一種黃谷健脾胃米及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，特別是涉及一種黃谷健脾胃米及其制備方法。
【背景技術】
[0002]中醫認為人體的氣血是由脾胃將食物轉化而來，故脾胃乃后天之本，脾胃是人體五臟之一。脾主運化，主管食物的消化，吸收和運輸，食物經脾消化吸收后輸至肝，散步全身，以供給五臟六腑和各組織的營養。如果脾功能失常，容易吃的少，腹脹，消瘦。出現頭暈，乏力等癥狀。脾將多余的水分轉輸到肝腎，經過氣化，化成汗和尿排出體外，如果失常會導致水腫；脾是消化的器官，口是進食器官，所以“脾開竅于口”脾病常出現口味異常；脾主統血，脾有統攝血液在脈管中運行，而不溢于脈外的功能。若脾失常，氣虛不能攝血，則出現皮下出血、便血、尿血、崩漏等。然而生活中的飲食不節、過食肥膩、憂思過度、偏食偏嗜、饑飽不均等都可能傷及脾胃。
[0003]隨著生活節奏的加快，很多人平時不注意脾胃的保護，導致脾胃功能的下降，嚴重者甚至住院。那如何簡單而有效地保護脾胃成為了焦點，食補顯然是公認的最好的選擇，而糧食是人類每天必須的食物，所以對其研究而開發一種能夠保護脾胃的保健食品，是本領域技術人員一直追求的目標。
【發明內容】
[0004]為了解決上述技術問題，本發明的目的在于提供一種黃谷健脾胃米。
[0005]本發明的另一目的在于提供制造這種黃谷健脾胃米的制備方法。
[0006]為了實現本發明目的，本發明提供一種黃谷健脾胃米，其由如下重量份的原料制成:玉米58%—68%，小米15%—25%，黃豆蛋白粉6%—14%，山藥粉2%—8%，魔芋粉1%—5%0
[0007]在較佳的技術方案中，所述的一種黃谷健脾胃米由如下重量份的原料制成:玉米60%—65%，小米18%—22%，黃豆蛋白粉8%—12%，山藥粉3%—7%，魔芋粉I %—3%。
[0008]在更佳的技術方案中，所述的一種黃谷健脾胃米由如下重量份的原料制成:玉米63%，小米20%，黃豆蛋白粉10%，山藥粉5%，魔芋粉2%。
[0009]本發明所述的一種黃谷健脾胃米的制備方法，包括如下步驟:
[0010]I)將干燥的玉米、小米按比例混合均勻，進行磨粉；
[0011]2)將步驟I)磨好的粉按比例與黃豆蛋白粉，山藥粉，魔芋粉混合，攪拌均勻；
[0012]3)將步驟2)混合均勻后的粉通過擠壓機制成米形、面條形等形狀；
[0013]4)將步驟3)中成形的產品經低溫干燥處理或者微波干燥處理。
[0014]在較佳的技術方案中，步驟I)中，所述磨粉至粉細度為80-100目。
[0015]在較佳的技術方案中，所述擠壓機采用單螺桿擠壓機或者雙螺桿擠壓機。
[0016]在較佳的技術方案中，所述干燥采用低溫干燥機進行，溫度為45-80度，真空度為6_10pao
[0017]玉米味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。所以玉米有助于減小脾胃的負擔，保護脾胃。
[0018]小米中蛋白質的質量常優于小麥、稻米和玉米，小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、嘔吐的功效，具有滋陰養血的功效。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，具有健脾和胃、補益虛損、和中益腎，除熱，解毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。總之，小米對于脾胃是大有好處的。
[0019]黃豆蛋白在眾多的植物性蛋白質中營養價值最高，而且豆類食物不含膽固醇，這是動物性食物所不具備的特點。黃豆蛋白粉有如下幾點好處:1)有效保障人體的正常生理需求，蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。當體內蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響。2)預防心血管疾病的發生，心臟病在西方發達國家中，是導致死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導致心臟病的主要原因。飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導致動脈硬化、誘發心臟病的重要因素。3)替代動物蛋白，減輕糖尿病患者腎臟負擔，攝入動物蛋白，將增加腎臟負擔，從而導致病情的加重，大豆蛋白質通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋白對腎臟的損害。
[0020]山藥粉含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等，還有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營養素。有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖，用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數。
