一種健脾開胃茶葉蛋的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及茶葉蛋制作技術領域，具體涉及一種健脾開胃茶葉蛋的制備方法。
【背景技術】
[0002]雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白，其中，茶葉蛋使人們優選的早餐食品之一。隨著人們生活水平的提高，對食物的要求越來越高，所以，如何提供一種美味可口、營養豐富且具有保健功效的茶葉蛋是人們關注的重點。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于:提供一種美味可口的健脾開胃茶葉蛋的制備方法。
[0004]為了實現上述發明目的，本發明提供如下技術方案:
[0005]—種健脾開胃茶葉蛋的制備方法，具體步驟如下:
[0006](I)選擇新鮮的雞蛋，將其表面清洗干凈，冷水入鍋，水開后煮八分鐘；
[0007](2)撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；
[0008](3)將紅茶、中藥濃縮液、放入砂鍋內，加清水大火燒煮20-40分鐘制成鹵料水，加入雞蛋，鹽、老抽、冰糖煮五分鐘，關火，蓋上蓋子，浸泡10-15個小時；
[0009](4)撈出雞蛋烘干；
[0010](5)真空包裝；
[0011](6)將預包裝好的產品在高壓鍋內120-130°C殺菌30-40分鐘。
[0012]優選地，所述的中藥濃縮液由以下重量份的中藥加水熬制而成:建曲12-18份，白術12-18份，太子參10-15份，茯苓12-18份，枳實28-32份，雞內金12-18份，山楂10-15份，黃芪12-18份，當歸8-12份，麥芽12-18份，陳皮8-12份，萊菔子12-18份，木香8_12份，炙甘草5-7份，谷芽12-18份。
[0013]優選地，所述的中藥濃縮液由以下重量份的中藥加水熬制而成:建曲15份，白術15份，太子參12份，茯苓15份，枳實30份，雞內金15份，山楂12份，黃芪15份，當歸10份，麥芽15份，陳皮10份，萊菔子15份，木香10份，炙甘草6份，谷芽15份。
[0014]本發明的有益效果在于:本發明的茶葉蛋具有風味獨特、營養豐富、食用方便、安全衛生、便于攜帶和保存等特點，通過在加入建曲，白術，太子參，茯苓，枳實等這些中藥的濃縮液，使得本發明的茶葉蛋具有健脾開胃，促進消化的保健功效。
【具體實施方式】
[0015]1、中藥濃縮液的制備方法
[0016]將建曲15份，白術15份，太子參12份，茯苓15份，枳實30份，雞內金15份，山楂12份，黃芪15份，當歸10份，麥芽15份，陳皮10份，萊菔子15份，木香10份，炙甘草6份，谷芽15份，加水，熬制得到中藥濃縮液。
[0017]2、健脾開胃茶葉蛋的制備方法
[0018](I)選擇新鮮的雞蛋，將其表面清洗干凈，冷水入鍋，水開后煮八分鐘；
[0019](2)撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；
[0020](3)將紅茶、中藥濃縮液、放入砂鍋內，加清水大火燒煮20-40分鐘制成鹵料水，加入雞蛋，鹽、老抽、冰糖煮五分鐘，關火，蓋上蓋子，浸泡10-15個小時；
[0021](4)撈出雞蛋烘干；
[0022](5)真空包裝；
[0023](6)將預包裝好的產品在高壓鍋內120_130°C殺菌30_40分鐘。
【主權項】
1.一種健脾開胃茶葉蛋的制備方法，其特征在于:具體步驟如下: (1)選擇新鮮的雞蛋，將其表面清洗干凈，冷水入鍋，水開后煮八分鐘； (2)撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋； (3)將紅茶、中藥濃縮液、放入砂鍋內，加清水大火燒煮20-40分鐘制成鹵料水，加入雞蛋，鹽、老抽、冰糖煮五分鐘，關火，蓋上蓋子，浸泡10-15個小時； (4)撈出雞蛋烘干； (5)真空包裝； (6)將預包裝好的產品在高壓鍋內120-130°C殺菌30-40分鐘。2.根據權利要求1所述的健脾開胃茶葉蛋的制備方法，其特征在于:所述的中藥濃縮液由以下重量份的中藥加水熬制而成:建曲12-18份，白術12-18份，太子參10-15份，茯苓12-18份，枳實28-32份，雞內金12-18份，山楂10-15份，黃芪12-18份，當歸8_12份，麥芽12-18份，陳皮8-12份，萊菔子12-18份，木香8_12份，炙甘草5_7份，谷芽12-18份。3.根據權利要求2所述的健脾開胃茶葉蛋的制備方法，其特征在于:所述的中藥濃縮液由以下重量份的中藥加水熬制而成:建曲15份，白術15份，太子參12份，茯苓15份，枳實30份，雞內金15份，山楂12份，黃芪15份，當歸10份，麥芽15份，陳皮10份，萊菔子15份，木香10份，炙甘草6份，谷芽15份。
【專利摘要】本發明涉及一種健脾開胃茶葉蛋的制備方法，具體步驟如下：選擇新鮮的雞蛋，將其表面清洗干凈，冷水入鍋，水開后煮八分鐘；撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；將紅茶、中藥濃縮液、放入砂鍋內，加清水大火燒煮20-40分鐘制成鹵料水，加入雞蛋，鹽、老抽、冰糖煮五分鐘，關火，蓋上蓋子，浸泡10-15個小時；撈出雞蛋烘干；真空包裝；將預包裝好的產品在高壓鍋內120-130℃殺菌30-40分鐘。本發明的茶葉蛋具有風味獨特、營養豐富、食用方便、安全衛生、便于攜帶和保存等特點，通過在加入建曲，白術，太子參，茯苓，枳實等這些中藥的濃縮液，使得本發明的茶葉蛋具有健脾開胃，促進消化的保健功效。
【IPC分類】A23L1/32, A23L1/30
【公開號】CN105124638
【申請號】CN201510428731
【發明人】柳培健
【申請人】柳培健
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年7月17日