一種可樂雞翅的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品工業化生產領域，尤其涉及一種可樂雞翅的制備方法。
【背景技術】
[0002]可樂雞翅為一道常見的家常美味菜肴。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂。味道鮮美，色澤艷麗，雞翅嫩滑，又保留了可樂的香氣，深受大眾喜愛，現有可樂雞翅做法8只雞翅、I小勺味精、I杯可樂、1/4杯醬油、I大匙糖、蔥2根切段、幾個干辣椒、I小勺料酒。做法:除雞翅外，所有材料混合成腌料。雞翅切成兩半，浸入腌料中，腌40分鐘左右。腌好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。炸好的雞翅加腌料，置另一鍋用大火煮至滾后，轉小火再煮約半小時，此種做法可樂味道淡，雞肉口感較差。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的技術問題是，克服現有技術中存在的不足，提供一種增加可樂味道，提高雞肉口感的可樂雞翅的制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案予以實現:
可樂雞翅的制備方法，包括以下步驟:
(1)按重量份數稱取食材:可樂原衆2份、雞翅10份、梓檬0.5份、蜂蜜0.5份、啤酒0.5份、姜0.2份；
(2)將步驟I中稱取的雞翅，洗凈，加入可樂原漿、檸檬汁、蜂蜜、啤酒、姜，腌制4小時，完全腌制入味；
(3)將腌好的雞翅，平放在烤盤上，在隧道烤箱內烤制，前段溫度為200°C，烤制10分鐘后，后端溫度設為180°C,烤制10分鐘。
[0005]本發明的有益效果是:
本發明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法上，可樂原漿，加入檸檬、蜂蜜、啤酒，制成獨特的可樂，使用此可樂再腌制雞翅，可樂味濃郁可口 ；使用隧道連續式烤箱，不同的分段溫度連續烤制雞翅，烤制溫度均勻，雞肉軟滑可口。
【具體實施方式】
[0006]為了使本技術領域的技術人員更好地理解本發明的技術方案，下面結合最佳實施例對本發明作進一步的詳細說明。
實施例
[0007]可樂雞翅的制備方法，包括以下步驟:
(1)按重量份數稱取食材:可樂原衆2份、雞翅10份、梓檬0.5份、蜂蜜0.5份、啤酒0.5份、姜0.2份；
(2)將步驟I中稱取的雞翅，洗凈，加入可樂原漿、檸檬汁、蜂蜜、啤酒、姜，腌制4小時，完全腌制入味；
(3)將腌好的雞翅，平放在烤盤上，在隧道烤箱內烤制，前段溫度為200°C，烤制10分鐘后，后端溫度設為180°C,烤制10分鐘。
[0008]本發明將各組分食材有機組合，相輔相成，制作方法上，可樂原漿，加入檸檬、蜂蜜、啤酒，制成獨特的可樂，使用此可樂再腌制雞翅，可樂味濃郁可口 ；使用隧道連續式烤箱，不同的分段溫度連續烤制雞翅，烤制溫度均勻，雞肉軟滑可口。
[0009]將上述實施例之一所述的食材各組分用量按照相同比例增加或減少，所得各組分的重量份數關系均屬于本發明的保護范圍。
[0010]以上所述僅是本發明的優選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應視為本發明的保護范圍。
【主權項】
1.一種可樂雞翅的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)按重量份數稱取食材:可樂原衆2份、雞翅10份、梓檬0.5份、蜂蜜0.5份、啤酒0.5份、姜0.2份； (2)將步驟I中稱取的雞翅，洗凈，加入可樂原漿、檸檬汁、蜂蜜、啤酒、姜，腌制4小時，完全腌制入味； (3)將腌好的雞翅，平放在烤盤上，在隧道烤箱內烤制，前段溫度為200°C，烤制10分鐘后，后端溫度設為180°C,烤制10分鐘。
【專利摘要】本發明涉及一種可樂雞翅的制備方法，將可樂原漿2份、雞翅10份、檸檬0.5份、蜂蜜0.5份、啤酒0.5份、姜0.2份食材有機組合，相輔相成，制作方法上，可樂原漿，加入檸檬、蜂蜜、啤酒，制成獨特的可樂，使用此可樂再腌制雞翅，可樂味濃郁可口；使用隧道連續式烤箱，不同的分段溫度連續烤制雞翅，烤制溫度均勻，雞肉軟滑可口。
【IPC分類】A23L1/315
【公開號】CN105124625
【申請號】CN201410237006
【發明人】沈利國, 韓學嵩
【申請人】天津市月壇學生營養餐配送有限公司
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2014年5月30日