一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及天然色素技術領域，更具體地說，涉及到一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法。
【背景技術】
[0002]天然胡蘿卜素主要原料來源是棕櫚果，經分子蒸餾法萃取、濃縮等工藝得到的一種天然混合胡蘿卜素，顏色為橙黃色，經實驗證明具有延緩衰老和抗突變的保健功能，由多種胡蘿卜素組成的混合體，主要有α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素和少量γ-胡蘿卜素，紅褐色膏狀粘稠液體，具有特殊氣味，溶于油脂但不溶于水，微溶于乙醇，耐熱、耐酸性良好，耐光性微差。
【發明內容】
[0003]本發明旨在提供一種胡蘿卜素的制備方法，其制得的天然胡蘿卜素制劑的水分散性好，平衡體系穩定，耐光性得到提高。
[0004]本發明提供一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法，包括以下步驟:
[0005]S1:稱取567.0g熱水，溫度彡75°C，溶解1.6g抑菌劑，溶解后備用；
[0006]S2:向熱水中加入41.6g乳化劑和48.0g增稠劑，過膠體磨；
[0007]S3:將100.0g油溶天然胡蘿卜素，加入40.0g抗氧化劑，然后與步驟S2過完膠體磨的料液混合；
[0008]S4:將步驟S3的混合的料液過膠體磨；
[0009]S5:將步驟S4混勻的色素乳液過均質機，得到天然胡蘿卜素制劑。
[0010]進一步地，所述抑菌劑為脫氫醋酸鈉、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣中的一種或多種混合。
[0011]進一步地，所述乳化劑為蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、吐溫60、吐溫80、分子蒸餾單甘脂中的一種或多種混合。
[0012]進一步地，所述增稠劑為食用膠、羥丙基甲基纖維素、阿拉伯膠、黃原膠中的一種或多種混合。
[0013]進一步地，所述抗氧化劑為維生素E、維生素C、異抗壞血酸鈉、茶多酚、柚皮甙、迷迭香酸中的一種或多種混合。
[0014]采用本發明提供的天然胡蘿卜素制劑的制備方法，天然胡蘿卜素制劑水分散性好，平衡體系穩定，并且可提高天然胡蘿卜素制劑的耐光性，常溫狀態下可提高其流動性。
【具體實施方式】
[0015]實施例1
[0016]本發明實施例提供一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法，包括以下步驟:
[0017]S1:稱取567.0g熱水，溫度彡75°C，溶解1.6g脫氫醋酸鈉，溶解后備用；
[0018]S2:向熱水中加入41.6g蔗糖脂肪酸酯、48.0食用膠，過膠體磨；
[0019]S3:將100.0g20%油溶天然胡蘿卜素，加入40.0g維生素E，然后與步驟S2過完膠體磨的料液混合，攪拌均勻；
[0020]S4:將步驟S3的混合的料液過膠體磨，轉速2800r/min，回流1min ；
[0021]S5:將步驟S4混勻的色素乳液過均質機，均質壓力要求多50MPA，均質溫度要求60-65°C，均質兩次，得到天然胡蘿卜素制劑。
[0022]檢測方法:
[0023](I)采用分光光度計檢測天然胡蘿卜素制劑的百分含量和色價，以丙酮做溶劑，波長450nm最大吸收波峰處檢測吸光度值，按公式得出E0，三個月、六個月、九個月后分別按相同方法檢測得出E1、E2、E3 ;結果:色素保留率彡98% ;
[0024](2)取1.2g制得的天然胡蘿卜素制劑添加到1000.0g果醬中，攪拌均勻后采用巴氏殺菌，85 °C殺菌20min，色調呈現穩定的橙黃色；
[0025](3)取2.0g制得的天然胡蘿卜素制劑添加到1000.0g蛋糕漿料中，攪拌均勻后采用倒模，上火180°C，下火150°C，烘烤30min，蛋糕色調呈現穩定的橙黃色
[0026](4)在常溫狀態下，制備的天然胡蘿卜素制劑在在水中呈亮橙黃色乳濁狀，可拓寬其應用方向，適合于工業化生產。
[0027]實施例2
[0028]本發明實施例提供一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法，包括以下步驟:
[0029]S1:稱取567.0g熱水，溫度彡75°C，溶解1.6g苯甲酸鈉，溶解后備用；
