絲棗含糖量高達65。每100克鮮棗含維生素C300-600毫克，還含有豐富的蛋白質、脂肪、粗纖維、磷、鈣、鐵、鉀、鈉、鎂、氯、碘、尼克酸和維生素A、B1等多種維生素。被視為良好的滋補品具有益心潤肺、合脾健胃、益氣生津、補血養顏之功能。
【發明內容】
[0006]本發明的目的是，提供一種蒲公英飲料的制作方法，其優點是:安全衛生，保健效果好，適合推廣。
[0007]采用的技術方案是:
一種蒲公英飲料的制作方法，包括下列步驟:
一、采摘選擇遠離農田山間的連根蒲公英同時采摘，所述蒲公英應無干枯枝葉，清洗將整顆蒲公英使用山泉水清洗兩至三遍，確保無泥土、雜草混雜其中，之后利用自然風將蒲公英的水份吹干，時間在3至5小時，然后收集無水份的蒲公英10份，加20份飲用水，用膠體磨研磨至50微米以下，浸泡至少十二個小時，使蒲公英的有效成分部分溶解在水中，然后使用八十度至九十度水溫熬制三至六小時獲取蒲公英膠體待用；
二、取新鮮、成熟的枸杞果，清洗干凈后，置裝有80目網篩的打漿機中攪打成枸杞爛糜，將所得枸杞爛糜7份放入不銹鋼容器中，加入枸杞爛糜重量0.5%的果膠酶、0.4%的纖維素酶、0.06%的抗壞血酸鈉，攪拌均勻后加熱至42°C，聯合水解50分鐘，脫水至水分含量50 %，制成酶解枸杞泥待用；
三、選擇質地飽滿、無蟲害、霉爛的金絲棗，用清水清洗干，650C烘干表面，將棗子剪片去核，得棗肉7份置于容器中，加入棗肉質量5-7倍的純凈水，用打漿機打漿，加入棗肉質量0.14%的量的果膠酶，放入水溫為40°C的水浴鍋中進行水浴加熱40min，期間不時用干凈的玻璃棒攪拌，水浴酶解后用超聲波進行酶解提取，得紅棗漿；
四、將步驟一、二和三所得產物混合，然后再加入食糖0.8份、檸檬酸0.005份、檸檬酸鈉0.0015份、蘋果酸0.0012份、食鹽0.006份和穩定劑0.001份，再加水標準化至100份；
五、將所得到的溶液攪拌均勻后經瞬時高溫滅菌機滅菌，滅菌溫度121°C，時間為6s-8s，瞬時滅菌后，經高壓納米均質機均質，均質溫度為60°C -70°C，壓力為40MPa_60Mpa，直到顆粒小至納米級，即得到所述的蒲公英飲料。
[0008]本發明的優點在于:
通過科學方法合理利用原料中的各種有效成分，所制備的飲料，口感好，具有保健價值，具有清熱解毒，滋陰補腎的功效，安全衛生，適用各種人群服用。
【具體實施方式】
[0009]—種蒲公英飲料的制作方法，包括下列步驟:
一、采摘選擇遠離農田山間的連根蒲公英同時采摘，所述蒲公英應無干枯枝葉，清洗將整顆蒲公英使用山泉水清洗兩至三遍，確保無泥土、雜草混雜其中，之后利用自然風將蒲公英的水份吹干，時間在4小時，然后收集無水份的蒲公英10份，加20份飲用水，用膠體磨研磨至50微米以下，浸泡至少十二個小時，使蒲公英的有效成分部分溶解在水中，然后使用八十度水溫熬制六小時獲取蒲公英膠體待用；
二、取新鮮、成熟的枸杞果，清洗干凈后，置裝有80目網篩的打漿機中攪打成枸杞爛糜，將所得枸杞爛糜7份放入不銹鋼容器中，加入枸杞爛糜重量0.5%的果膠酶、0.4%的纖維素酶、0.06%的抗壞血酸鈉，攪拌均勻后加熱至42°C，聯合水解50分鐘，脫水至水分含量50 %，制成酶解枸杞泥待用；