[0021]魔芋粉作為一種低熱能、低蛋白的膳食纖維，可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。魔芋粉可以延緩、阻止膽固醇和單糖等營養物質的吸收，從而使脂及酸在體內的合成減少。魔芋粉有潤腸，通便的功能，可以增加排便量，因此具有腸道清洗的作用。
[0022]本發明的一種黃谷健脾胃米富含膳食纖維、蛋白質、氨基酸、維生素、碳水化合物、礦物質等，而且本發明的食品呈中性或弱堿性，對于呈略酸性的人體來講有助于調節人體的酸堿度。黃谷健脾胃米具有加強腸壁蠕動，還能潤腸，促進機體廢物的排泄的作用；還能夠健脾和胃、補益虛損、和中益腎。
[0023]本發明將各種藥食兩用的食品進行組合，進行再加工成各種形狀的產品，可作為人們每天食用的主食，長期使用具有健脾養胃、生津潤燥的作用。
【具體實施方式】
[0024]下面結合實施例，對本發明的【具體實施方式】作進一步詳細描述。
[0025]實施例1
[0026]本實施例的一種黃谷健脾胃米由如下重量份的原料制成:所述綠谷疏肝米由如下重量份的原料制成:玉米63 %，小米20 %，黃豆蛋白粉10 %，山藥粉5 %，魔芋粉2 %。
[0027]其具體制備過程包括如下步驟:
[0028]I)將無雜質的玉米、小米洗凈后干燥，將干燥后的玉米、小米按比例混合均勻，混合后的玉米、小米投入制粉機內進行磨粉至80目；
[0029]2)將步驟I)磨好的粉按比例與事先準備好的黃豆蛋白粉，山藥粉，魔芋粉混合，并攪拌均勻；
[0030]3)將步驟2)混合均勻后的粉通過單螺桿擠壓機或雙螺桿擠壓機制成米形、面條形等形狀；
[0031]4)將步驟3)中成形的產品放入低溫干燥機進行低溫干燥處理，溫度為45度，真空度為6pa。
[0032]實施例2
[0033]實施例2的方法與實施例1基本相同:其區別在于:本實施例的黃谷健脾胃米由如下重量份的原料制成:玉米68%，小米18%，黃豆蛋白粉6%，山藥粉3%，魔芋粉5% ;混合后的玉米、小米投入制粉機內進行磨粉至100目；低溫干燥處理的溫度為80度，真空度為1pa0
[0034]實施例3
[0035]實施例3的方法與實施例1基本相同:其區別在于:本實施例的黃谷健脾胃米由如下重量份的原料制成:玉米60%，小米25%，黃豆蛋白粉6%，山藥粉8%，魔芋粉I % ;混合后的玉米、小米投入制粉機內進行磨粉至90目；低溫干燥處理的溫度為60度，真空度為8pa。
[0036]實施例4
[0037]實施例4的方法與實施例1基本相同:其區別在于:本實施例的黃谷健脾胃米由如下重量份的原料制成:玉米65%，小米15%，黃豆蛋白粉12%，山藥粉5%，魔芋粉3% ；混合后的玉米、小米投入制粉機內進行磨粉至95目。
【主權項】
1.一種黃谷健脾胃米，其特征在于:所述黃谷健脾胃米由如下重量份的原料制成:玉米58%—68%，小米15%—25%，黃豆蛋白粉6% —14%，山藥粉2%—8%，魔芋粉1%—5%。2.如權利要求1所述的一種黃谷健脾胃米，其特征在于:所述黃谷健脾胃米由如下重量份的原料制成:玉米60% — 65%，小米18%—22%，黃豆蛋白粉8%—12%，山藥粉3%—7%，魔芋粉1%—3%。3.如權利要求1或2所述的一種黃谷健脾胃米，其特征在于:所述黃谷健脾胃米由如下重量份的原料制成:玉米63 %，小米20 %，黃豆蛋白粉10 %，山藥粉5 %，魔芋粉2 %。4.制備權利要求1-3任意一項所述的一種黃谷健脾胃米的方法，其特征在于，包括如下步驟: 1)將干燥的玉米、小米按比例混合均勻，進行磨粉； 2)將步驟I)磨好的粉按比例與黃豆蛋白粉，山藥粉，魔芋粉混合，攪拌均勻； 3)將步驟2)混合均勻后的粉通過擠壓機制成米形、面條形等形狀； 4)將步驟3)中成形的產品經低溫干燥處理或者微波干燥處理。5.如權利要求4所述的一種黃谷健脾胃米的制備方法，其特征在于:步驟I)中，所述磨粉至粉細度為80-100目。6.如權利要求4所述的一種黃谷健脾胃米的制備方法，其特征在于:步驟3)中，所述擠壓機采用單螺桿擠壓機或者雙螺桿擠壓機。7.如權利要求4所述的一種黃谷健脾胃米的制備方法，其特征在于:步驟4)中，所述干燥采用低溫干燥機進行，溫度為45-80度,真空度為6-10pa。
【專利摘要】本發明提供一種黃谷健脾胃米，其由如下重量份的原料制成：玉米58％—68％，小米15％—25％，黃豆蛋白粉6％—14％，山藥粉2％—8％，魔芋粉1％—5％。本發明的一種黃谷健脾胃米富含膳食纖維、蛋白質、氨基酸、維生素、碳水化合物、礦物質等；黃谷健脾胃米具有加強腸壁蠕動，還能潤腸，促進機體廢物的排泄的作用；還能夠健脾和胃、補益虛損、和中益腎。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/10
【公開號】CN105124358
【申請號】CN201410252699
【發明人】計立平
【申請人】計立平
【公開日】2015年12月9日
【申請日】2014年6月9日