一種具有養肺潤肺功效的藥膳的制作方法
【技術領域】
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[0001]本發明涉及藥膳制作技術領域，具體涉及一種具有養肺潤肺功效的藥膳。
【背景技術】
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[0002]藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥源價值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹飪技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它寓醫于食，即將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰，既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
[0003]鲅魚居水層上層，游速快、喜活食，其肉多刺少、肉質堅實緊密、味道鮮美、營養豐富，含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素；同時鲅魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，還具有提神和防衰老等食療功能。針對鲅魚的上述營養價值，本發明將鲅魚與藥膳結合，制作出鲅魚藥膳，從而充分發揮食療功效。
【發明內容】
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[0004]本發明所要解決的技術問題在于提供一種營養豐富、口味鮮美的具有養肺潤肺功效的藥膳。
[0005]本發明所要解決的技術問題采用以下的技術方案來實現:
[0006]—種具有養肺潤肺功效的藥膳，由如下質量份數的材料制作而成:
[0007]鲅魚90-100份、蓮藕18-20份、山藥12-15份、茶樹菇10-13份、柑橘皮8_10份、太子參6-9份、柚子皮5-8份、黑棗4-6份、百合3-5份、獼猴桃2_3份、火龍果1_2份、鮮生姜5_8份、牛奶3_4份、大蔥2_3份、桑葚1-2份、大蒜0.5-1份、儒米酒0.2-0.5份；
[0008]其制作方法如下:
[0009](I)先將茶樹菇、柑橘皮、太子參、柚子皮和黑棗洗凈后放入鍋中，加水浸沒，武火煮沸15-20min后改用文火慢熬45-60min，熬制過程需攪拌3-5次，最后過濾，即得提取物溶液；
[0010](2)取百合洗凈后用溫開水泡發，蓮藕、山藥、獼猴桃和火龍果切塊備用；
[0011](3)鲅魚去鱗去內臟后先用清洗劑清洗1-2次，再用清水沖洗2-3次后瀝干水分；
[0012](4)將鮮生姜切片后塞入魚肚，大蔥、大蒜炒香后魚肉下鍋，油煎至兩面成金黃色，然后加入上述制得的提取物溶液和適量水，武火煮沸后文火慢熬，待湯汁呈乳白色后加入蓮藕、山藥、百合、桑葚和糯米酒，繼續文火慢熬，出鍋前加入獼猴桃、火龍果和牛奶即可。
[0013]所述清洗劑是由以下質量份數的原料制成:8_10份茼蒿葉粉、5_8份茶籽粉、2_4份花椒葉粉、1-2份米醋、3-5份淀粉和15-20份水。使用該清洗劑能快速和徹底清除魚肚內的黑色粘膜，最大程度地去除腥味。
[0014]本發明的有益效果是:
[0015](I)從具有養肺潤肺功效的茶樹菇、柑橘皮、太子參、柚子皮和黑棗中提取出有效成分，降低了制作成本；
[0016](2)桑葚、糯米酒、獼猴桃、火龍果和牛奶的加入，不僅豐富了藥膳的營養成分，而且能夠有效改善藥膳的氣味和食用味道；
[0017](3)蓮藕、山藥和百合的加入能進一步提高營養價值和養肺潤肺功效，并且這些蔬菜能充分吸收魚湯，它們的加入適用于不喜食魚肉的人群；
[0018](4)制作方法簡單，味道鮮美，是一道營養價值極高的藥膳食品。
【具體實施方式】
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[0019]為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
[0020]清洗劑的配制:
[0021]將10份茼蒿葉粉、8份茶籽粉、3份花椒葉粉、2份米醋和3份淀粉溶解于20份水中，充分混合均勻后即可。
[0022]實施例1
[0023]—種具有養肺潤肺功效的藥膳，由如下質量份數的材料制作而成:
[0024]鲅魚90份、蓮藕18份、山藥15份、茶樹燕10份、柑橘皮8份、太子參7份、柚子皮6份、黑棗4份、百合3份、獼猴桃3份、火龍果2份、鮮生姜7份、牛奶3份、大蔥2份、桑葚I份、大蒜份、儒米酒0.5份。
[0025]其制作方法如下:
[0026](I)先將茶樹菇、柑橘皮、太子參、柚子皮和黑棗洗凈后放入鍋中，加水浸沒，武火煮沸20min后改用文火慢熬60min，熬制過程需攪拌5次，最后過濾，即得提取物溶液；
[0027](2)取百合洗凈后用溫開水泡發，蓮藕、山藥、獼猴桃和火龍果切塊備用；
[0028](3)鲅魚去鱗去內臟后先用清洗劑清洗I次，再用清水沖洗2次后瀝干水分；
[0029](4)將鮮生姜切片后塞入魚肚，大蔥、大蒜炒香后魚肉下鍋，油煎至兩面成金黃色，然后加入上述制得的提取物溶液和適量水，武火煮沸后文火慢熬，待湯汁呈乳白色后加入蓮藕、山藥、百合、桑葚和糯米酒，繼續文火慢熬，出鍋前加入獼猴桃、火龍果和牛奶即可。
[0030]實施例2
[0031]—種具有養肺潤肺功效的藥膳，由如下質量份數的材料制作而成:
[0032]鲅魚95份、蓮藕18份、山藥15份、茶樹燕12份、柑橘皮10份、太子參8份、柚子皮6份、黑棗5份、百合4份、獼猴桃3份、火龍果2份、鮮生姜8份、牛奶3份、大蔥3份、桑葚I份、大蒜I份、儒米酒0.5份。
[0033]本實施例藥膳的制作方法同實施例1。
[0034]實施例3
[0035]—種具有養肺潤肺功效的藥膳，由如下質量份數的材料制作而成:
[0036]鲅魚100份、蓮藕20份、山藥13份、茶樹燕12份、柑橘皮9份、太子參8份、柚子皮7份、黑棗5份、百合4份、獼猴桃3份、火龍果2份、鮮生姜8份、牛奶4份、大蔥3份、桑葚2份、大蒜I份、儒米酒0.5份。
[0037]本實施例藥膳的制作方法同實施例1。
[0038]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和范圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明范圍內。本發明要求保護范圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【主權項】
1.一種具有養肺潤肺功效的藥膳，其特征在于，由如下質量份數的材料制作而成: 鲅魚90-100份、蓮藕18-20份、山藥12-15份、茶樹菇10-13份、柑橘皮8-10份、太子參6-9份、柚子皮5-8份、黑棗4-6份、百合3-5份、獼猴桃2_3份、火龍果1_2份、鮮生姜5_8份、牛奶3-4份、大蔥2-3份、桑葚1_2份、大蒜0.5-1份、儒米酒0.2-0.5份； 其制作方法如下: (1)先將茶樹菇、柑橘皮、太子參、柚子皮和黑棗洗凈后放入鍋中，加水浸沒，武火煮沸15-20min后改用文火慢熬45_60min，熬制過程需攪拌3_5次，最后過濾，即得提取物溶液； (2)取百合洗凈后用溫開水泡發，蓮藕、山藥、獼猴桃和火龍果切塊備用； (3)鲅魚去鱗去內臟后先用清洗劑清洗1-2次，再用清水沖洗2-3次后瀝干水分； (4)將鮮生姜切片后塞入魚肚，大蔥、大蒜炒香后魚肉下鍋，油煎至兩面成金黃色，然后加入上述制得的提取物溶液和適量水，武火煮沸后文火慢熬，待湯汁呈乳白色后加入蓮藕、山藥、百合、桑葚和糯米酒，繼續文火慢熬，出鍋前加入獼猴桃、火龍果和牛奶即可。2.根據權利要求1所述的具有養肺潤肺功效的藥膳，其特征在于，所述清洗劑是由以下質量份數的原料制成:8-10份茼蒿葉粉、5-8份茶籽粉、2-4份花椒葉粉、1-2份米醋、3_5份淀粉和15-20份水。
【專利摘要】本發明公開了一種具有養肺潤肺功效的藥膳，涉及藥膳制作技術領域，由如下質量份數的材料制作而成：鲅魚90-100份、蓮藕18-20份、山藥12-15份、茶樹菇10-13份、柑橘皮8-10份、太子參6-9份、柚子皮5-8份、黑棗4-6份、百合3-5份、獼猴桃2-3份、火龍果1-2份、鮮生姜5-8份、牛奶3-4份、大蔥2-3份、桑葚1-2份、大蒜0.5-1份、糯米酒0.2-0.5份。本發明不僅降低了制作成本，有效改善藥膳的氣味和食用味道，而且適用于不喜食魚肉的人群。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/212, A23L1/326
【公開號】CN105105212
【申請號】CN201510450175
【發明人】舒欣
【申請人】舒欣
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年7月24日