[0030]S2:向熱水中加入41.6g聚甘油脂肪酸酯、48.0g阿拉伯膠，過膠體磨；
[0031]S3:將100.0g20%油溶天然胡蘿卜素，加入40.0g維生素E和維生素C，，其中維生素E和維生素C的質量比為4:1，然后與步驟S2過完膠體磨的料液混合，攪拌均勻；
[0032]S4:將步驟S3的混合的料液過膠體磨，轉速2800r/min，回流1min ；
[0033]S5:將步驟S4混勻的色素乳液過均質機，均質壓力要求多50MPA，均質溫度要求60-65°C，均質兩次，得到天然胡蘿卜素制劑。
[0034]本實施例的天然胡蘿卜素制劑的檢測方法與實施例1相同，結果亦與實施例1相同。
[0035]實施例3
[0036]本發明實施例提供一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法，包括以下步驟:
[0037]S1:稱取567.0g熱水，溫度彡75°C，溶解1.6g脫氫醋酸鈉，溶解后備用；
[0038]S2:向熱水中加入41.6g分子蒸餾單甘脂、48.0g阿拉伯膠和黃原膠，其中阿拉伯膠和黃原膠的質量比為3:1，過膠體磨；
[0039]S3:將100.0g20%油溶天然胡蘿卜素，加入40.0g異抗壞血酸鈉，然后與步驟S2過完膠體磨的料液混合，攪拌均勻；
[0040]S4:將步驟S3的混合的料液過膠體磨，轉速2800r/min，回流1min ；
[0041]S5:將步驟S4混勻的色素乳液過均質機，均質壓力要求多50MPA，均質溫度要求60-65°C，均質兩次，得到天然胡蘿卜素制劑。
[0042]本實施例的天然胡蘿卜素制劑的檢測方法與實施例1相同，結果亦與實施例1相同。
[0043]采用本發明實施例提供的天然胡蘿卜素制劑的制備方法，天然胡蘿卜素制劑水分散性好，平衡體系穩定，并且可提高天然胡蘿卜素制劑的耐光性，常溫狀態下可提高其流動性。
[0044]以上所述僅為本發明的優選實施例而已，并不用于限制本發明，對于本領域的技術人員來說，本發明可以有各種更改和變化。凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 51:稱取567.0g熱水，溫度彡75°C，溶解1.6g抑菌劑，溶解后備用； 52:向熱水中加入41.6g乳化劑和48.0g增稠劑，過膠體磨； 53:將100.0g油溶天然胡蘿卜素，加入40.0g抗氧化劑，然后與步驟S2過完膠體磨的料液混合； 54:將步驟S3的混合的料液過膠體磨； 55:將步驟S4混勻的色素乳液過均質機，得到天然胡蘿卜素制劑。2.如權利要求1所述的天然胡蘿卜素制劑的制備方法，其特征在于，所述抑菌劑為脫氫醋酸鈉、苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣中的一種或多種混合。3.如權利要求1所述的天然胡蘿卜素制劑的制備方法，其特征在于，所述乳化劑為蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、吐溫60、吐溫80、分子蒸餾單甘脂中的一種或多種混合。4.如權利要求1所述的天然胡蘿卜素制劑的制備方法，其特征在于，所述增稠劑為食用膠、羥丙基甲基纖維素、阿拉伯膠、黃原膠中的一種或多種混合。5.如權利要求1所述的天然胡蘿卜素制劑的制備方法，其特征在于，所述抗氧化劑為維生素E、維生素C、異抗壞血酸鈉、茶多酚、柚皮甙、迷迭香酸中的一種或多種混合。
【專利摘要】本發明提供一種天然胡蘿卜素制劑的制備方法，包括以下步驟：S1：稱取567.0g熱水，溫度≥75℃，溶解1.6g抑菌劑，溶解后備用；S2：向熱水中加入41.6g乳化劑和48.0g增稠劑，過膠體磨；S3：將100.0g油溶天然胡蘿卜素，加入40.0g抗氧化劑，然后與步驟S2過完膠體磨的料液混合；S4：將步驟S3的混合的料液過膠體磨；S5：將步驟S4混勻的色素乳液過均質機，得到天然胡蘿卜素制劑。采用本發明提供的天然胡蘿卜素制劑的制備方法，天然胡蘿卜素制劑水分散性好，平衡體系穩定，并且可提高天然胡蘿卜素制劑的耐光性，常溫狀態下可提高其流動性。
【IPC分類】A23L1/275
【公開號】CN105124546
【申請號】CN201510616175
【發明人】李海霞, 陳文田, 鄭慶東
【申請人】珠海雅富興源食品工業有限公司
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2015年9月24日