三、選擇質地飽滿、無蟲害、霉爛的金絲棗，用清水清洗干，650C烘干表面，將棗子剪片去核，得棗肉7份置于容器中，加入棗肉質量7倍的純凈水，用打漿機打漿，加入棗肉質量0.14%的量的果膠酶，放入水溫為40°C的水浴鍋中進行水浴加熱40min，期間不時用干凈的玻璃棒攪拌，水浴酶解后用超聲波進行酶解提取，得紅棗漿；
四、將步驟一、二和三所得產物混合，然后再加入食糖0.8份、檸檬酸0.005份、檸檬酸鈉0.0015份、蘋果酸0.0012份、食鹽0.006份和穩定劑0.001份，再加水標準化至100份；
五、將所得到的溶液攪拌均勻后經瞬時高溫滅菌機滅菌，滅菌溫度121°C，時間為7s，瞬時滅菌后，經高壓納米均質機均質，均質溫度為70°C，壓力為60Mpa，直到顆粒小至納米級，即得到所述的蒲公英飲料。
【主權項】
1.一種蒲公英飲料的制作方法，其特征在于:包括下列步驟: 一、采摘選擇遠離農田山間的連根蒲公英同時采摘，所述蒲公英應無干枯枝葉，清洗將整顆蒲公英使用山泉水清洗兩至三遍，確保無泥土、雜草混雜其中，之后利用自然風將蒲公英的水份吹干，時間在3至5小時，然后收集無水份的蒲公英10份，加20份飲用水，用膠體磨研磨至50微米以下，浸泡至少十二個小時，使蒲公英的有效成分部分溶解在水中，然后使用八十度至九十度水溫熬制三至六小時獲取蒲公英膠體待用； 二、取新鮮、成熟的枸杞果，清洗干凈后，置裝有80目網篩的打漿機中攪打成枸杞爛糜，將所得枸杞爛糜7份放入不銹鋼容器中，加入枸杞爛糜重量0.5%的果膠酶、0.4%的纖維素酶、0.06%的抗壞血酸鈉，攪拌均勻后加熱至42°C，聯合水解50分鐘，脫水至水分含量.50 %，制成酶解枸杞泥待用； 三、選擇質地飽滿、無蟲害、霉爛的金絲棗，用清水清洗干，650C烘干表面，將棗子剪片去核，得棗肉7份置于容器中，加入棗肉質量5-7倍的純凈水，用打漿機打漿，加入棗肉質量.0.14%的量的果膠酶，放入水溫為40°C的水浴鍋中進行水浴加熱40min，期間不時用干凈的玻璃棒攪拌，水浴酶解后用超聲波進行酶解提取，得紅棗漿； 四、將步驟一、二和三所得產物混合，然后再加入食糖0.8份、檸檬酸0.005份、檸檬酸鈉0.0015份、蘋果酸0.0012份、食鹽0.006份和穩定劑0.001份，再加水標準化至100份； 五、將所得到的溶液攪拌均勻后經瞬時高溫滅菌機滅菌，滅菌溫度121°C，時間為.6s-8s，瞬時滅菌后，經高壓納米均質機均質，均質溫度為60°C -70°C，壓力為40MPa_60Mpa，直到顆粒小至納米級，即得到所述的蒲公英飲料。
【專利摘要】本發明公開了一種蒲公英飲料的制作方法，通過科學方法合理利用原料中的各種有效成分，所制備的飲料，口感好，具有保健價值，具有清熱解毒，滋陰補腎的功效，安全衛生，適用各種人群服用。
【IPC分類】A23L2/02, A23L1/29, A23L2/52, A23L2/84
【公開號】CN105124680
【申請號】CN201510687828
【發明人】蘭軍勝
【申請人】蘭軍勝
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年10月15日