一種茅巖莓速溶茶粉及其制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及保健食品領域，具體地說，是提供一種茅巖莓速溶茶粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]茅巖莓茶又名藤茶、長壽藤、靈芝草、觀音草、藤婆茶、龍須茶等。學名顯齒蛇葡萄，含17種氨基酸14種微量元素，其中有效成分二氫楊梅素、花青素、黃酮含量很高。
[0003]茅巖莓茶是一種在特定的地理、氣候環境中生長、繁衍，屬落葉藤本植物(葡萄科)。經國家16家醫學權威機構檢測鑒定，該植物含有一種天然植物霜，其有效成分主要是黃酮，含黃酮粗蛋白12.8?13.8，總黃酮平均含量為多6%，最高檢測含量為9.37%，是目前所有被發現的植物中黃酮含量最高，故被稱為“黃酮之王”(黃酮??醫學界譽為“血管清道夫”，是預防心腦血管疾病的新寵)。
[0004]不同的黃酮有益作用于人體的不同器官，但人體不能自身合成，所以我們需要自外界經常補充。黃酮在人體內代謝快，不蓄積，多應用于中草藥的基礎成分，可以促進藥效發揮。茅巖莓茶的黃酮主要成分二氫楊霉素具有殺菌抗炎、清熱解毒、鎮痛消腫、降脂降壓、潤喉止咳、提高人體免疫力等功能；能排出人體的有害酸酞和酮體，消除血液里的血垢，調節血脂、血壓、軟化血管、調節腎功能，加強腎小管的重吸收；特別是治療上呼吸道感染、急慢性咽炎、支氣管炎、消炎殺菌、降血脂、軟化血管、抑制血小板聚集、抗血栓、抗腫瘤、調節腸胃，尤其對神經系統疾病效果明顯。
[0005]現在，都是把茅巖莓制作成普通茶葉或袋泡茶，然后用開水泡，這種傳統的泡茶模式，茶葉中的氨基酸及微量元素不容易溶，需要泡一定時間后，茶葉才溶。再就是，茶葉攜帶不便，飲用后有殘渣。
【發明內容】
[0006]
本發明的目的在于解決現有技術的上述問題，提供一種攜帶方便，食用后無殘渣，并且容易溶、速溶、易吸收的茅巖莓茶粉。
[0007]為實現上述目的，本發明采用的技術方案:一種茅巖莓速溶茶粉，其特征是將茅巖莓原葉通過粉碎、浸提、過濾、濃縮、噴霧干燥、制粒、條包灌裝而成。
[0008]—種茅巖莓速溶茶粉的制作方法，包括以下步驟:
(1)粉碎:將茅巖莓原葉粉碎，目數<40目；
(2)浸提:將粉碎后的茅巖莓原葉浸提，得浸提液；
(3)過濾:將浸提液過濾，得過濾液；
(4)濃縮:將過濾液進行濃縮，得到固形物含量高的濃縮液；
(5)噴霧干燥:將濃縮液噴霧干燥成粉；
(6)制粒:將提取粉制粒，過20-40目篩網；
(7)條包灌裝:采用包裝卷膜將顆粒進行條包分裝。
[0009]本發明所述的茅巖莓速溶茶粉，攜帶方便、無殘渣、易于調節濃淡、容易與其它食品調配，有利于食用者對其中氨基酸、微量元素和黃酮等物質的吸收。可以采用水泡，也可以直接食用(含服等)，食用更加方便。
【具體實施方式】
[0010]—種茅巖莓速溶茶粉的制作方法，包括以下步驟:
I)粉碎:采用渦輪粉碎機將茅巖莓原葉粉碎，目數< 40目。
[0011]2)浸提:采用逆流提取設備、逆流提取系統和浸提方法，對粉碎后的茅巖莓進行浸提，得浸提液。浸提時，先用電腦設置好投料量與純凈水浸入量，然后將粉碎后的茅巖莓原葉投入進料口，設備自動按照設置的數值進行投料量和進水量，整個過程全自動電腦控制;
3)過濾:對浸提液進行過濾。采用膜分離濃縮系統，用電腦設置溫度、流量等數據，然后使浸提液通過過濾網將液與渣分離；設置流量10-30m3/H，溫度20°C。
[0012]4)濃縮:采用濃縮裝置對過濾液進行濃縮，得到固形物含量高的濃縮液。濃縮時電腦設置溫度、流量等數據。設置流量10-30m3/H，溫度20°C。
[0013]5)噴霧干燥:將濃縮液噴霧干燥成粉；
6)制粒:將步驟5)中干燥后所得的粉末，采用干法制粒系統制粒，過20-40目篩網； 7)條包灌裝:按照包裝卷膜，設定包裝凈含量0.6g/包，將顆粒投入漏斗中進行條包分裝。
【主權項】
1.一種茅巖莓速溶茶粉，其特征是，將茅巖莓原葉通過粉碎、浸提、過濾、濃縮、噴霧干燥、制粒、條包灌裝而成。2.—種茅巖莓速溶茶粉的制作方法，其特征是，包括以下步驟: (1)粉碎:將茅巖莓原葉粉碎，目數<40目； (2)浸提:將粉碎后的茅巖莓原葉浸提，得浸提液； (3)過濾:將浸提液過濾，得過濾液； (4)濃縮:將過濾液進行濃縮，得到固形物含量高的濃縮液； (5)噴霧干燥:將濃縮液噴霧干燥成粉； (6)制粒:將提取粉制粒，過20-40目篩網； (7)條包灌裝:采用包裝卷膜將顆粒進行條包分裝。
【專利摘要】一種茅巖莓速溶茶粉，其特征是將茅巖莓原葉通過粉碎、浸提、過濾、濃縮、噴霧干燥、制粒、條包灌裝而成。其制作方法包括步驟：（1）粉碎；（2）浸提；（3）過濾；（4）濃縮；（5）噴霧干燥；（6）制粒；（7）條包灌裝。本發明方法制備的茅巖莓速溶茶粉，攜帶方便、無殘渣、易于調節濃淡、容易與其它食品調配，有利于食用者對其中氨基酸、微量元素和黃酮等物質的吸收。可以采用水泡，也可以直接食用（含服等），食用更加方便。
【IPC分類】A23F3/34
【公開號】CN105104647
【申請號】CN201510597457
【發明人】李新秋, 李寧
【申請人】張家界茅巖莓有限公司
【公開日】2015年12月2日
【申請日】2015年9月19日